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& 大碗长豆角 的做法
1 豇豆去头尾，洗净，切成10cm长的长段。五花肉洗净剁成肉末。
大火烧热锅中的油（1汤匙，15ml）至七成热，放入肉末煸炒，加入料酒、白砂糖和生抽调味，翻炒均匀盛出。
3 锅中重新置油（1汤匙，15ml），大火烧至七成热，放入大蒜瓣炸成略显金黄色，倒入豆角段快炒，至豆角呈深绿色时放入煸好的肉末同炒。
4 炒至九成熟时，加入剁椒和盐调味，拌炒均匀即可出锅。
湖南人很喜欢用大碗盛菜，风味独特，不拘形式。大碗香干、大碗长豆角……装在大碗中的菜总会让人觉得味道浓郁、吃起来过瘾。
炒豇豆时不要炒得太软烂，否则会影响口感。
大蒜不用切碎整瓣炒即可，炒好的大蒜味道也不错。
豇豆的其它做法
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& 大碗长豆角
美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编大碗长豆角——赫赫有名的一道湘菜原料：一把、蒜粒20粒、剁辣椒2勺、2两、料酒、盐、淀粉、生抽。做法：1、长豆角洗净了，放在水里焯一下，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，捞出沥干；2、肉馅放少许淀粉，料酒腌20分钟；3、大蒜剥好了，大的蒜粒就用刀轻拍一下，好入味；4、锅里放油，滑入肉馅，炒至变色后捞出来；4、锅里放油，放入大蒜粒，用油煎金黄了，放入豆角炒至遍都变成虎皮后，放入剁辣椒，料酒、盐、生抽，肉馅，继续翻炒，汤汁收干后出锅。我家附近有个湘菜馆，做的菜很地道，这个大碗长豆角是我最爱的一道菜之一。蒜也很好吃，做这个的关键是豆角要炒的时间长一些，盐要早放，否则不入味，跺脚有咸味，盐要放少点。大碗长豆角鈥斺敽蘸沼忻囊坏老娌这算是个下饭菜，很好吃。原文地址：
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长豆角的做法大全
长也是属于豆角的一个种类。它还可以叫做是。既然同是豆角，那它的做法也就有很多种的方法。凉拌，热炒，炖汤等。而且长豆角还具有药用的功效，它可以起到健脾和胃的功效，还有一点要注意的就是长豆角有补肾之效果。所以常吃长豆角有食疗的作用，长豆角的做法大全有哪些。
长豆角的做法大全中，要注意的就是必须要将长豆角煮熟或者是炒熟了才能吃，否则就会引起中毒现象。并且长豆角多吃还能治疗一些像呕吐，或者是胃部不适引起的打嗝等症状的治疗。
长豆角，，蒜末，糊，油，少许
长豆角炒虾米的做法
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2.爆香蒜末和虾米碎.
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
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