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成都鼎味佳宴餐饮管理有限公司
一、双方进行初步了解，主要合作模式
1、投资方通过电话、网络等方式全面深入的了解味绝火锅的特色、合作流程。
2、通过交流，了解投资方的投资预期，从业经历等
3、投资方对成都或者周边的鼎味门店考察，充分了解鼎味火锅的锅底、菜品、店堂环境、服务管理等
4、总部派人对投资商意向性店面进行可行性分析，周边商圈的了解，市场定位，筹备周期等提供参考方案。
5、达成投资意愿后，无店铺的可签订意向性协议，并交纳一定的保证金，总部在一定时间内对该投资商预留空间；也可直接签订合作协议，交纳合作费用，保留投资商合作权利，再寻找店铺；有店铺的，签订协议后，直接进入店堂筹备计划工作。
二、店堂筹备工作
1、总部派人到当地进行考察，进行店铺设计规划，投资商寻找当地装修公司或者施工队伍，店铺门头和招牌使用公司统一形象字体进行装修，内部装修结合当地实际情况来确定装修风格。
2、装修方案确定后，总部和投资商协商派出筹备人员，进行装修指导，各项招商招聘的发布，人员的招聘和培训，市场摸底，各项设施设备的购买，建立管理制度，营销策划等开业准备工作。
3、根据开业计划和装修、人员招聘等进度，安排技术人员到店准备开业，进行设备调试，带领投资商熟悉原材料市场、验收标准等。
4、总部提供学习平台，费用由总部承担，学会为止。
三、开业准备
1、筹备人员带领全体员工熟悉各岗位操作流程，备足开业所需原材料，进行查漏补缺，同时召开全体员工大会，进行大规模宣传。
2、试营业期间，筹备人员带领投资商和管理人员对店堂管理流程、客诉问题处理等进行熟悉，技术人员对厨房操作规范、量化标准的进行督促。
四、筹备人员一般在开业15天后离店，技术人员可在店工作一周后离开，如果投资商有学员学习，技术人员进行针对性培训，对学员进行考核，技术过硬后方可离开。
五、后期营业过程中，总部不定期派出督导人员巡视各店，并针对各季节发布不同的营销措施及新品推广，各分店可根据自身经营情况，与总部保持沟通，以利于及时解决经营中出现的问题。
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做港式烧鸭培训哪里最强，为什么烧鸭皮脆度不够？
我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“做港式烧鸭培训哪里，为什么烧鸭皮脆度不够？”
在港式烧鸭实体店学习的过程中，发生的让人难忘的事情。烧鸭干巴巴的，说明烧鸭的表皮已经过度失油，因而皮变干变得薄而硬。广式烧鸭烧鹅控制炉内温度简单操作方法。关于港式烧鸭培训哪里，笔者在走访过程中了解到，刚开始学习烧鸭，很多学员都会产生这样的想法，什么时候才能烧熟？怎么样才是熟？是的，烧鸭，早出炉分钟，和迟出炉分钟都不样。
据满天红业内人士王师傅向笔者透露：广式烧鸭之所以在市场上流行之所以发展前景这么好，就是因为它有一些其它美食所不具备的优点。我们只要经过适当的处理，也可以得到很不错的烧鸭汁；，到底使用什么方法来处理从烧鸭肚子出来的汁水呢。笔者问及烧鸭烧鹅炉内的温度时高时低，这是什么原因呢？这个问题时满天红业内人士是这样回答的：首先，王师傅提到，在烧制的过程中，炉内温度的恒定对于广式烧鸭烧鹅的上色和脆皮有一定的作用，如果你的炉温时高时低，烧制品必受影响；其次，造成炉温不恒定，很可能是炭，炭如果太碎了，那么燃烧快，造成炉温不恒定。
现在不少人会问，在广东深圳地区哪里有学习广东烧腊、烧鸭烧鹅学班呢？过去想学习饮食制作技术很难，现在是很方便了，可以到实体店考察参观。笔者走访中，据一项权威的市场调查数据分析显示，*近几年，在广大消费者朋友们*喜爱美食排行榜之上广式烧鸭烧鹅荣居榜首。接着说港式烧鸭培训哪里，选择炭过头稍大些的，耐火；再者，炉温不恒定，很可能是风门。选择炭过头稍大些的，耐火；再者，炉温不恒定，很可能是风门。
(1).正宗烧鸭培训到哪里学港式烧鸭的砍件和出餐
港式烧鸭的砍件于出餐是烧鸭完成后的*道工序，这道工序完成后，烧鸭就会顺利的到了顾客的手中，成为顾客眼前的道美食。还有一个新手烧鸭，入炉之前鸭子完好无损，双层炉220度才烤10分钟颈部就开始焦了，出来屁股是黑的，色泽看上去有焦黑，鸭背部分还会有泪痕；其实这些温度也不是特别高，但是不懂烧鸭火候如何控制就是容易烧焦了。
的确，广式烧鸭作为广东汉族的一道传统美食在几百年的传承过程中，一直以其纯正的口味、正宗的制作工艺，良好的营养价值，诱人的外观，深厚的文化底蕴而深得消费者朋友们的喜爱，青睐和肯定。就只看他们店里的卫生，你都不想去吃，不太光亮的暗暗的玻璃橱柜里放着的烧鸭东倒西歪，摆都没摆好，再看鸭子，腿上的颜色偏白，脖子上的颜色又偏黑，给人感觉就跟生病了的鸭子似的。
*近几年，广东烧鸭更是从广东本土走向了全国各地，走上了更多地区更多家庭更多朋友的餐桌之上。因此想要学习广式烧鸭知道美食的制作技术的话，不必非要到某个地方，而是只要找对了学习的，比如说在实体店中学习的话，就非常有利。说说港式烧鸭培训哪里，风门是通风的开关，如果外面的气流大，会影响炉内的温度，火苗时大里小，或者火苗偏某一边；*，制作广式脆皮烧鸭，你还需要对烧鸭的制作脆皮理论有一定的了解。风门是通风的开关，如果外面的气流大，会影响炉内的温度，火苗时大里小，或者火苗偏某一边；*，制作广式脆皮烧鸭，你还需要对烧鸭的制作脆皮理论有一定的了解。
(2).港式烧鸭培训哪里正宗 皮脆又与哪些因素有关？
那烧鸭的皮脆又与哪些因素有关？大家或者都听说过脆皮水，即是烧鸭入炉前的要淋层皮水，而且这层皮水要充分吸收，并且均匀。但是都有这个技术，我们定要注重它里边儿的诸多细节问题，所谓细节决定成败，这句话，千古就有，并不是说说的，定要用来在实践中所应用，又比如说给光鸭打气，这这个环节看起来不重要实际上它至关重要，在制作过程中是非常重要的个步骤，所以不可以小看这个环节。
其实，培训对于每个人而言，*重要的是技术能不能学到手对于个饮食行业，必须知道大厨都不是日能练成的。难道是别人想不到吗？更搞笑的是学深圳有一间深圳烧腊培训班，在烧腊培训网站上写着迟点公司将会推出优势产品打成真空包装进定商场超市销售显示是对广东烧腊文化了解不深才会抱着这样的想法。
======精选评论======
[1].还是要吃个味道，网上吹牛皮的事太多了！
[2].有些东西，比如说到底该怎么改良，这些都要你自己去研究，因为我们也没有北方经营的经验，如果为了哄你，我早就给你胡说一通了~~
[3].学习期间有定时间的吗？
[4].烧鹅烧鹅一样的处理，搞到你不想搞为止 呵呵~~
[5].你来到西乡之后，按照我们的地址就能找到~~
[6].也是成功的少吗？
[7].没有，我们在宝安西乡~~
[8].哪有这么多啊！
[9].我店内的是你们帮我做的~~
[10].就在我这的，先去尝试一下，如果做得好在做其他打算~~
本文摘自《粤港烧腊论坛》官网，原创文章未经允许，请勿转载！
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