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莜面鱼鱼的家常做法，太好吃了
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莜面鱼鱼的家常做法，太好吃了">莜面鱼鱼的家常做法，太好吃了
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山西莜面鱼
山西莜面鱼
人做过这道菜
莜面亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”。山西高寒山区普遍种植。它富含蛋白质、脂肪、核黄素，硫胺素的含量也较高，故营养丰富，食后耐饥。用它能做猫耳朵等多种面食。鱼鱼就是其中之一，深受人们的喜爱。莜面鱼鱼是吕梁一带山区人民最喜欢吃的一种花样面食，常用来迎亲送友、款待宾客，颇具乡土风味。其色泽土黄，性寒、筋道醇香。食时蘸上羊肉卤，味美可口。如果配以辣椒或蒜醋汁，更有滋味。
山西莜面鱼的做法 &
容器里舀入莜面用开水一定是开水烫莜面，用筷子搅拌，（会非常烫的，千万别用手）搅成絮状后，然后用手混成面团，面团不能太干，干了搓的时候会掉渣，也不能太软，软了蒸的时候全粘到一起也不好撕开，大概就是像孩子玩的橡皮泥那种程序
捏上一块莜面搓成如图上的形状，全部搓完后，莜面要上锅蒸8-10分钟左右
蒸好的莜面全部一个个撕开，就可以炒莜面了，配上彩椒、甜椒、青椒、洋葱、白菜、肉丝、蒜片（在北方常搭配的就是这些菜）炒的时候先炒菜最后下莜面搅匀就?了，佐料自己根据口味随意调整，也可以配上羊肉碟子这也是最经典的吃法真的是人间美味，或者打个酸辣蘸碟直接食用
这种是搓的莜面栲姥姥
搓好的莜面栲姥姥，上锅蒸七八分钟，打蘸碟直接食用，也可做大杂烩淋在上面
炒的莜面鱼一定要配山西陈醋和辣椒油吃起才香
参照这个菜谱，大家做出 107 作品
被大家加入到以下菜单
山西莜面鱼的其他做法
&&&& 12 做过
&&&& 175 做过
&&&& 75 做过
&&&& 11 做过
&&&& 16 做过
&&&& 5 做过
&&&& 9 做过
&&&& 144 做过
喜欢山西莜面鱼的也喜欢
&&&& 1703 做过
&&&& 3738 做过
&&&& 2751 做过
&&&& 1533 做过
作者格格妈咪422的其他菜谱
&&&& 96 做过
&&&& 2 做过
山西莜面鱼的答疑
为什么做的吃着不黏糊？劲道的不好吃！
莜面口感就是不筋道，觉得筋道应该是面和的硬了
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莜面鱼鱼的做法
来源：寻医问药网
发布者：xywy
莜面鱼鱼的做法详细步骤1、将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。2、开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状3、待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧。4、就三块小剂子，并排放在案板上，三块剂子之间要有间隔。5、用手按住剂子，向前搓成细长的条。使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条。我是一下搓了三个。6、搓好的莜面鱼鱼，放在篦子上。7、蒸锅加水，大火烧开。8、将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。
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莜面鱼鱼的做法_莜面鱼 _怎么做_家常做法_做法大全
来源：寻医问药网
发布者：xywy
莜面的营养成份是其它面粉类营养成份的七倍以上，是天然朴实的保健面食。对于如今常处于紧张忙碌状态的上班族来说，莜面可是个宝，既能兼顾营养，又不易导致发胖。而对于心脑血管疾病患者、肝肾功能不全者、肥胖者、中老年人、以及想减肥的女性们，莜面则是更加难得的保健食品。做个莜面鱼鱼。做法也不难，将莜面团搓成一个个两头尖尖的小面鱼，再以多种鲜美的菌菇作汤头，那鲜香味儿就别提了。& &蘑菇莜面鱼鱼的做法& &食材：莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g、葱1根、油适量、葱姜蒜粉1大勺、西红柿1个、酱油2大勺。& &蘑菇莜面鱼鱼的做法：& &1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；& &2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状；& &3、用手和面，和至不软不硬的面团；& &4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；& &5、将面条揪成纽扣大小的小面剂；& &6、取一个小面剂，用手掌搓匀；& &7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；& &8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。& &9、菌菇汤头做法：将所需食材分别洗净，沥干水分；& &10、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎；& &11、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇；& &12、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用；& &13、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段；& &14、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味；& &15、放入西红柿丁，充分炒匀；& &16、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇；& &17、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟；& &18、在汤汁收干前倒入适量清水；& &19、加入少许盐调味，搅匀后大火煮开；& &20、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。& &蘑菇莜面鱼鱼的做法小贴士：& &1.和面时水温要高，才能保证面团软硬适中；& &2.莜面鱼鱼不要太大，小巧玲珑不仅易熟，口感也更好；& &3.正宗的做法中，蘑菇需要现炸，为了健康，我减少了油量，改为炒；4.如果有胡麻油代替普通油来炒菜，味道会更佳地道。& &以上就是蘑菇莜面鱼鱼的做法的内容，想要尝试做这个的话不妨按照上面的步骤来，相信这么聪明的你很快就可以学会的。更多的知识可以随时咨询小编，小编将继续为大家诚心奉献的。
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