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丝瓜鲫鱼汤
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　　主料：活鲫鱼500克、丝瓜2 00克　　调料：黄酒、食盐、葱、姜少许　　制作方法：　　1、活鲫鱼处理后洗净、背上剖十字花刀，两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。　　2、丝瓜洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。　　特点：具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。
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丝瓜鱼片汤&13
丝瓜鱼片汤美味度：
丝瓜鱼片是款营养又美味的汤哟~也是许多人特别喜欢的一款汤。夏季炎热，我奶奶总是会做些丝瓜鱼片汤。丝瓜可是款特别美味的蔬菜，我特别爱吃，营养价值又很高。鱼片鲜嫩圆滑，味道特别香。清新而不油腻，这么美味、不失营养的汤，相信都是我们无法抗拒的啦。 功效：
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406&&&&&&主料 辅料 烹饪技巧一般三滚最鲜，此汤只需要三滚即可。鱼片很容易熟，不要太长时间，免得失去滑嫩感。丝瓜也可以只去掉硬瓜络，保留碧绿的瓜皮，并且丰富口感。
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155种做法92种做法3种做法
东北鸡蛋煎馒头片是把馒头切成片状，然后用鸡蛋煎制而成，味道特……鸡蛋是家家户户运用的最多的美食了，感觉鸡蛋是万能的，可以打汤……说到蛋炒饭，我会想到爱情公寓里面胡一菲最爱给曾小贤做的蛋炒饭……椰香乳酪南瓜派是一道特别美味的甜点，里面有椰香、乳酪，还有浓……
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丝瓜鲫鱼汤
日 09:21出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：6679
下奶的食谱大部分都比较油腻，今天推荐的这道丝瓜鲫鱼汤与往常不同， 它去除了鱼的腥味，增添了丝瓜的清爽，下面我们一起来看看这道丝瓜鲫鱼汤的做法吧！
鲫鱼1条丝瓜2条
油一勺盐一勺黄酒一勺葱1根姜4片
鲫去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。
在鱼背的两面都斜切几刀，抹上。
将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。
热锅冷油，大火加热。
油热后放入姜片。
将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。
将鲫鱼放入锅内，改为中小火。
煎至两面呈焦黄色。
倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)
加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。
丝瓜去皮切掉两端。
切成滚刀片。
煮当鱼汤成为奶白色。
将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。
调入适量的盐。
放上葱段。
根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。
1.将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮，使鱼皮脱落。
2.加水的时候最好用热水，汤汁更容易煮白，肉质也更嫩。如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。}