叉烧豆腐~这种新鲜吃法，你一定没尝试过！
准备材料：
老豆腐1块，白芝麻适量，香葱14根，
生抽1茶匙，叉烧酱1汤匙，蜂蜜1茶匙，
盐少许，鸡精少许
1.准备好材料，老豆腐控干水分，切好三角块
2.起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角，中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现
3.捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油，小碗里先放入叉烧酱
4.再倒入一茶匙生抽，根据个人口味加入少许蜂蜜。
5.放入盐和鸡精，及半碗矿泉水，用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用
6.另起锅，将料汁倒入锅中，大火烧至浓稠，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁
7.撒入适量白芝麻，最后撒上葱花即可
收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感。
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& 【手工美食】秘制叉烧
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
今天去经常帮衬的肉当，老板问我要什么，我说要夹心肉，她一听我买夹心肉就问：这次用来做猪扒还是叉烧啊？我说做叉烧。然后她就帮我切成大块。 回来用我自己想的调料腌制，这个叉烧一定要有甜度才好吃，而且肉也要选对，吃起来才香而不腻又不柴。我不喜欢用叉烧酱做叉烧，不喜欢那个味道，所以我还是喜欢自己调味，才是我想要的味道。
叉烧是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
葵花籽油适量
麦芽糖1大匙
广东米酒适量
1.夹心肉洗干净沥干水分
2.准备调料
3.夹心肉先加入2勺砂糖，一勺盐、适量的生抽、蚝油、广东米酒、油 搅拌均匀
4.再加入一大勺麦芽糖，用手抓均匀，因为麦芽糖用筷子很难拌匀
5.然后再放上蒜片、香叶、陈皮拌一下密封好放入冰箱冷藏一个晚上
6.冰箱取出肉，再加入两勺砂糖，拌均匀，再把肉放在烤网上(还有一块我是做了蒜蓉迷迭香猪扒)
7.扎一些小孔
8.预热烤箱后，放入中层上下火220度15分钟，
9.取出来刷上腌制过肉的汁料，两面都刷上
10.然后再两面都撒上砂糖
11.翻面再放入烤箱中层15分钟，最后取出放上层再烤5分钟
12.腌制过的汁料放入锅中煮开即可，如果太稠可以加一点点水煮开。烤好切片即可
1、制作叉烧要把肉腌制入味，肉要选比较脆嫩或者或者爽滑的肉，例如，夹心肉，前腿肉，猪背肉都可以
2、这个叉烧一定要甜度提升上去才好吃，所以烤之前在冰箱取出之后也要加两勺糖，烤十五分钟后再表面再撒上砂糖，这里的砂糖勺子大小就是平时家里用的盐、糖勺子
3、腌制时加入麦芽糖很重要，要一大勺陶瓷的汤匙，用筷子很难拌匀，所以要用手抓匀，麦芽糖除了香甜味之外还可以使肉色泽亮丽
4、烤肉的时间要根据肉的厚度大小而定，反正把肉烤熟
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