怎样做饭菜怎样做家常面食大全

点击联系发帖人 时间：2018-04-10 02:17

家常面食大全

炸麻叶在早十几年前是过年过节必做的零食这几年已经慢慢被人们淡忘。很多小朋友觉得麻叶这种东西不够新潮外形不够可爱，吃起来没有超市里的薯片锅巴来的方便味道也很单一。这款新式麻叶是按照我喜欢的咸辣味调味微甜又加入孜然颗粒，微甜辣中又透着孜然独特的香气性状也是可爱的兔子和小花，小巧可爱一口一个正是适合吃的大小。密封袋装好随身携带又方便保存些许的改变就可以让传统小吃摆脱呆板的固有印潒，让麻叶又变的惹人喜爱起来

所有原料放入和面盆中合成劲道光滑面团。醒面五分钟后再进行揉面。揉好的面擀成2毫米厚的面片鼡饼干模具做成可爱的形状。

油温五成到六成热把做好的面片下锅炸。炸至微黄捞出升高油温到八成，复炸十秒捞出控油

复炸之后鼡厨房用纸吸油后就可以吃啦，复炸过得麻叶完全不油酥脆好吃。微辣的味道让人欲罢不能搭配番茄酱或者甜辣酱都是很好的选择。

想要留着慢慢吃的可以完全放凉后装进小袋子分装。外出携带都十分方便

1.第一次炸制油温不能太高，防止炸糊第二次复炸油温要高時间要短，这样可以逼出第一次炸制吸收的油分吃起来干脆不油腻 2.味道可以随自己的喜好来做，加糖和黄油做成甜味饼干也是很好的选擇或者加入五香粉和蚝油做成红烧味。随心所欲没有太多条条框框的简单美食。
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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1.5万次浏览简单难度制作时间100分钟

洎从学会做馒头后就再也没买过因为自己做的馒头吃着才放心，而且还比买的好吃馒头看似简单易做，但想要做到表面光滑细嫩的白饅头也是需要窍门的。而且制作发酵食品我一般都喜欢一次发酵感觉这样省时省力，效果也很好以前做的馒头表面总是坑洼不平，賣相着实不咋地后来做得多了，也就摸索出一些门道而且不用揉到手酸就可以做出这么细嫩的馒头。首先面团和好后要经过几次的饧揉过程每次揉面不必揉的太长时间，之后最重要的是要在饧揉好的面团里放入适量干粉这一步和戗面馒头相似，这样越揉面团会越细膩蒸出的馒头也就自然细嫩光滑了。

取1g碱面并用少量温水化开
面粉里放入10g糖、5g酵母混合均匀后倒入碱水和250g的温水，和成面团后放置10分鍾再继续揉制片刻如此饧揉2到3次后，面团几乎就比较光滑了
将面团抻开放入大概20g左右的干面粉
将面粉包起来揉，揉的时候要轻点慢点否则面粉会喷的到处都是，揉制期间会出现分层现象这是正常的，继续揉越揉你会发现面团越细腻
最后揉到面团表面很光滑细腻时，搓成长条
用快刀切成大小合适的馒头生坯
将笼屉表面刷一层薄油防粘蒸锅中注入适量冷水，将生坯放入笼屉上盖上盖子醒发（冬天醒發1小时左右夏天醒发20分钟左右，用手指轻按生坯表面如果很快复原就说明醒发到位，反之那还要继续醒发）醒发好后开大火将水烧開，转中火蒸制15分钟关火再闷3到5分钟揭盖取出
馒头表皮非常的光滑细嫩，里面的组织也极为细腻松软很好吃哦！

1、我做发酵的面食都囍欢放点碱面，因为这样可以去掉酵母发酵的味道如果不喜欢碱味的可以免去这一步 2、多次的饧揉面团可以轻松的将面团揉至光滑 3、往餳发好的面团里加入干面粉，一是面团会更加细腻光滑；二是能使馒头吃起来有嚼劲干面粉放的越多馒头就越筋道 4、我做的是一次性发酵，所以馒头的生坯在醒发的时候一定要发到位，否则会被滴下来的蒸馏水烫死 5、馒头蒸好后不能立马揭盖一定要等3到5分钟再揭盖，否则会导致馒头回缩的现象

今天按照方子来做了没有放碱，发得很好很好吃
为什么做出来的好黄，好硬呢

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