自做水面筋最正宗做法
自做水面筋的做法 如何做自做水面筋，自做水面筋的做法 如何做自做水面筋做法图解？康斯坦丁SS1是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后康斯坦丁SS1家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天康斯坦丁SS1就教大家怎么做这道自做水面筋的做法 如何做自做水面筋吧！在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。（面筋制作过程见图示）
top1:水面筋DIY
1、1cup常温滴水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干加不进粉为止2、考验手劲的步骤来了，用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴，要用挤鱼丸的方法，通过从虎口挤的方法反复的挤几次，把光滑的面筋团挤出来。如果要大团，要用做面包团的手法，把面团的四周往中间收口，反复若干次； 3、烧开一锅水， 下一勺盐，将面筋团投入沸水中煮15分钟，取出后浸在冷水里保存。
top2:老颂家的水面筋和油面筋
1、香菇和金针菜事先水发，发好的香菇一切二。2、油面筋切半，清水泡上10来分钟。3、水面筋切片。4、胡萝卜切长段，笋也切长段。5、丝瓜去皮，切滚刀。6、热锅，下适量油，先下香菇、金针菜和胡萝卜炒一炒。7、接着下笋和水面筋还有毛豆继续翻炒。8、加酱油、糖和水，大火烧开，改小火慢慢煨。9、再下油面筋继续煮。10、等这些食材都烧差不多，入味了，盛起。11、下少许油，炒一炒丝瓜，加什锦的汤汁和少许的盐巴，将丝瓜煮开。12、最后将所有的素菜统统倒入大火开几开即可。
top3:面筋食品之咕噜面筋片
1、把煮熟的自制面筋块切成两寸长的小面筋块后， 再用手剥成薄片（图2）。2、把调理好的（A)面筋片分2批用炸油炸至酥脆金黄，捞起滤干油。3、把炸油倒起，留下大约一汤匙的油在炒锅内，先炒香姜片，然后把凤梨块炒软，下洋葱块及其他的蔬菜块翻炒几下。4、除了水或凤梨糖水，把（C)的全部材料倒入炒锅内炒至酱汁变浓稠起胶。5、倒入半杯水或凤梨糖水（喜欢酸的可以加些红浙醋或白米醋或水果醋增酸），大火煮开后，倒入炸好的面筋片炒匀，让酱汁挂在面筋片上即可起锅。面筋做法请参考博文：.cn/s/blog_aef2eq.html
小诀窍1、咕噜料理的酱汁不可煮的太稀，稀了酱汁就挂不上食材，咕噜不成反而变成了茄汁料理了。2、如果没有面筋片，可以用猪肉片，鸡肉片或鱼肉片做咕噜料理。猪肉片要先拍打松筋才腌，腌的时候下一些凤梨汁腌，猪肉才会嫩。玉米淀粉多加半汤匙。鸡肉如果是用鸡胸肉的话也是一样方法处理。
top4:制面筋（烤麸）
1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室温， 晚上回来就好了）。2、蒸格里垫打湿的cheese cloth， 把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。
top5:油面筋素塞
1、西红柿洗干净，切开，只需要西红柿籽，略带少许瓤，切碎。2、香菇和茭白都切碎。3、将三样蔬菜搅拌，加入生抽、鱼露和糖，继续搅拌。4、再加入少许淀粉，继续搅拌。5、然后将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。6、锅烧开，将面经一个个口朝上排放在锅里，加入之前泡发香菇的水，加入生抽和糖，再放入几多香菇、黑木耳，大火烧开，再改中火炖。7、待水剩下三分一的时候，加入切块的青椒，一起再大火烧开。8、汤汁快收干时候，起锅装盘，可以不放鸡精，也一样很美味的。
小诀窍第二种做法：直接搭配自己喜欢的蔬菜直接炒，简单也好吃。这盘是面筋韭菜花，香气宜人，宜人！
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是一种常见的食材，关于它的做法也是比较多的，其中比较好吃的一种做法是面筋丝，相信很多朋友都喜欢吃。如果想要自己制作糖醋面筋丝的话，那么了解它的相关做法是必须的。接下来就为大家介绍糖醋面筋丝的做法有哪些，感兴趣的朋友可以看一下。
糖醋面筋丝的材料：面筋丝200克，醋30克，糖30克，油适量，少许，少许。
糖醋面筋丝的做法： 精彩内容，尽在百度攻略： 1、将所需调料全部准备好。
2、面筋丝洗干净后，炒脆。
3、将生抽、醋和白糖放入容器中调成糖醋汁备用。 精彩内容，尽在百度攻略： 4、锅中放少许油，稍热将葱花放入爆香。
5、倒入面筋丝翻炒。
6、倒入调好的糖醋汁。 精彩内容，尽在百度攻略： 7、快速翻炒裹上糖醋汁装盘出锅。
糖醋面筋丝的材料：面筋、葱、蒜、醋、、糖、盐、、香油各适量。 精彩内容，尽在百度攻略： 糖醋面筋丝的做法：
1、将面筋洗净后，一分为二后切成细丝。
2、热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内。 精彩内容，尽在百度攻略： 3、中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）。
4、碗内放葱蒜末（蒜多一些），醋，酱油，糖，盐，淀粉（糖和醋一定要多放）。
5、锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油即可。 精彩内容，尽在百度攻略： 做法三
糖醋面筋丝的材料：面筋200克，一根50克，葱5克，5克，原料，醋1汤匙（15ml），1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15ml），淀粉1茶匙（5克），水1汤匙（15ml）。
糖醋面筋丝的做法： 精彩内容，尽在百度攻略： 1、准备需要的所有材料。
2、将面筋在水中充分洗净后，切成细丝，青椒切丝，葱切末，姜切末，调味汁全部放在一个小碗中。
3、锅中放油，倒入葱姜末。 精彩内容，尽在百度攻略： 4、倒入面筋丝。
5、将调味汁倒入后，赶快倒入青椒，充分搅拌后，让汁全部裹在菜上，即可出锅。
上面介绍的三种糖醋面筋丝的做法，都是比较简单的，操作起来很容易，所以大家不妨去尝试着做一下哦！关于糖醋面筋丝的做法虽然不止上面介绍的那几种，但是在做法上都是差不多的，只是有些配料不同而已，因此，大家可以自己搭配相关的配料哦！ 精彩内容，尽在百度攻略：就是飘在汤里象鸡蛋花似的，没有孔，吃起来很筋道的。
全部答案（共1个回答）
置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中...
1.原料准备：将相关信息置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
2.水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸
面筋原料( 蛋白质含量高达80%以上)采用优质小麦蛋白粉
1 营养分析 编辑本段
　　面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于...
这口味。。。够独特哈。。。
最好不要喝。 （希望您能在我回复你答案的下方按"好评".谢谢呦）
放在汤里煮，你可以用牙签在油面筋上戳几个小洞，这样就行了；如果想炒着吃，就先用热水把油面筋浸泡两个小时就可以炒了。
答: 香菜拌拌怎么做？
答: 我去了你个人中心,发现患者不是你本人,因之,我可以直说:
食道溃疡,虽病理组织报告,尚未出来,我看以恶性居多,可能为溃疡型食道癌,建议找专家咨询,如何处理?
答: 当昆虫蜇伤外生殖器时,可引起红肿水疱.若性交粗暴,也可发生外生殖器擦伤和血肿.有些人性交后，可因淋巴管暂时阻闭，引起阴茎背或冠状沟出现软骨样硬索，医学上称为阴茎...
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小时候过年过节才有肉吃，那时肉要到食品站去买，那时最便宜的菜除了豆芽豆腐还有水面筋，吵了要吃肉的时候妈妈就会买点水面筋，糖醋好端桌上说吃肉吧，现在还记的那碗里的水面筋跟肉一样红一样香一样有嚼劲儿。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
糖醋水面筋的做法步骤
1. 准备食材
2. 撕成小块
3. 热锅加油，油热后倒入面筋翻炒
4. 依次加入生抽、盐、糖、香醋，翻炒均匀
5. 倒入30ml水翻炒均匀出锅撒上葱花
(C)本菜谱的做法由
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菜品口味：酸甜 主要工艺：炒 所需时间：廿分钟 所用厨具：炒锅
水面筋 450克
香菜 适量 油 适量 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 醋 适量
1水面筋洗净准备好2把水面筋撕成片或者切成片，我是先撕成大片后来切成小块3炒锅加热，放油4倒入水面筋煸炒5加入盐，糖，醋各少许,及少许水盖锅盖烧开6最后加入生抽，香菜炒匀即可 喜欢香菜的可以多放点
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