自制花生芝麻糖如何做好吃
【自制花生芝麻糖】1、原材料2、将花生去除花生衣，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎3、弄好的花生碎4、不粘锅烧热，放入白芝麻，用小火不断...
top1:自制花生芝麻糖
2.将花生去除，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
3.弄好的花生碎
4.不粘锅烧热，放入，用小火不断翻动，知道外表呈黄色盛出
5.炒好的白芝麻
6.锅坐热，置入少许花生油，放入碎冰糖，小火慢炒
7.翻炒冰糖过程，不断转化成浓稠的糖浆，颜色也慢慢变化成棕红色
8.炒好的糖浆，里面已经没有任何白色颗粒就可以了
9.快速放入花生碎和超好的白芝麻，拌匀
10.拿一个平底盘子，底部抹上一层油，将拌好的花生芝麻糖放入，表面弄平
11.待温度降下来，半温时反扣在砧板上，用擀面杖压实压平
12.擀好后，用刀切去四边，呈四方形，再切成小方块
13.晾凉后，整齐排入盘子里
top2:花生芝麻糖
1.准备好材料：白芝麻
2.把芝麻和花生分别炒熟注意小火慢炒。切忌不要炒糊了
3.把去了皮的花生用刀背压碎。不需要太碎
4.白砂糖倒进干净的炒锅小火慢炒（无需加油和水）
5.砂糖炒至全部融化 而且变色就可以关火了（此时锅底还有热量）
6.事先把芝麻和花生碎先在盘子里拌匀了（白芝麻做的没拍照片 就用照片代替）
7.关火后快速度把拌均匀的花生芝麻倒进熬糖稀的锅里。用锅铲趁热和糖稀一起拌匀
8.事先用一张油纸铺在台子上 另外再准备好一张油纸备用把上面7图拌均匀的花生糖趁z在油纸上。用另外一张备用的油纸盖在花生糖上面用擀面棍趁热把花生糖压平整。再用手把花生糖四周围整形好接着趁热切成小块
9.切块后自然冷却
10.白芝麻花生糖成品
11.黑芝麻花生糖成品
12.冷却后装瓶密封保存
top3:花生芝麻糖包
1.包子皮原料：普通面粉500克， 酵母7.5克， 泡打粉7.5克， 清水300克。
2.包子馅原料：将炒好的花生米打碎，炒香的芝麻，白糖，油，蜂蜜搅拌均匀。
3.将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀。
4.然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌。
5.将清水全部加入后，用手将面团揉光滑面团（可以用揉面团）。
6.揉好以后将面团放在潮湿封闭的环境中发酵一个小时，然后按压面团排气。
7.案板上撒点面粉，将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小一样的面团。
8.把面团用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
9.将馅料放在面皮正中。
10.用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。
11.包好的包子继续发酵15分钟。
12.蒸锅底部抹上一层油，打开火，先用中火煮开后再放上包子，上气后蒸12分钟后关火，不打开盖子，闷5分钟再取出。
top4:自制花生核桃芝麻酱
1.【熟白芝麻的处理过程】：熟白芝麻放在可以微波用的碟子里，放入中，大火加热20～30秒至芝麻发热
2.取出芝麻倒在案板上，用擀面杖将芝麻擀碎成颗粒状的芝麻末
3.擀好的芝麻末放在的研磨杯里
4.【花生的处理过程】：花生和核桃仁用清水洗净
5.捞出控干水分
6.花生和核桃仁分散摆放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至熟
7.取出放在案板上，用擀面杖进行擀制
8.擀成颗粒状的花生核桃末
9.花生核桃末放在料理机的研磨杯内
10.研磨杯盖好盖装在主机上，通电进行搅拌食材
11.把杯内的食材打成细碎的粉末状& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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菜谱创建时间：查看人数：70967
准&&&&备：5分钟
制&&&&作：40分钟
准备厨具：、
烹饪方式：、
制作步骤（5）
1、把花生炒熟后去皮，生核桃肉放入微波炉转3分钟，芝麻淘洗干净后炒熟备用。
2、热锅加入30克色拉油，油热后放入白糖，小火，让其慢慢熔化，铲子要不停的搅拌。
3、融化后可以加入麦芽糖继续熬制，这时会起泡要不停的搅拌糖汁，还是小火。
4、颜色变得有点深时倒入炒熟的核桃仁、花生仁、加入芝麻、瓜子仁，快速搅拌均匀。
5、倒在涂好橄榄油的烤盘里，用铲刀的刀背沾点水用力压实，不烫手后就可以切块了。
烹饪小贴士（7）
1、在这款零食中，芝麻的量的掌握非常重要，宁可少点，多了就会彻底失败，因为如果没有足够的糖汁搅拌芝麻那最终成品不会成型。
2、白糖的熬制要有耐心，一定要开小火，大火容易熬焦，那样做出来的芝麻糖是苦的，还是扔掉为秒，否则吃了反而对人体有害。
3、加了油后，白糖放进去一开始白糖会结块这是正常现象，必须要有耐心，仍旧要开小火继续熬制。
4、对于怎样判断糖已经熬好，很简单，看颜色，就是当糖水颜色变深，或者你那个筷子沾点糖水放到冷水里，如果能结成块的说明肯定已经好了。
5、食材放入糖汁时一定要快速搅拌，搅拌完后再关火，动作慢的话会发现越搅拌越困难。
6、搅拌完后放到烤盘后一定要快速铺开，用自己手头准备好的工具，比如铲刀，沾点水，一定要用力把它压实。
7、千万不要等到凉了后再去切，凉了估计切不开了。所以压实后过一会不烫手了就可以切块了。
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关于自制美味花生芝麻糖的留言
您好，请问为什么要用麦芽糖，只用白糖不可以吗？
你觉得这个菜谱有用吗？
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脱皮芝麻500克（黑白都可以）；白砂糖150克；麦芽糖80克；油几大勺；清水100克；
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