【干炸带鱼的家常做法】_带鱼_怎么做_方法步骤_做法大全-大众养生网
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干炸带鱼的家常做法有哪些
是国内很少有新鲜的活鱼，一般都是干的带鱼，也有些是冷鲜的带鱼，同样的可以根据自己的口味需要做出美味的食物，如、炒、干烧等，也可以干炸带鱼，干炸后更香脆，现在干炸带鱼的家常做法有很多种，做出来的菜式也有一定的区别，可根据口味加入调料，那么干炸带鱼的家常做法有哪些呢?
主料：带鱼800克
调料：10克，5克，5克，()10克，5克，50克
鱼段金黄，酥脆鲜香。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与、荆芥同食。
食材:带鱼2条
配料:葱、姜、蒜、、、盐、、花椒、
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可，也可继续做成或红烧带鱼。
主料：带鱼500克
辅料：面粉，，葱，姜，，料酒
经腌制油炸后，鲜香味美。
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段;
2、倒入一些料酒(多一点没关系)，葱白切成段放入，再放一些，少放一些盐。充分搅拌均匀;
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下(晾到表面没有液体)，这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
干炸带鱼的家常做法主要介绍了三种做法，做的方式有相似。但是加入的佐料却有区别，因此所做的菜味道是不同的，我们可以根据自己的口味添加佐料，干炸带鱼的时候要选择小的带鱼，防止很久都炸不好，并且要注意火候，炸的时候最好是小火，防止炸糊或是炸得太干，就影响鱼本身的味道，吃起来也不香了。
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关于炸带鱼的家常做法大全图解,2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。3.面粉里加入适量水调成面糊。4.锅里倒入油，油烧到六七成热。5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。五香酥带鱼(空气炸锅菜谱)
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相关食材：
五香酥带鱼(空气炸锅菜谱)的做法步骤
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　　干炸带鱼有很多种不同的做法，今天推荐一种简单又好吃的干炸带鱼，是非常适合家庭操作的简单干炸带鱼，不用看视频学习也能轻松做好吃的干炸带鱼。
原料：带鱼段、料酒、盐、面粉、鸡蛋清各适量。
　　1、带鱼段洗净后晾一下水，然后加料酒和适量盐拌匀，腌15分钟至1小时至带鱼入味。
　　2、把面粉和鸡蛋清放在一起，加适量清水和盐调成稍稀的糊，糊的浓度以刚好能挂上鱼身就可以了。
做法：把油锅烧至六七成热时，将带鱼段裹满蛋糊下锅，炸至带鱼段表面呈金黄色就可以了。如果你喜欢外皮酥脆的口感，全部炸完后再复炸一次就行了。
　　这样做好的干炸带鱼可以直接食用，也可以趁热撒点椒盐在上面，与椒盐搭配吃起来味道更佳。腌带鱼的时候还可以放点花椒粒，因为花椒粒去腥增香的效果更好。
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“刀鱼也就是带鱼。刀鱼有宽有窄，相比之下，我更喜欢吃窄的刀鱼，觉得鱼味很足。当然最好的做法就是炸了。看看我做的酥炸带鱼吧。”
适量1茶匙1茶匙适量1个1汤匙1汤匙
酥炸带鱼的做法
带鱼洗干净剪成小段，放入胡椒粉、料酒和盐腌渍10分钟
腌好的刀鱼放入一个鸡蛋和一勺淀粉，2勺面粉
炒锅热宽油，5分热的时候放入带鱼
炸到两面金黄即可
烹饪技巧　　面粉和淀粉的比例为2:1，按照这个量添加，炸出来很酥。
酥炸带鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
酥炸带鱼后勾芡淋汁了
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