毛芋头又叫做青芋、芋头、芋艿是一种长在土里的植物，属于淀粉类蔬菜营养物质特别丰富，素有“皇帝贡品”的美称毛芋富含淀粉、矿物质以及多种维生素。所含的丰富的氟可以很好地保护我们的牙齿。适量食用芋头还有健脾消食、改善便秘的功效此外，毛芋头含有一种特殊的黏液蛋白其被人体吸收后能产生免疫球蛋白，从而提高人体的免疫力

秋天正是毛芋大量上市的季节，我们这市场上出售的多是个头稍小点的不过，大芋头和小芋头的口感以及营养成分也都相差不多。芋头的做法更是超级简单蒸食、煮食、炒食都可以，亦菜亦主食更是一味良藥，入口细腻绵软香糯，特别容易消化需要注意的是，生芋头特有的黏液中含有一种复杂的化合物对皮肤黏膜有较强的刺激性，在給生芋头去皮时可以戴上手套来操作，防止过敏

今天来用毛芋头做道美味小吃，营养美味简单易学。芋头里添加点糯米粉做成香芋饼饼或者香芋饼丸子，用食用油稍微炸一下香酥无比，软糯香甜还一点不油腻。这才是毛芋头最好吃的做法外酥里嫩香，一口一個超过瘾一起来看看具体做法吧！

【酥炸香芋饼饼&香芋饼丸】

所需食材：毛芋头 糯米粉 面粉 胡萝卜 香葱 盐 糖 五香粉 白芝麻 食用油

1、买回來的芋头毛乎乎的，可以用盐搓洗下表皮接着用清水冲洗干净。再直接放入蒸锅蒸20分钟。

2、蒸熟的毛芋用凉水冲一下，再用手撕掉表皮这样去皮就特别容易。

3、把毛芋全部压成泥

4、胡萝卜擦丝后，再切成碎丁再切点香葱碎备用。

5、把胡萝卜碎和香葱碎倒进芋泥裏添加适量的盐和五香粉拌匀，喜欢甜味的可以加点白糖

6、加入适量的糯米粉。糯米粉的用量要根据芋泥的干稀程度少量多次地添加，用筷子搅拌均匀大概面团能搓成小团即可。

7、拌好的芋泥面会有点粘可在手上抹点油或者干面粉，揪一小团来搓搓圆后放入芝麻盘里。

8、均匀裹上白芝麻再轻轻拍打压扁放入摆盘备用。盘里要先撒点干面粉防粘这样，香芋饼饼生胚就做好了

9、锅里放入食用油，烧至六成热时下入香芋饼饼。

10、炸至鼓起来时翻个面，直至两面金黄捞出来，控油开吃！

11、还做了些没加芝麻的香芋饼丸子，这个更简单直接搓成圆球就行。

12、金黄酥脆的香芋饼丸子做好了咬一口软糯清香美味可口。如果你还喜欢就照着方法做做吧！