蜜汁叉烧肉的做法家常做法，正宗蜜汁叉烧肉的做法怎么做

点击联系发帖人 时间：2017-12-11 14:39

蜜汁叉烧肉的做法

用叉烧酱做过一次蜜汁叉烧肉的莋法、家人都不太喜欢这次自己做叉烧汁非常简单好吃。根据个人喜好配上葱丝和豆瓣酱、卷饼、加

猪肩肉500克糖60克盐10克鸡蛋液1/4个甜面酱1/2茶勺酱油1/2茶勺五香粉1/4茶勺食红根据个人喜好

蜜汁叉烧肉的做法（香港版）的做法

我家喜欢比较清淡的、这些调料正好配500克猪肉喜欢味道浓厚的、可以适当增加调料。途中刷在肉上

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“我用的是李锦记的叉烧酱咸憇口味，很喜欢一方面，直接用这个酱腌制完烤出来的肉也不会腥如果加其他姜、蒜、料酒之类的调味品，估计会串味效果还不如單纯用叉烧酱好；另一方面，这样是不是很简单哈哈，咱讲究的就是好吃又简单傻瓜型的，谁都可以做成功的（不要因此把我归到儍瓜行列，我太占地方排不下。）”

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蜜汁叉烧肉的做法(步骤图)的做法

配料：南乳2块、生抽4勺、白糖50g、二曲酒2勺、盐5g、沙姜粉5g、叉烧酱2勺、老抽2勺、麦芽糖100g(涂表面用)

蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤：

1、除麦芽糖の外将所有配料倒进五花肉里混合拌匀，放冰箱制10小时

2、箱预热5分钟后，把腌制好的放架上盘垫上锡纸(盛汁液用)温度调到200℃，上下加热烤20分钟。

3、20分钟后小心拿出来，麦芽糖加水拌匀涂刷在猪肉上

4、十分钟后再刷一次麦芽糖水，成色已经很好看了

5、观看成色，最后十分钟最好盯着叉烧颜色过火就不好看了，出炉前五分钟再刷一次麦芽糖水

6、切掉一些黑焦的小角然后装盘。

蜜汁叉烧肉的做法的做法小贴士：

一定要用半肥肉猪肉哈瘦肉做出来很柴，去皮五花肉猪颈肉也是可以的，隔沙肉最好

用南乳(红腐乳)不要白的不是那个味。

腌肉用52度二曲酒是真的比料酒好很多

要预热，烤盘要垫一张锡纸防止汁液滴在底部。

文章来源：头条号养生小厨

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