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茄子和它一起包饺子，酥软可口，好吃到爆，很多人不知道
饺子是中国的传统美食，其中各种馅的饺子很多，但是你吃过茄子鸡蛋馅饺子吗？太美味了！今天，小编教你做茄子鸡蛋馅饺子需要准备的材料有：茄子两个，鸡蛋四个，一根葱，一把香菜，以及香油等各种调料。把茄子切成条然后捏一捏将茄子中的水分挤走倒入油锅中慢火翻炒菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 茄子肉馅饺子
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
结婚N年了，每次包饺子、吃饺子不是在婆家，就是在娘家，而且整个操作过程中仅仅会擀皮和包饺子，其它工作具体怎么做的就不得而为之了。
今天心血来潮决定在自己家包一次饺子，从和面，拌馅到包饺子、煮饺子，全部工作都由自己一个人来完成。忙乎了近半天，包了66个饺子，累并快乐着，还是很有成就感滴！
1.茄子在水中泡洗干净。
2.将茄子切成条放蒸锅里蒸。
3.大约蒸八分熟后晾凉。
4.将猪肉切碎。
5.葱、姜、香菜切碎。
6.肉馅里加水顺一个方向搅至有粘性。
7.再依次加酱油（多一点）、盐、鸡精、葱末、姜末。
8.加花生油和少量香油，搅拌均匀。
9.再加上香菜末拌匀。
10.直接用冷水和面，面里加个鸡蛋和少量的盐。
11.和成团后加盖饧半小时左右，再揉一次。
12.将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥。
13.将茄泥加到馅料中拌匀。
14.拌好的馅。
15.揉好的面。
16.将面揪成小剂子。
17.擀饺子皮。
18.包饺子。
19.煮饺子。开锅后加点凉水，加三次凉水后就熟了。
20.开吃咯！香！
1、猪肉最好用五花肉，手切肉丁更好。
2、饺子皮不要太硬，俗话说软面饺子硬面汤，软一点好吃，就是不太好包。
3、香菜是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2-3两。我不喜欢香菜，放的比较少。
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湘ICP备B2-芹菜葫芦茄子饺子
发布时间： 12:30:01 编辑：百姓健康网 1520人关注
正宗芹菜葫芦茄子饺子的做法,芹菜葫芦茄子饺子怎么做好吃又简单材料面粉，芹菜，葫芦茄子，肉馅，豆油，酱油，葱花，姜末，味精，花椒面做法：1.做馅：洗净菜后，把芹菜放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。2.葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。3.肉馅内加入豆油、酱油、葱花、姜末、味精、花椒面拌均匀，放入切碎的芹菜和切碎的葫芦茄子拌均匀。4.和面：用清水加入面内和成面团，醒一会。5.包饺子：揉揉醒好的面团，搓成长条。6.揪成小面芨子、杆小圆皮，7.装入馅捏成饺子。8.煮饺子：锅内放清水烧开后，下包好的饺子，要不时用勺子翻动，使饺子受热均匀。待饺子熟后装盘既可食用了。9.吃时可蘸些蒜泥和酱油、香油。
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副主任医师
科室：急诊科
擅长：临床麻醉，疱疹后遗痛，病理性疼痛
副主任医师
科室：神经内科
擅长：早期脑梗死患者进行溶栓治疗
科室：神经内科
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茄子饺子的做法，茄子饺子怎么做好吃，茄子饺子的家常
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把茄子去皮清洗，切成小末！用盐拌一下取出水分备用！猪肉馅用分多次一点的加水，顺时针不停的搅拌上劲,放入料酒，食用油，放入一点白糖提鲜，放入葱姜末，放入十三香饺子料，放入胡椒面，放入生抽，｛老抽一点点｝放入黄豆酱，放入盐，放入鸡精，最后放入香油搅拌均匀备用！把面和好，醒一会，揪成大小相同的剂子，擀成面皮，逐一放入馅料包成饺子就OK了！
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包茄子馅饺子, 记住这一招! 饺子好吃不出水
包茄子馅饺子, 记住这一招! 饺子好吃不出水
茄子，是任何时刻你去菜市场都能找到的菜，它含有我们人体需要的各种维生素，矿物质，而且做法多样，可红烧，油炸，清炒，凉拌等，是各个大厨小厨都喜欢尝试的菜品。但这道茄子饺子您吃过吗，它不但味道鲜美，而营养丰富，还一学就会呢！[食材 ]茄子，猪肉馅，面粉，鸡蛋，韭菜，香菜，葱，姜，蒜，生抽，老抽，五香粉，食用油，盐，香油[做法 ]1.和面：首先要把面团和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太软，面团表面要光滑，盖上湿布，醒时待用。2.蒸茄子：茄子洗净，去皮切成段，放入蒸锅，蒸锅10分钟，放凉，沥水剁碎。3.调制肉馅：猪肉馅，先加入一个蛋清，顺时针搅拌（这样做的目的是让肉吃起来更嫩，软），加入葱末，姜末，蒜末，生抽，老抽， 五香粉，少许盐，搅拌至肉馅均匀上色，腌制入味。4.切配菜.韭菜，香菜洗净切成切碎；韭菜和香菜在这里主要起到提味的作用，所以少许即可。5.提味.将剁好的茄子、韭菜、香菜一起加入肉馅，加入适量盐，食用油，搅拌均匀，最后加入少许香油提味，这样可准备开包啦。6.擀皮.取出醒好的面团，搓成长条，切成同样大小的小剂子，摁压，逐一擀皮7.开包；把馅放入中间，按照自己的习惯一捏就行8.煮饺子；水烧开后，下饺子，朝一个方向搅拌，每开一次后加入少许凉水，来回加3次，即可出锅入盘开吃啦
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