春饼怎么做又软又好吃（含春饼配菜做法） - 深圳本地宝
春饼怎么做又软又好吃（含春饼配菜做法）
　　二 . 春饼的配菜：
　　春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同，东北地区吃春饼时大多是炒四至五个菜 :
　　通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，(原用酱肉、或卤肉切丝，有时也做京酱肉丝)还要配上青葱丝和甜面酱 .
　　特别推荐 : 用冠珍酱园的海鲜酱来代替甜面酱，味道非常好，甜中带有丝丝的咸，细腻又美味，配春饼再好不过了。
　　吃春饼卷什么菜? 当然是“炒合菜”
　　炒合菜是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。它有个特点就是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上炒合菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内，更加美味，下面就为大家奉上这道――炒合菜。
　　炒合菜食材：
　　猪肉丝(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，黄豆芽250克，韭菜50克，鸡蛋1枚，味精3克，香油20克，盐5克。
　　制作步骤：
　　1、凉水泡粉条，豆芽、韭菜洗净，猪肉切成肉丝;
　　2、黄豆芽焯水，焯水一分钟后，再把绿豆芽放入锅内一起焯水，一分钟后，全都控干捞出;
　　3、锅内放入底油，鸡蛋炒碎、炒散、炒干、炒香;
　　4、把炒好的鸡蛋倒在豆芽上面;
　　5、锅内再放入底油，放入肉丝煸炒;
　　6、放入豆芽、韭菜、粉条、盐，一起翻炒;
　　7、盖上锅盖，焖一会，再翻炒几下;
　　8、放入味精、香油，就可以开吃了。
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在家煎饼怎么做?煎饼怎么做又软又好吃?煎饼如何做吃着才不散?煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。煎饼种类编辑分类在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀;烙熟后，煎饼色红，味道甜。【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。【糖酥煎饼】：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。【咸煎饼】：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。【鸡蛋煎饼】：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱;煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。
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发布时间： 10:19:05
编辑：红红
油饼味道香软好吃，营养丰富，在生活中，很多人喜欢吃。那么油饼怎么做又软又好吃？我们来看看吧。
剩的油饼怎么做好吃剩的油饼怎么做好吃：炒油饼
材料：剩油饼，大头菜，，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，盐。
1、大头菜、油饼、胡萝卜均切条;葱、姜、蒜均切片。
2、锅热后放正常炒菜量的油，油热后加入花椒、辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香。
3、将准备好的加入，翻炒几下后加少量水、豆瓣酱，炒匀。
4、继续加入切好的油饼条，翻炒几下，使豆瓣着色均匀即可。中途如果锅过于干，为防止炒糊，可加少量水进行翻炒，但一定不要加水过多。
剩的油饼怎么做好吃：西红柿鸡蛋烩饼
材料：鸡蛋2个，西红柿4个，油饼，适量，鸡精、盐、香油适量，蒜2-3瓣，生抽适量。
1、西红柿洗干净，切块;鸡蛋打散，放少量盐和一滴醋搅匀去腥;蒜切片;油饼切丝。
2、锅里放油烧热，鸡蛋炒熟盛出备用。
3、再次烧热油，放蒜炝锅，出香味放西红柿块，简单搅拌两下。
4、放生抽、蚝油、鸡精一点点，怕酸的同学可以放点糖，搅拌均匀。
5、放入炒熟的鸡蛋拌匀，放水，烧开。
6、水开后放入饼丝，搅拌均匀再次等锅烧开。
7、最后放入盐、鸡精搅拌，再放几滴香油，搅拌均匀出锅即可。
剩的油饼怎么做好吃：油饼炒肉
材料：剩油饼，猪肉，，油菜，香菇，生抽，盐，花椒，葱，姜，孜然粉 ，橄榄油。
1、油菜洗净控水;绿豆芽开水淖一下;稍煮一下香菇;葱、姜、香菇切丝;油饼切条;猪肉切丝。
2、炒锅加热，放橄榄油，爆花椒，先炒肉丝，肉变色后加生抽。
3、放葱姜丝，放香菇和油饼放了，翻炒，可溜点水，避免炒干。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌匀。
5、最后加一勺盐拌匀就可出锅了。喜欢孜然味的撒点孜然粉。
剩的油饼怎么做好吃：孜然米饭炒油饼
材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量。
1、剩油饼切成小块。
2、锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒。
3、放入米饭翻炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可。手抓饼怎么做才会又脆又软 手抓饼怎么煎才好吃_腾牛健康网
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手抓饼怎么做才会又脆又软 手抓饼怎么煎才好吃
导读：手抓饼是很美味的小吃，它是台湾的特色小吃食物，很受人们的欢迎和喜爱，那么手抓饼怎么做才会又脆又软？手抓饼怎么煎才好吃？
&手抓饼的做法很简单，在超市买好现成的面饼，在家加工就好了哦！有的人不知道怎么做，那么请看本文的详细介绍吧！手抓饼怎么做才会又脆又软做法一材料：面粉150g，色拉油适量，食盐3克，猪油10克，水90克1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟；2、松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长；3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟；4、松驰好后将面坯慢慢压平，擀开，电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄；5、取出后放在吸油纸上，趁热用双手拍松即可。吃的时候卷入自己喜欢的内馅和酱料即可。做法二材料：高筋粉，黄油，鸡蛋，盐，味精1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条；3、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。做法三材料：中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量，猪油或者色拉油6大匙辅料：鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；4、平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，这个时候可以调整饼的大小和厚度；5、煎好后，可以用2个擀面杖将饼拍松，也可用铲子铲一下即可。手抓饼怎么煎才好吃做法1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！2.生菜洗净，火腿切片待用。3.平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。4.烙到两面金黄，盛出待用。5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。7.有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。8.挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。9.卷起来即可享用啦。自制手抓饼健康吗俗话说没有垃圾的食品只有垃圾的吃法，适当的吃自制手抓饼对身体是有好处的，因为我们自己做的既卫生安全又营养，但因为手抓饼是煎炸食品还是不能过多的吃。手抓饼虽有一定的营养价值，其小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处，但因为手抓饼是煎制的饼类，而且在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升，同时这个过程中也易产生致癌物质不利于身体健康。所以尽管自制手抓饼好吃但是仍然不宜多吃，减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。
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