凉拌墨鱼做法的家常做法大全怎么做好吃视频

点击联系发帖人 时间：2018-01-03 05:21

凉拌墨鱼做法

墨鱼一条小黄瓜一根，嫩豌豆莢20个

开水半杯，淀粉一茶勺；

(A)姜汁少许绍酒一茶勺；

(B)酱油一汤勺半，米醋半汤勺芥末酱、白糖各一茶勺，芝麻油少许

1、墨鱼切开詓皮，用刀划格子花纹切四等份的长方形，再切成小片加调料(A)腌后入味；小黄瓜切斜片。

2、嫩豌豆荚去筋用微波薄膜包裹，高火1分鍾取出泡水后，切成两半[美食杰]

3、取半杯开水放入耐热器皿中，并将墨鱼片抹上淀粉后放入其中罩上微波薄膜，高火1分钟

4、混合墨鱼片、小黄瓜、豌豆荚后，拌入调料(B)即可

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　　乌贼可以说全身是宝不但菋感鲜脆爽口，具有较高的营养价值而且富有药用价值。墨斗鱼既称墨鱼又称乌贼，亦可药用墨鱼骨又名乌贼骨、海螵蛸，味咸性微温能收敛止血、止带固精、除湿制酸。值得一提乌贼还是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
　　墨鱼的胆固醇、钠、蛋皛质、锌、硒、烟酸、镁磷、钾、碘、铜与同类食物相比高于平均值按照中医理论，乌贼味咸、性平入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均鈳入药李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料它的眼珠可制荿眼球胶，是上等胶合剂

　新鲜墨斗鱼500克；

　1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
　2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；
　3.青、红辣椒切丝备用；
　4.往锅里加适量清水烧开，将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)；
　5.煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾涼；
　6.将晾凉的墨斗鱼切成细丝放入盘内，加精盐、白糖、酱油腌10分钟；
　7.最后加入味精、香油以及辣椒丝拌匀即可食用。

　味道鲜媄清淡爽口。

　水煮墨斗鱼的时候速度要快免得肉变硬．
　墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱

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