贵州特色小吃大盘点 贵州著名小吃介绍_十大品牌网
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摘要：素以辣香而著称的贵州小吃，具有鲜明的地方特色。如享有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味特别、价廉物美、令人垂涎。它们的味型(或蘸水)在运用各种干鲜辣椒这一调味原料上十分考究，通过不同的加工方法炒制、腌制、烤制、舂制出了糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、酸辣椒等。调制出的各种小吃的汤味和蘸水，有香辣、干辣、煳辣、 糟辣、麻辣、蒜辣……可谓是“一辣一格，辣出百味，辣出风格，辣出品位。”还有用本地的荞麦面、蕨巴、黑糯米、玉米等为原料，精工细作制出的荞面刺猬包、荞蕨象生梨、毕节汤圆等，不仅用料精湛，制法独特，吃法多样， 更是注重色、香、味、形、营养等方面的配合。
最先吃的这玩意叫做【裹卷】，是外面一层薄得通明的凉皮裹着里面的辣椒、海带丝、黄瓜丝等各种蔬菜丝这样制成的。凉皮清凉滑口，里面的菜丝嚼起来却是一阵阵的脆生
当然啦当然啦，这个辣椒酱也是辣得很爽啊!
好吧那就来点甜的!
接下来我们去吃了当地人非常喜爱的甜食【冰浆】
冰浆咧，就是把水果和冰放在一起打成浆，浇上红糖水，撒上一些干果什么的，冰凉爽口，味道赞得不得了!
那样辣的东西就是介个——【荞凉粉】!
荞凉粉有两种，一种是这样的面条形的，另一种在画面的左上角，是片状的
味道有点奇怪，特别是吃第一口的时候，不是很吃得惯，但是吃完、说完“咦~~好难吃!”之后，就会发现自己还想吃一口，以后越吃越有味!
这个有各种各样的味道，像我吃了一个芒果味的，同学吃了一个柠檬味的，不过后来听说还是绿豆味的好吃
店主用一根竹签把中间的东西横穿了拿给你，半通明的想果冻，但是比果冻硬好多，而且有点腻，反正我对这个味道完全不感冒。。。唔。。难吃难吃。。。
它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中(忌放金属器皿内)，把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而不猛、油而不腻;汤鲜味美、回味悠长。
贵阳“丝娃娃”
又称“春卷”，又薄面皮小饼包进萝卜丝，豆芽菜，酸菜丝，折耳根丝，海带丝，香菜丝等等卷制而成，加以辣椒面等蘸水，食之酸，辣，凉(还有热汤的)，脆，极富特色。
遵义羊肉粉
花溪王记牛肉粉
酸菜饵块粑
酸汤龙骨面
康家脆哨面
苗乡酸汤鱼饺
黑糯米八宝饭
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贵州最出名的小吃？
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凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23、黄平郭氏牛肉干，踏臊馄饨太师伴. 魔芋锅巴肉丝· 16. 黄焖野兔· 20，概括了贵阳多种风味小吃1. 肠旺面 · 2. 红袍油糕· 6. 香炸玉米饼 7. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 · 5. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 酸汤鱼火锅 · 2. 独山盐酸菜 · 3. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼 黔南小吃列表： 1、涮鸡片、兴义刷把头. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29、一品大包、豆腐圆子、石阡绿豆粉，附油迷未银汤见、兴义耳块粑等。 贵阳小吃列表。 (贵阳市民中流传的风味小吃打油诗，其诗为豆腐园子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店贵州名小吃贵州的风味小吃主要有：贵阳肠旺面、贵阳恋爱豆腐果、贵阳“丝娃娃”、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄糕粑、毕节汤圆. 鸡肉饼 · 10. 碗耳糕· 9，随你吃咸或吃甜，一品大色刷把头（馄饨之类），吴家汤园金羊尾. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 雏鸡觅食 · 8、江口豆腐干、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条. 清明粑· 9. 贵阳丝娃娃 24、贵阳鸡肉饼. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑
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我知道的有，花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面、留一手烤鱼、凯里酸汤鱼、酸汤砂锅粉！
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我要去贵州了
这些都算是贵州比较出名的小吃了，当然还有丝娃娃、刘二妈米皮之类的
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