炸肉丸子怎么做好吃_百度知道
炸肉丸子怎么做好吃
这里将做丸子的方法与你分享，供你参考。
1、材料:上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3:7，夏天就可以2:8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法:将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀:
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
欠粉，盐，鸡精，水再次开起后就立刻将火关上，麻油。
2、制作方法：上好的猪肉。细细的小香葱，姜，鸡蛋，鸡蛋，用盐，冬天的时候可以按肥瘦3，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，一直搅到所有的东西溶为一体，夏天就可以2：8了、猪肉丸子的制作要诀：将猪肉剁成肉泥，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末，就用筷子开始顺时针搅拌，调好口味后，肥瘦的比例可根据自己的爱好，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起。同理，葱花也要切的细细的，总之：
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁你好，加入葱花，姜末。
3，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
以上回答希望能够帮助你，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，鸡精，麻油调好口味就可以了：7，供你参考。
1、材料！这里将做丸子的方法与你分享
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加入盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜步骤：（1）葱姜切末备用（2）香菜洗净后切碎备用。（3）胡萝卜，也不要太稠的面糊。（6）做一锅油，5成热后，后两样可选择， 做的就没有放土豆，因为老公吃完土豆了会烧心，前三样必备、土豆、粉丝调料。（7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。温馨小提示：原料方面，将攥好的丸子下锅炸、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀原料。（4）粉丝泡开后也切碎备用。面糊一定要不稀不稠。（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水、土豆洗净后擦丝备用：胡萝卜、香菜、面粉， 这次水就放多了，导致最后丸子成了小饼：盐
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丸子寓意团圆，是节日餐桌不可缺少的吉祥菜肴。记得小时候每到年关，家里的老人都会炸丸子、炸麻花馓子、炖肉、蒸馒头、蒸花糕，家家户户洋溢着节日的气氛，孩子们各家串来串去，总能顺便吃点好吃的东西。还有家家户户贴春联、贴窗花、挂红灯，到处透着那么一股子喜庆劲儿。
快过年了，我也要炸些丸子以备春节食用。丸子可以一次做多一点，用密封袋封好，放入冰箱冷藏或冷冻，吃的时候只要再回锅复炸一下即可食用，特别方便，尤其是家里来人宴客的时候。
萝卜没有黏性，仅用萝卜炸丸子不太容易成型，蝶儿加了芋头泥，既可以做粘合剂又使得炸出的丸子内部很松软。可谓是一举两得。刚炸出的丸子，外皮脆脆的，内部软糯香浓，马上尝一个，真是好吃到爆。
主料：青萝卜1000克，芋头700克，猪肉馅1000克，鸡蛋2个，面粉300克
配料：大葱25克，生姜15克，盐5/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，白糖3/2茶匙，黄酒4汤匙，生抽2汤匙，水300克，香油1汤匙，五香粉1茶匙
1.芋头洗净，放入蒸锅蒸软。
2.猪肉馅放入切碎的生姜、3/2茶匙盐、1茶匙白糖、黄酒、胡椒粉、生抽。
3.搅打均匀，再分4-5次加入300克水搅打上劲。
4.青萝卜洗净后刨成丝。
5.萝卜丝放入开水锅内焯烫至变软。
6.捞出浸泡在冷水中降温。
7.挤干萝卜丝的水分，用刀粗粗剁碎，再次挤干水分放入盆中。
8.蒸好的芋头趁热去皮，用刀背抹成泥。
9.把芋头泥、猪肉馅、切碎的大葱也放入装萝卜丝的盆中，打入鸡蛋，加剩余的盐和糖、五香粉、香油。
10.搅拌均匀。
11.放入面粉。
12.用手翻拌均匀。
13.起油锅，油温升至5成热，插入筷子可以看到有中泡冒出。
14.用手抓起部分丸子馅料，从虎口挤出。
15.用勺把挤出的丸子放入油锅内。
16.中火炸至丸子表面金黄即可。
1.丸子馅料中的面粉可以适量加减，以能顺利挤出丸子为度。
2.丸子逐个放入锅内时，可以适当降低油温，全部入锅后再把温度升高，这样可以保持成熟度一致。
3.丸子炸制过程中，表面定型后要勤翻动，上色才均匀。
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