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难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
花生油适量
韭菜茄盒的做法步骤
1. 韭菜、土豆洗好备用。部分用料见图片
2. 将面粉加水、少许盐搅拌至糊状，然后加两个鸡蛋再次搅拌，后加鸡蛋是防止面糊成疙瘩状，面糊以筷子挑起时刚好挂糊为宜，否则，煎出来的茄盒面皮要么太厚要么太薄，影响口感。
3. 鸡蛋炒熟捣碎，放凉；韭菜、土豆切碎放入容器内；先放花生油搅拌，待会再放盐，以免腌出蔬菜内汁液
4. 切茄盒是个技术活，切时要格外小心，太薄太厚都不好，太薄煎熟茄盒时不易取出，太厚则不易煎熟
5. 如图所示，茄盒下方粘连，不要切断，否则，无法放菜馅
6. 菜馅放适量盐搅拌均匀，茄盒内包馅，尽量多放一些菜馅，包好够放一电饼铛的茄盒即可。其余的可以在煎治过程中再包。
7. 电饼铛放油预热
8. 将茄盒蘸蛋液放入热电饼铛内，注意：不要盖盖,否则茄盒发软不酥脆影响口感
9. 一面煎至金黄后，用筷子小心翻动煎另一面
10. 煎熟装盘
12. 装盘，再配上刚打好的米糊，美美的吃一顿吧！
13. 茄柄切碎，将剩余菜馅放入面糊中搅拌均匀，可以煎成蔬菜面饼
14. 一点材料也没有浪费
15. 一道好做又好吃的美味就做好了！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413韭菜盒子的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
人做过这道菜
春天了，阳光在变得更足，韭菜经过阳光的照射之后，也吸收了更多的太阳能量。韭菜盒子就是非常适合春天吃的一种美食。 据说王健林的最爱就是这货。
韭菜盒子的做法 &
其实对韭菜盒子来讲，最难的事情莫过于和面了。和面，要分成两步，一个是用热水烫面，另一个是用凉水和面。两种面和完之后，揉在一起，放在密闭的容器里饧一个小时。
和完面之后，就开始制作馅料了。韭菜一定要提前洗，因为洗完了你还得晾干水分，否则馅里出汤的可能性极大。鸡蛋可以用四个，热锅凉油，下锅后就可以用筷子快速的搅动。这样鸡蛋会比较碎，适合做馅。拌馅时，先用油把韭菜拌开，然后再加鸡蛋和其它的调料。我一般只加少量的盐和生姜，少许的鸡精和五香粉。
做盒子~然后开始烙。我喜欢用逛铸铁锅来做，我的这个锅非常的厚，用油也养出来了，做牛排、盒子、饼什么的，非常给力。注意的是，火不要大。火不要太大。千万不要太大。
很快就出锅了，其实这东西非常容易熟。用紫皮蒜砸成蒜泥，再加点醋或者酱油，配上一碗玉米粥，真的是非常好吃。
其实这是一道快手菜的，如果家里有两个人，一个人烙，一个人做，还可以聊天，真的是其乐融融。我也希望我能快点找到那个能和我一起做的人吧，真心喜欢这种感觉。
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韭菜盒子的答疑
关于韭菜盒子的做法还有疑问？
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唯有美食与爱不可辜负茄子韭菜盒吃法
怎么做茄子韭菜盒,最正宗茄子韭菜盒的做法,茄子韭菜盒的怎样做？茄子韭菜盒怎样做最好吃？茄子韭菜盒怎样吃有营养？mmmmmm丶宠囚专业为您汇集了茄子韭菜盒最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~温水烫面，醒一会。把1根茄子切碎，加盐卤出水，备用。
酥皮韭菜盒1.将油皮所有材料拌匀搓揉醒15分钟。2.将油酥所有材料拌匀放入冷藏备用。3.将作法1的油皮分割成12个小糰，每个重约27公克；油酥分割成12个小糰，每个重约13公克，并搓成圆形。4.将作法3的油皮面糰包油酥，收口向上桿成长条形，再捲回成螺丝状，捲纹朝下，立直压扁，再桿开成?圆形。5.在作法4的面皮上放上约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。6.锅烧热加入沙拉油，放入韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。烤韭菜盒1.将65℃的热水倒入过筛后的面粉和盐。2.将作法1的面糰不断搅拌均匀至表面光滑。3.将作法2的面糰用保鲜膜盖住，醒约30分钟。4.将作法3的面糰分割成12个小面糰，每个重约40公克，并上下左右桿开桿成厚0.15公分薄皮，再放上约40公克重的馅料并压紧边缘。5.烤箱预热220℃，烤盘覆盖锡箔纸，涂上少许油。6.在作法5的烤盘上，排放作法4包好的韭菜盒烤约10分钟。7.在作法6的盒子表面涂少许油，翻面再烤10分钟。8.将作法7的盒子烤至两面金黄即可取出盛盘。皮蛋韭菜盒1.皮蛋放入锅内，加入适量冷水可盖过皮蛋，用中火煮约15分钟，捞出沖冷水剥壳切小丁。2.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段。3.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成馅料。4.在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。5.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。鸡蛋韭菜盒1.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。2.鸡蛋打成蛋液加少许盐拌匀。3.锅烧热加入1大匙沙拉油，转小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出；再加入作法1的豆干丁用中火炒约4分钟，盛出装盘待凉。4.将作法1的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的所有材料混合成馅料。5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的鸡蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。韭菜盒子1.热水和面， 这样面软一些， 活好就放在保鲜袋里醒着2.半斤韭菜切细碎3.2个鸡蛋用油划散4.10个大虾仁切小段5.把韭菜鸡蛋虾仁用油拌一下6.把面做成一个个剂子， 擀好，根包子皮大小差不多， 比饺子皮略厚7.在馅里加入2勺盐， 一点酱油，一点葱，拌匀8.包好9.平底锅用刷子刷一点油，加热10.中小火煎盒子， 在表面可以刷一层油， 两面各煎2分钟就差不多了韭菜盒子1、面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟。2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎。3、虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段。4、热油锅，放虾米进去爆香。5、加入粉丝，翻炒均匀。6、加入韭菜，炒至断生。7、放盐调味。8、加入炒好的鸡蛋。9、把馅料翻炒均匀后盛起备用。10、面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）11、取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。12、包进尽量多的馅料。13、把边捏合。14、捏出花边。15、依次把盒子全部做好。16、平底锅烧热，刷一层薄油。17、放进韭菜盒子，慢火煎。18、煎至底部金黄，翻面。19、同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去。20、盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。韭菜盒子一、面：1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。二、馅：1、鸡蛋液打匀；2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；4、水发虾米垛碎；5、韭菜洗净控干水分，切碎；6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。三、包：1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。四、烙：1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好；2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加；4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。韭菜盒子1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖，促使面粉发酵~2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁，光看馅就很眼馋~3.开始擀面皮了~4.放一锅底油就可以了，饭后小火煎韭菜盒~5.第一锅出来了，金黄锃亮，外焦里嫩!
小诀窍1.温水要45度. 2.虾仁不要剁碎了,这种大颗粒的更有口感~ 3擀面皮这个基本上没什么难度,只要保证皮不被扯破就ok了,包好以后最好要先放那里醒一下~韭菜盒子1. 准备面粉，面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成面团，盖布饧15分钟再次揉匀。2. 韭菜和虾仁洗净切碎，鸡蛋打成鸡蛋液。3. 锅中倒少许油烧热，倒入鸡蛋液炒碎。4. 把韭菜、虾仁、鸡蛋碎放在一起香油、五香粉、盐和成馅儿。5. 面团揉匀，分割成均匀的剂子。6. 擀成面饼，放入适量馅.封口。用叉子压出花纹。7.将包好的韭菜盒子下油锅烙，在翻面在加少许油。煎到两面金黄后就可以出锅了。（记得要小火）& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等生活小技巧，30天变身小巧妇!【微信扫描下图可直接关注】
来源:https://www.tulaoshi.com/n/6871.html
韭菜茄盒 1. 韭菜、土豆洗好备用。部分用料见图片 2. 将面粉加水、少许盐搅拌至糊状，然后加两个鸡蛋再次搅拌，后加鸡蛋是防止面糊成疙瘩状，面糊以筷子挑起时刚好挂糊为宜，否则，煎出来的茄盒面皮要么太厚要么太薄，影响...
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茄子饼韭菜盒子收藏
晚上做出来早上睡醒吃
凉了就不好吃了
当贴吧里出现一个水B的时候，你可能会很烦但如果贴吧里同时有一群水B，并且他们水的相见恨晚……这实在是个灾难
当贴吧里出现一个水B的时候，你可能会很烦但如果贴吧里同时有一群水B，并且他们水的相见恨晚……这实在是个灾难
韭菜，热玩不好吃，早晨吃韭菜。。。。。。你也绝了
为何比我的煎包美观
韭菜好，韭菜有劲
太有食欲了
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& 韭菜茄子
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
未经允许，不得转载!
这个菜我们这边就有两种叫法，有的人叫 韭茄，有的人叫 茄韭，我是叫韭茄的，记的小时候，妈妈每年的这个时候都会腌上一些这个，到吃的时候直接放一些香油就可以了，省事又好吃。
1.茄子洗好
2.我是切成这样的
3.放锅里蒸
4.蒸上15分钟用筷子插下，看熟了没有，插透就可以了
5.放小盆里晾凉
6.韭菜洗好
7.切成一寸左右长
8.茄子切成大一点的块
9.两样放到一起
11.调好后腌上一天左右
12.吃的时候直接放上香油就可以了
这个一定要至少腌上一天才能入味
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