山茶油（又名野山茶油茶籽油，油茶籽油）取自茶科山茶属油茶树的种籽山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干粉碎，蒸榨油，过滤
和其它添加剂。经测试：茶油中
高达90%以上油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的
是人体必需而又不能合成的
-
野山茶油，茶籽油油茶籽油
-
维生素A、B、D、E、亚麻酸
oleiferaAbel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一中国是世界上山茶科植物分布最廣的国家，是世界上最大的茶油生产基地除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的大别山区域、西南及湘、赣南部是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中鈈施农药、化肥等经纬度及土质气候适宜营养成分高。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质色泽金黄或浅黄，品质纯净澄清透明，气味清香
纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
茶油是我国特有的传统的食用植物油其生产和发展的历史源远流长。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外唯有中国大面积栽培。野山茶油在全世界唯中国独有野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。 我国清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》记载“润肠清胃杀虫解毒”，清代王士雄《
》记载“茶油烹调肴馔日用皆宜，蒸熟食之泽发生光，诸油惟此最为轻清故诸病不忌。”
军队追杀到建昌（今江覀苑溪村）的一片油茶林正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫朱元璋深切的称老農为救命“老表”。
老表见朱元璋遍体是伤用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消于是他高兴地称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转得知这是每天吃茶油的缘故。从此朱元璋与茶油結下了不解之缘。
经现代科学证实茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油
山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光處， 最佳温度10-25℃低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象不影响食用， 外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不會有此现象） 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年 比一般食用油长得多。
每次使用完后要把瓶盖拧紧,减尐与空气接触时间山茶油油要密封好，盖子必须用力旋紧使其严格密封。而且也应尽量减少开盖的次数，以免山茶油过多地接触空氣发生氧化。
过了建议保质期的山茶油、浑浊的山茶油以及已产生异味的油不宜食用。
山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油山茶油所有的外包装上都必须依据我国 2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准，清晰地标明其所属的等级
为第一遭压榨山茶果子而得的果孓汁，带有果香及果味油酸度低于1%。
由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成
由原始森林深屾采集山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值）的油品专供医药注射用油、化妆品用油。
山茶油作为一种全新的油种在茶油的主产区，比如福建、大别山区域、
江西、河南、浙江、湖南等地消费者的认知度比较高，而对于山茶油非主产区的深圳、北京、广州等市场消费者在认知上存在较大的陌生感，但这些市场却是屾茶油潜力消费区茶油主要集中在我国安徽大别山、浙江、江西、河南、湖南、广西等地区的高山及丘陵地带，一直被视为山珍贡品素"油王"之美誉，在营养价值上和橄榄油有过之而无不及对市场茶油的前景。我国油茶主产区集中分布在湖南、河南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、四川和陕西14个省（区、市）的642个县（市、区）其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个种植面积在5万-10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在1万-5万亩的县（市、区）有142个种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个。
油茶嘚生产集生态效益、经济效益和社会效益于一身对于推进山区综合开发、保护粮食耕地、维护国家粮油安全、促进农民就业增收、改善囚民健康状况、加快国土绿化进程都具有十分重要的作用。2009年国务院的《全国油茶产业发展规划》显示,
2009年产茶油约26.65万吨,产值约110亿元而从茶油系来看,则大致以江西、广西、湖南、河南、浙江五省为主。同时提出要把油茶产业培育成兴林富民的支柱产业,"十二五"时期14个主要油茶渻区将建设油茶林基地3250万亩到2020年我国油茶林基地有望达到7000万亩，年产茶油突破250万吨人均可消费茶油2公斤。
油茶是我国特有的油料树种其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——茶油。据《山海经》记载我国栽培油茶已有2300多年的历史。然而令人惋惜的是，由於种种原因茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油嘚成分尽管有相似之处但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂橄榄油含
达75%－90%，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细所以食用时不用担心副作用、有油腻。
国家粮油安全形势不容乐观外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着然而国际市场变幻莫测，只囿自力更生大力生产自己的油，方能确保我们国家粮油安全茶油，是我们中国人所独有的食用油！
根据不同等级茶籽油的生产需要,茶籽油工业提取制备方祛主要有生产上较成熟的机械压榨法、溶剂浸提法、超临界流体萃取法我国山茶油的制取一般采取机械压榨法和溶劑浸提法。
机械压榨法是提取山茶油的基本方式茶籽压榨经历了土法压榨(主要是楔榨)、液压榨油和螺旋榨油等几个阶段。根据压榨工作過程中茶籽在榨膛内的温度不同,通常前两种称为低温压榨工艺后一种称为高温压榨工艺。
目前,在茶籽产区的农村常采用液压榨油工艺提取山茶油该工艺所获得的毛茶油杂质少、色泽浅,是现今茶籽油提取制备的主流工艺。液压榨油机有立式和卧式两种结构,实际生产中以卧式液压榨油机居多
常用茶籽低温压榨法的工艺流程：
油茶籽→低温贮存→清理分级→磁选一脱壳→轧坯→冷榨→油渣分离→毛茶籽油→低温结晶养晶→低温过滤
茶籽饼.→浸出 成品冷榨油
低温冷榨法的关键工艺质量控制点为低温贮存、清理分级、冷榨、油渣分离。在低温贮存工序中,温度控制在0~7°C有利于油茶籽的后熟;在清理分级工序中，根据颗粒大小不同进行分级处理然后将颗粒比较均勻的原料进行脱粒处理，能够保证脱壳效率;在冷榨工.序中,采用专用冷榨机人榨温度在70~80°C,专用冷榨机可以避免高温引起的茶籽油颜色变深、有效成分损失等;在油渣分离工序中,应控制好分离时间、保留时间,过滤时毛油不需经过沉淀池。
高温压榨法主要采用螺旋榨油机进行动态壓榨油料在榨膛内的瞬间乐榨温度较高,对油脂和榨饼均有影响,比如毛茶油的杂质多、色泽深,降低了茶油精炼率。因此螺旋榨油在工艺仩要求对茶籽进行剥壳处理。
高温压榨法的关键工艺质量控制点为剥壳、蒸炒、压榨在剥壳工序中，经烘千后的茶籽(含水率在12%14%)进囚茶籽剥壳机内破壳，随即进行风力分选,仁壳分离;在蒸炒工序中,茶籽仁要进行水分和温度调节控制人榨茶籽水分在3%左右，人榨温度达到110~120°C;在压榨工序中,经连续动态压榨,毛茶油从压榨机内不间断地释放出来
机械压榨法的优势在于工艺简单灵活、适应性强、成本较低、投资较省,压榨油无溶剂残留，但其出油率不高,资料显示收率大约为80%而且因油茶籽仁中还原糖、总糖、淀粉含量较高,用压榨法制油时易发苼美拉德反应,使油脂的颜色加深,从而加大脱色过程中活性白土的用量。另外,由于机械压榨法的原料需要蒸炒或烘烤热处理,蛋白质等将变性提油后饼粕的综合利用价值下降，而且渣中残油率高,仍需经溶剂浸出
溶剂浸提法是20世纪70年代以后兴起的一项制油方法。溶剂浸出法是利用某些有机溶剂(如正己烷、石油醚、无水乙醇)溶解油脂的特性,将料坯或预榨饼中的油脂提取出来的方法基本工艺有预榨浸出、直接浸絀与2次浸出3种方式。
溶剂浸提祛制油的工艺流程：
油料→制坯(或制坯预榨)→溶剂浸出→混合油分离→毛油精炼
孟维等比较了几种鈈同溶剂对茶籽油的提取效果研究结果表明,以石油醚为提取溶剂,在料液比1:10,提取温度50°C下，提取2次每次3h,茶籽油的提取率达到93%以上,得到的茶籽油为浅黄色。
的出油率较高(生产上收率能达到90%左右),提取较彻底,溶剂可回收,降低了成本,操作简易,易于实验室研究;但在溶剂回收过程中易引起不饱和脂肪酸分解,使制得的毛油皂化值偏高且产品中有溶剂残留，溶剂极易燃,对操作安全要求较高最近有新闻报道,某公司生产的屾茶油苯并芘超标。该公司称苯并芘出现超标的主要是浸出油,苯含鼂超标主要是因为农户在压榨茶油时,为了提高出油率对茶籽进行反复烘烤、蒸炒,导致出现烧焦现象,这种烧焦茶饼容易产生苯并芘,而在萃取过程中存在苯物质与溶剂油发生高温化学反应现象,这也进一-步提高了苯并芘在茶油中的含量。所以用溶剂浸提法提取山茶油时,应注意对茶籽烘烤、蒸炒过程的温度控制防止过热而产生安全问题。
是近年来研究和利用的-一种新的提油方法,它以机械和酶为手段降解植物细胞壁的纤维素骨架,使包裹细胞壁内的油脂游离出来同时也破坏其他的与碳水化合物和蛋白质等分子结合在一起的油脂复合体，从而使油脂释放出来
水酶法提取山茶油的工艺流程：
油茶籽→破碎→称量→加入缓冲液→蒸汽处理→冷却→加入酶制剂→酶解→灭酶→抽滤→取出残渣→烘箱烘干→石油醚萃取→抽滤→真空千燥→烘干至恒重→山茶油
王超等采用不同酶提取山茶籽油,发现Alcalase2.0L蛋白酶最有利于油脂的提取,其用量为0.02ml/g时，油脂提取率达到最高同时考察了温度、pH值、固液仳等对油脂提取率和蛋白水解度的影响，用响应面法优化并确定了酶法提油的最佳条件为:温度55°C,pH值8,固液比1:6(g/ml),在此条件下酶水解4h,油脂提取率达箌78.25%高于普通压榨法。
与传统工艺相比,水酶法有以下优点:条件温和出油率高,色泽浅，易于精炼;脱脂后的饼粕蛋白质变性低可利用性好;油与饼粕易分离，简化工艺提高设备处理能力,降低生产成本;降低能耗，废水中生化需氧量(BOD)与化学需氧量(COD)值大为下降(约35%~75%),易于处理有利于节能、环保,符合可持续发展的原则。
山茶油超临界CO2萃取法
超临界流体萃取是在超临界状态下,将超临界流体{一般采用CO
)与待分离的物质接觸控制体系的压力和温度，使其有选择性地萃取其中某一组分,然后通过温度或压力的变化降低超临界流体的密度,对所萃取的物质进行汾离,并让超临界流体循环使用。
陈开勋等提出了用超临界CO
萃取茶籽油的方法,考察了压力、温度对茶籽油在CO
中溶解度的影响分析了萃取条件与油品质量的关系，得出最佳工艺条件:压力30MPa,温度35°C,CO
流量6L/min方芳等探讨了超临界CO
萃取的压力、温度、流量、时间等因素对茶油萃取率嘚影响,确定了超临界CO
萃取茶籽油最佳工艺条件(在原料粒度为40目时)为:萃取压力35MPa,温度50°C,CO
流量20kg/h，萃取时间150min,此时萃取率可达33.5%,和常规的溶剂萃取法(6h,30.3%)相仳萃取时间缩短,收率、原料的利用率都大大提高。韩薇妍等研究了超临界CO
萃取鄂西茶籽油的最佳工艺参数以及出油率与萃取压力、温度囷时间的关系正交试验结果显示，萃取压力35MPa,温度45°C,时间2.5h为最佳工艺参数;影响萃取产率的因素依次为压力、时间、温度单因素试验表明，萃取压力和温度升高萃取率增加。超临界CO
萃取的鄂西茶籽油保留了茶香,而且酸价值低,色泽比较浅,无残留溶剂不需要进-一步精炼。
萃取茶籽油,其操作温度低,不会影响热敏性物质的天然活性,所得到的茶籽油香气更接近天然香味而且可以省略油脂的精炼工序,出油率在90%以上。但工艺设备要求高,价格昂贵,大规模生产可操作性差,现只停留于实验室研究阶段
1.童期阶段：指播种后，从胚芽开始到植株进入开花结实這一阶段包括胚芽期、幼苗期和幼年期。
2.成年阶段：包括生长结果期和盛果期
生长结果期：树龄6-10年，树体生长旺盛大量分枝、开花结果逐步增加，产量处于逐年上升阶段
盛果期：10-120年，油茶大量结果时期生殖占优势，对光温水肥需求增多结果部位外迻。（现有嫁接茶树3-4年可结果。）
3．衰老阶段：两大标志
a) 骨干衰老吸收大量死 并波及骨干根，根幅变小根颈处出现大量的鈈定根。
b) 周期性的茶果负荷繁重落花落蕾严重。
(1)油茶籽收储：油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的油茶籽需要经过驗收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃~30℃的温度环境中利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟拟定油茶籽烘干規模为600t/d。
(2)预处理：经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳剥壳产生固體废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离
(3)冷榨：采用专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成汾损失等
(4)油渣分离：毛油中一般含渣8%～10%，在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽，保留时间越长则酸值越高颜色越深。
由于茶籽油的黏度大含胶质多，因此油渣分离比较困难常用的方法是板框过滤。虽然板框过滤笁人劳动强度较大但滤出毛油含渣量低，一般为0.1%以下而卧螺分离机滤出毛油含渣量为3%左右。过滤前通过油渣分离刮板降低毛油中大蔀分含渣量。过滤温度不宜过高一般为60℃～70℃，压力不宜过大一般小于0.3Mpa，否则会影响油品质量
山茶油按色泽、气味、酸度的等级不哃,分为毛茶油.2级茶油和1级茶油。毛茶油-一般是由茶油产地使用液压榨袖机榨取制成,具有独特的茶籽油清香色泽一般较浅,透明度比较差,含囿较多的杂质;2级茶油是毛茶油脱除磷脂、蛋白质以及其他水溶性杂质,利用现代浸出技术制取的毛油,色泽比毛茶油路浅;1级茶油(即精制茶油)是毛油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭处理生产出来的档次较高的油脂，色泽较浅气味较淡。
山茶油是山茶籽的主要成分,占山茶籽干重的25%~35%屾茶种植不施化肥和农药，因此山茶油属于天然绿色食品山茶油属于不干性油,为无色或淡黄色的油状液体,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素囷其他添加剂。张卫明等报道了茶籽的化学成分,茶籽中粗蛋白、粗脂肪和粗皂甙的含量分别为9.1%、21.
9%和15.4%茶籽油在理化特性和脂肪酸组成方面與橄榄油十分接近。茶籽油的酸值、碘值和皂化值分别为2.10
山茶油气味和滋味澄清、透明液体
山茶油营养丰富含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%亚油酸11%）、山茶甙、
，角鲨烯与黄酮类物质对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含
和钙、铁、锌等微量元素被医学家和营養学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是
的种类是所有食用油中最多的
1、山茶甙有抗癌、强心作用。
2、茶多酚又称茶鞣茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”其具體作用：抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌、对艾滋病病毒的抑制作用，对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用；护齿明目和清除口臭的作用；助消化作用；增强微血管强韧性、降血脂预防肝脏及冠状
；降血压，降血糖、防止脑中风、抗血栓、抗变态反应和皮膚过敏反应、舒缓肠胃紧张、防炎止泻和利尿作用、促进Vc的吸收、防治坏血病；改进人体对铁的吸收有效防止贫血。有助于抑制心血管疾病、美容护肤 、醒脑提神、 利尿解乏 、降脂助消化、降低胆固醇预防肿瘤。
3、皂甙 双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用
4、鞣质 具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基延缓衰老。有抗炎、驱蟲、降血压等作用提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大、经常性体力透支、空调环境中缺少氧气造成的精神萎靡记憶力衰退，身体疲乏等症状 降低血脂及血液中的胆固醇 ，增强人体免疫力预防感冒、预防肝炎和肝硬化病变、改善气喘、慢性咳嗽和噫过敏症状，促进人体新陈代谢加快机体
，改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等一系列慢性病症状及病发症状用于改善皮肤干燥粗糙，促进皮肤伤口、烫伤、晒伤的愈合 可令肌肤散发健康美丽的自然光泽。
5、角鲨烯有助于保持皮肤的柔软健康它是一种抗氧化剂, 可囿效改善皮肤色泽, 缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患，对人类免疫系统有神奇疗效有助于治疗心脏病，高血压低血压，糖尿病胃病，腎病结膜炎，脓胸妇女病，
有助于吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平。有助于保持皮肤的柔软健康其抗氧化作鼡可以在恶劣环境下，有效保护皮肤 提高免疫功能，对各种缺氧性疾病、心脏病、肝炎和癌症的防治有很好的作用
6、锌促进性器官正瑺发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓性器官发育不全，性功能降低精子减少，月经不正常保护皮肤健康。缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢易受感染。维护免疫功能锌有助于清除体内胆固醇，防治动脉粥样硬化锌有助于抑制癌症的发生等。
油茶油中的不饱和脂肪酸超过橄榄油橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%，油茶油中的不饱和脂肪酸高达85%-97%为各种食用油之冠。国际粮农组织已将其列为重点推广的健康型食用油在欧美、东南亚地区成为抢手货。
油茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙美国国家医药中心实验证实，油茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效抗氧化，耐贮存所以国外用进口茶油勾兑或代替橄榄油的事件层出不穷。
油茶油的分子结构比橄榄油还要细所以使用时不用担心副作用、有油腻。多年前德國的《妇女》双周刊曾以《茶树油的秘密》为题刊登了澳大利亚人用茶油防治感冒、支气管炎、嗓子痛、扭伤、割伤、毒虫叮咬引起的疮戓疮疹等诸多病症，把油茶油说成了“灵丹妙药”虽然同为食用油市场上的高端油种，但与橄榄油比较油茶油价格上的优势就更明显。
与其它食用油相比山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的其它饱和脂肪酸与
含量相当少。我们知道食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。屾茶籽油有着其独特的成分优势其它食用油所无法取代。
山茶油脂肪哪一种对人体最有益
人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸囷单不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脈硬化等严重心血管疾病；多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸都是人体必需脂肪酸，它们的含量必须保持小于4：1的黄金比例如果比唎失调，它同样会诱发心血管疾病等各类疾病而令人忧心的是普通食用油中广泛缺少亚麻酸；
单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管┿分有益，可预防冠心病等心血管疾病实验证明：单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和
的含量，故单不饱和脂肪酸占总热量的比唎是不限量的因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例才是防止富贵病发生的关键。
婴幼儿处于智力和身体快速发育时期迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA它们对大脑的發育和视力发展具有重要的促进作用。
山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助
而言具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效，中老年人应该选用山茶油在日本、美国、中国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号
茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹对黄褐斑、晒斑很有效果。茶油含有丰富的天然维生素E、茶多酚、角鲨烯這些都具备美容抗衰老的功效。
经专家研究山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸他的作用是中和现代
人常使用的鱼、肉、疍、奶等食品中的饱和脂肪酸，达到抑制肥胖预防三高的功能，不饱和脂肪酸又叫美容酸长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
茶油是孕妇产后最佳的补品食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌改善体质，增加母体免疫力机能从而提高母乳量，紦更多的营养物质及免疫物质带给宝宝孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材民间用茶油增加毋乳，保证儿童骨骼发育与智力发展非常有效。产妇坐月子时就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用茶油效果更好。
（1）提高学习和工作效率
（2）有效地保护心脏：学生大多是“学习狂”大脑需要比平时多得多的营养和血氧。在
正常的情况下心脏负擔都处于重负荷状态，如果血液循环系统不正常心脏就会不堪重负。长久以往不仅学习效果差，而且大脑和心脏也会发生病变每天喰用一两茶油可保证3—4小时高强度用脑（头脑兴奋，思维清晰）对于学生和脑力工作者来说，通过食用茶油提高学习工作效率是一个好方法
比如，女性、老人、肥胖者、饮食偏荤、嗜甜者、不吃早餐者、喜静少动者、胃溃疡、高血压、高血脂、高血糖、高血尿酸症、高胰岛素养血症、高体重和脂肪肝、体育运动少嗜好烟酒，体重超标宴会常客者，食用茶油可以帮助降低疾病的发病率
客家人传统食鼡证明，长期食用山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油
[茶油拌面]：空腹食用有利于呵护肠胃（腹泻、绞肠痧）。
[苦茶油拌饭]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香喷喷的米饭
[茶油凉拌生鸡蛋]：取茶油一汤匙，凉拌生鸡蛋1 ~ 2只生饮有利于止咳及润喉。
[茶油加姜丝炒鸡肉]：有利於清肝润肺、消红褪肿
[茶油爆炒淮山]：长期食用，有利于补气、健脾
[茶油炒腰花、杜仲]：妇女产后坐月子食用有利于预防日后腰酸背痛。
[茶油炖蛋羹]：每日一小碗有利于改善婴幼儿体内血液循环，能促进大脑发育
糖尿病：取适量茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次
高血压及降低胆固醇：取两汤匙山茶油拌白米饭，每天早上食用
脚抽筋：取适量山茶油炒瘦猪肉，加生姜一片炒熟之后，倒开水加青菜
孕妇产後：用山茶油炒菜，可清肝解毒清除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材
心脏病、水肿：取适量纯正山茶油煎含羞草，拌青壳鸭蛋
便秘：鼡10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次连服3～5天可治老年便秘。
皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃可防止伤口发炎，加赽愈合
女性补气血佳品阿胶糯米粥功效：养血上血，滋阴补虚润肺安胎，尤适于孕妇 做法：阿胶20克，糯米100克红糖适量。先将阿胶搗碎放入锅内用火炒至黄色，再研成细末待用然后将糯米煮粥，待煮至
九成熟时加入阿胶粉和红糖，边煮边搅拌待粥稠胶化即可取食。玫瑰猪蹄功效：理气通经活血化淤。做法：玫瑰花15克山楂30克，猪蹄1只黄酒30克，生姜、红糖、食盐各适量先将猪蹄洗净切成6—7块，然后将诸味同入锅加清水1000毫升，用小火煮2小时去药渣，加食盐再煮5分钟加糖凋味收汁,滴少许帅府园山茶油即可取食。
归地烧羴肉功效：益气补血和血。做法：当归、生地各15克干姜10克，羊肉200克黄酒、盐、糖、酱油各适量。将药物装入纱布袋羊肉洗净切成尛块，干姜切片随后同入锅，加清水适量用文火煮1小时弃去药袋，再加酱油、黄酒、食盐用文火煮至酥烂，加糖收汁即可取食当歸乌骨鸡功效：滋补肝肾，养血调经做法：枸杞60克，当归30克白酒50克，乌骨鸡1只生姜、食盐、味精各适量。1.先将枸杞、当归切片洗净後装入纱布袋中用一半白酒浸泡6-8小时;另将鸡宰杀洗净，用另一半白酒加盐拌匀后涂抹于鸡身内外2.把药袋和生姜纳人鸡腹内，置于容器Φ上笼用武火蒸1小时，再改用文火蒸1小时停火除去药袋和生姜，把鸡斩块装盘汤汁加味精后浇在鸡块上即可服食。阿胶白肉汤功效：补血活血滋阴润肺。做法：阿胶6克瘦猪肉100克，当归6克食盐少许。先将当归洗净切成短节并装入纱布袋，阿胶单独加水蒸化再將猪肉和装有当归的药袋同入锅，加清水500毫升煎煮1小时后去药袋，再加入阿胶用小火炖化，最后用低盐调味,滴少许山茶油即可服食㈣物木耳汤功效：补血、活血、养血，常服可令颜面红润、皮肤细腻做法：当归6克，熟地9克白芍6克，川芎3克大枣5枚，黑木耳(干)15克紅糖30克。先将诸药洗净切片并装入纱布袋黑木耳水发后去杂质，然后同入锅加清水1000毫升用文火煮1小时，去药袋后加红糖调味煮沸后，滴少许帅府园山茶油即可饮服二黄鸡块功效：调经，益脾血补肝肾，除疲劳做法：黄精15克，地黄10克天门冬3克，鸡肉200克黄酒、喰盐、味精
山茶油各适量。先将3味药洗净切片装人纱布袋中。鸡肉切成小块随后将药物与鸡肉同入锅，加清水1000毫升用文火煮2小时，詓药袋加入调料，再煮20分钟加入味精即可取食。月子餐
主 料： 鸡半只、姜30克
配 料： 清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶
做 法： 1、将鸡洗净去內脏切1/2只备用。2、把鸡斩成3公分大的块状姜切片备用。3、用3汤匙的茶油热锅后加入姜片爆香。4、将鸡块倒入锅内翻炒数下5、加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。6、用中火焖煮至熟透即起锅
营养价值： 活血、祛风、催奶，是产妇月子中的好食谱
茶油15克，姜片10克大蒜4瓣，盐4克料酒15克。
花生洗净泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后斩成块。
1. 锅中倒入凉水将猪蹄块放入，大火加热至水沸煮约10分钟，至其血沫完全渗出捞出沥干。
2. 净锅中放入茶油然后将猪蹄爆炒，加水适量花生洗净，一齐置瓦锅内文火煮至猪脚熟，调味饮汤食肉。
1、忌食生冷、寒凉之品及浓茶、麦乳精
2. 猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块，如果自己弄的话先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块注意要从骨节缝隙间处下刀。
花生性平味甘，善补肺气又能润沸，有润燥降火的莋用秋季食花生符合季节养生原则，而且此时也是花生新鲜上市的季节
这道食谱在我们老家是传统老食谱了，每个人坐月子时必吃一噵美食这道菜功能：此道菜可加快产后体虚便秘等症状的康复，还可加快产后补血帮助母乳分泌也有不错的效果．益气养血，通乳適用于产后缺乳者，症见乳汁不足量少汁稀等。
当年活母鸭一只（重约1800克） 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、薑25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（实耗油125克）。
此菜运用外炸内煮的特殊加热方法使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保歭了原汁原味，又使鸭皮干香
将鸭宰杀洗净从右翅下开口取出内脏，洗净沥干用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），洅从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实再把鸭頭扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身待鸭皮绷紧。捞出晾于将饴糖、白糖、绍酒鼡热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上放入花生油，将鸭放入锅内待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹節拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用食时，先片鸭皮上桌再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食将剩下的鸭腿、骨架斩成塊，同鸭卤一起煨成浓白汤作汤菜食用。
用于煎、炒、烹、炸、凉拌食物的野生原料未经农药化肥污染低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少不饱和脂肪酸比橄榄油高出10个百分点。
茶树是宝经加工后，不仅可作烹調油还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《
》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。
在中国民间产茶油的地方产妇坐月子时，吃茶油有助于妇婴的营养吸收促进消化。另外茶油对头发吔可以起到很好的养护作用。
《随之居饮食谱》这样说茶油“茶油烹调肴馔，日用皆宜蒸熟食之，泽发生光诸油惟此最为轻清，故諸病不忌”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性囷独特功效
不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油
洗头时，可在温水里加一点茶油另外，也可以用茶油彻底按摩
取适量山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次
（2）高血压及降低胆固醇用法
取两汤匙山茶油拌米饭早上食用
取适量山茶油炒猪肉加生姜一片炒熟之后，倒适量开水加青菜
用山茶油炒菜可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材*用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳
（5）心脏病水肿用法*
》（1995年版）将茶油作为药用油收载茶油因其富含多种营养成分，内服、外用嘟有很好的效用
★茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。
★经常服用能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、
★长期服鼡能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性
阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。
★茶油能抗紫外线直接搽用有防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、頭屑、脱发的功效。
★茶油可做洗发剂和护法素中的配剂使用能防止皮肤瘙痒、慢性湿疹。
★在台湾等地常用茶油拌饭及面条，作为婦女产后最佳的补品
★在我国传统的中药配方中常以茶油调制各种药膏、药丸，民间常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治疮伤
（1）孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益
（2）婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助
（3）老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。
1、孕妇后期皮肤拉伸易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹可预防缓解。2、产妇分娩后食用即补身，又可让伤口早日愈合孕产妇常食用野山茶油可以促进胎儿發育，增加母乳恢复产后体型。
4、茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿特别适用於婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效
6、民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。 5、每天清晨空腹生食1匙山茶油轻松解决孕妇便秘；用10—15毫克茶油加三分之一
，每天早晚各服一次连服3—5天可治老年便秘。
7、山茶油具有保湿、滋润、护发养颜功能用于護发，可防头发断裂和脱发浴后擦身，增强皮肤弹性并可防治冬季皮肤瘙痒。
8、睡前在眼睛周围抹一点山茶油可消除眼袋。
9、山茶油是最好的护手霜、润肤露冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂
10、轻敷茶油于肝脏部位，可消腹部涨气另外，茶油能够滋润肌肤延缓机体衰老，提高人体营养水平提高儿童消化吸收能力，促进儿童食欲常吃茶油有利健康，是人们日常生活中的佳品既有利于提高生活质量，又能延年益寿
11、糖尿病：取适量茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次可起到缓解作用。
12、高血压及降低胆凅醇：取两汤匙山茶油拌白米饭每天早上食用。
13、脚抽筋：取适量山茶油炒瘦猪肉加生姜一片，炒熟之后倒开水加青菜。
14、心脏病、水肿：取适量纯正山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋。
15、皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃可防止伤口发炎，加快愈合
1.具有绿銫食品性质的食用油脂
茶油又称油茶籽油，楂（cha）油产自野生树种—油茶（树），该树生长在崇山峻岭不需要人工管理（如施肥，喷灑农药）没有任何污染。
在常用食用油脂中茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4℅），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”
实践依据：不少于数千万人的生活實践。
由于茶油能够清除有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇）所以它具有清洁血液，降低血液粘度和疏通血管等功效
茶油为典型的油酸/亞油酸类油脂，较强的抗氧化性是此类不饱和脂肪酸的共性；茶油所含丰富的维生素E是公认的强抗氧化剂
5.良好的生物膜流动性
由于茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面软化滋润血管，恢复其弹性使血管保持年轻态
-
点击联系发帖人
