小熊牌带鸣笛 电磁炉煤汽炉通用不锈钢煮水壶热水壶煮水煲煮水锅大容量6升开水壶 水开就报警 热水壶
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商品名称：小熊牌带鸣笛 电磁炉煤汽炉通用不锈钢煮水壶热水壶煮水煲煮水锅大容量6升开水壶 水开就报警 热水壶
商品编号：
商品毛重：1.0kg
材质：不锈钢
容量：5L以上
适用炉灶：通用
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材质201不锈钢
颜色不锈钢色
适用炉灶通用
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')&主题：求教电磁炉用的各种锅
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家里暂时没开通煤气，现在用电磁炉做饭，炒锅是配套赠送的。使用中发现，总是锅底过热，锅壁不热，这样炒菜总要不停的翻，不停的大小火调来调去，还是很难避免菜炒糊。
有没有适合电磁炉用的炒锅，可以保持锅底锅壁温度差不多的帮忙推荐推荐
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灰常想知道好一些的电磁炉和一般的到底再哪些方面有差异？
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huxley 发表于
这个很好解决，买欧洲品牌的复合底锅子，人家电磁炉比较普及，不必操心能不能用到电磁炉上。我买的是苏泊尔的一款复合底的锅子，200左右，可以用！就是不适合中式炒菜，没法爆炒，这个真是无解。
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chnepal 发表于
复合底的锅也不一定都能用，复合底最下面的那一层不锈钢必须是导磁的才能用。有些出口的复合底锅锅身和锅底都使用18/10不导磁不锈钢，电磁炉是不能用的。我家有一口老上海产555不锈钢锅，质量非常好，但复合底不导磁，电磁炉用不了。
但是不导磁的18/10不锈钢也不是完全不能用于电磁炉，单层18/10不锈钢的锅、壶（不是复合底的）是可以用在电磁炉上的，我家一个18/10的不锈钢烧水壶就可以用。至于为什么单层不导磁的不锈钢可以用电磁炉而复合底的不可以，这个问题这专门问过经营不锈钢厨具的人，他们也说不清楚其中的道理。这个很好解决，买欧洲品牌的复合底锅子，人家电磁炉比较普及，不必操心能不能用到电磁炉上。
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复合底的锅也不一定都能用，复合底最下面的那一层不锈钢必须是导磁的才能用。有些出口的复合底锅锅身和锅底都使用18/10不导磁不锈钢，电磁炉是不能用的。我家有一口老上海产555不锈钢锅，质量非常好，但复合底不导磁，电磁炉用不了。
但是不导磁的18/10不锈钢也不是完全不能用于电磁炉，单层18/10不锈钢的锅、壶（不是复合底的）是可以用在电磁炉上的，我家一个18/10的不锈钢烧水壶就可以用。至于为什么单层不导磁的不锈钢可以用电磁炉而复合底的不可以，这个问题这专门问过经营不锈钢厨具的人，他们也说不清楚其中的道理。
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沙滩上一条干巴鱼 发表于
复合的倒是不糊底了，但是火很慢，这真是甘蔗没有两头甜这种锅确实不适合中式爆炒，要中小火煎和焖。爆炒还是要用燃气灶配铁锅。
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huxley 发表于
用厚的复合底锅子，那个厚底本身能储热，调节温度不匀。复合的倒是不糊底了，但是火很慢，这真是甘蔗没有两头甜
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原文由 fhyjjokjjj 在
22:38 发表
我倒想知道有没有比较好调节温度的电磁炉，但是又不太贵，啊，我就是又想马儿跑又想马儿不吃草...
现在家里的电磁炉，我觉得就一个温度，然后其他...用厚的复合底锅子，那个厚底本身能储热，调节温度不匀。
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PowerPCG5 发表于
电磁炉的原理决定的，调温其实是PWM脉宽调制。解决方法是用厚一点的复合底锅具，增大一点热容量。复合底是啥，可否推荐或举例？
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fhyjjokjjj 发表于
我倒想知道有没有比较好调节温度的电磁炉，但是又不太贵，啊，我就是又想马儿跑又想马儿不吃草...
现在家里的电磁炉，我觉得就一个温度，然后其他档位都是间歇性的开关，根本就不是温度的增减电磁炉的原理决定的，调温其实是PWM脉宽调制。解决方法是用厚一点的复合底锅具，增大一点热容量。
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我倒想知道有没有比较好调节温度的电磁炉，但是又不太贵，啊，我就是又想马儿跑又想马儿不吃草...
现在家里的电磁炉，我觉得就一个温度，然后其他档位都是间歇性的开关，根本就不是温度的增减
泡网分: 31.224
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厚工坊 发表于
那个对孕妇和小孩影响小？对谁都没有任何影响。
电陶炉浪费钱，会让孕妇不高兴。
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PowerPCG5 发表于
电磁炉工作频率26-30KHz，有个屁的辐射。
电陶炉，那完全就是电炉，有红外线辐射，要不然咋做饭。那个对孕妇和小孩影响小？
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厚工坊 发表于
不是谣传电磁炉和电陶炉都有辐射吗？电磁炉工作频率26-30KHz，有个屁的辐射。
电陶炉，那完全就是电炉，有红外线辐射，要不然咋做饭。
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帖子: 1135
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家里没开通煤气，用电磁炉做菜7年了，从没用过特别的锅的飘过，家里三到四口人吃饭，挺好的，从前自己做菜，厨房干干净净。
电磁炉火力比较猛，习惯了就好，或者调小一点火力就是了。
泡网分: 1.321
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不是谣传电磁炉和电陶炉都有辐射吗？
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原文由 zhnmm 在
10:56 发表
反正我觉着,可以配一个电磁炉,一个电陶炉,能电磁的电磁,不能电磁的砂锅之流就电陶,火锅电磁烧烤电陶,厨房不装煤气灶,平时炉子放橱柜里,用的时...现在阶梯电价，没有特别的理由（比如没通管道燃气），当然是首选用燃气灶。夏天嫌厨房太热可以用一下电磁炉。
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反正我觉着,可以配一个电磁炉,一个电陶炉,能电磁的电磁,不能电磁的砂锅之流就电陶,火锅电磁烧烤电陶,厨房不装煤气灶,平时炉子放橱柜里,用的时候再拿出来,这样还能匀出一个大工作台--这样比较理想,毕竟现在房价那么高,一个大工作台的面积能买一筐电磁炉了
泡网分: 31.401
帖子: 3504
注册: 2005年09月
PowerPCG5 发表于
所谓三层复合材料，最内层是18/10不锈钢，不导磁。中间铝合金，导热快，最外层接触灶具的是导磁不锈钢。明白人，电磁炉配复合底锅是正道。
泡网分: 36.698
帖子: 3430
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gascan2000 发表于
电陶炉效率不是一般的低，家里有一台4眼的，同样烧一锅水，2200W那个眼的速度比1200W电磁炉差远了，3500W那个眼估摸着差不多吧。唯一的好处也就是能用砂锅，能定时。做西餐没问题，做中餐只能做炖菜了。
而且这东西功率老大了，4眼全开超过10KW，得给他拉专线才行。晕死，不适合咱们的做饭方式，作罢作罢
泡网分: 36.698
帖子: 3430
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zpkun 发表于
炒锅我是某宝买的一个小牌子优太的，不适合这里……
另外，复合底的煎锅用于电磁炉也不错，电磁炉的加热方式决定了越薄的锅越容易焦貌似薄锅用久了，由于加热方式的原因还容易变形。
泡网分: 5.942
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沙滩上一条干巴鱼 发表于
求推一款炒锅我是某宝买的一个小牌子优太的，不适合这里……
另外，复合底的煎锅用于电磁炉也不错，电磁炉的加热方式决定了越薄的锅越容易焦
泡网分: 5.942
注册: 2010年03月
家厨八锅 发表于
电磁炉的加热决定只能底部发热。。
锅壁发热的锅没有。
只有导磁的才能用，所以有些用在电磁炉上的不锈钢锅的锅底是夹层的。夹层是电磁体。电磁炉的加热方式也决定了对于超出距离的非平行“导磁体”没作用。
不记得哪看到的，电磁炉不一定非是导磁体才能产生涡流，效率高低之分。
夹层就是个导热层而已，有铝的有铜的。介绍人买过一个所谓5层的复合锅，能看到中间的一层是铜的，分量也比总体厚度类似的三层锅重不少。
泡网分: 31.224
帖子: 15039
注册: 2008年11月
huxley 发表于
你是说费斯勒、wmf这些牌子的锅不能用于电磁炉？是“不锈铁”做的？所谓三层复合材料，最内层是18/10不锈钢，不导磁。中间铝合金，导热快，最外层接触灶具的是导磁不锈钢。
泡网分: 56.707
帖子: 9198
注册: 2006年11月
huxley 发表于
你是说费斯勒、wmf这些牌子的锅不能用于电磁炉？是“不锈铁”做的？这个牌子我不知道。
不导磁的是奥氏体不锈钢。
导磁的是铁素体不锈钢老百姓俗称不锈铁。这种可直接用于电磁炉。
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帖子: 22553
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原文由 大米爱上老鼠 在
12:34 发表
电陶炉效率不低。
电陶炉会自动调节火力，并且升温慢，给人效率低的错觉。我的标称2000W的电陶炉，等到炉温上来后，就自动降低火力了，我估计...不讨论原理，怎么做到像楼上泡菜那样，和1200w电磁炉烧开水一样快？还不得用3500w的电陶炉么？
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泡网分: 66.442
帖子: 22553
注册: 2002年08月
原文由 家厨八锅 在
11:42 发表
这种说法不大对。
用在电磁炉上的锅要求导磁性号。
不锈钢从晶体结构上大致分两种，奥氏体不锈钢和铁素体不锈钢两种。
铁素铁不锈钢是...你是说费斯勒、wmf这些牌子的锅不能用于电磁炉？是“不锈铁”做的？
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泡网分: 0.077
注册: 2012年10月
gascan2000 发表于
电陶炉效率不是一般的低，家里有一台4眼的，同样烧一锅水，2200W那个眼的速度比1200W电磁炉差远了，3500W那个眼估摸着差不多吧。唯一的好处也就是能用砂锅，能定时。做西餐没问题，做中餐只能做炖菜了。
而且这东西功率老大了，4眼全开超过10KW，得给他拉专线才行。电陶炉效率不低。
电陶炉会自动调节火力，并且升温慢，给人效率低的错觉。我的标称2000W的电陶炉，等到炉温上来后，就自动降低火力了，我估计，此时1000W也没有。
泡网分: 23.301
帖子: 3408
注册: 2005年07月
电陶炉效率不是一般的低，家里有一台4眼的，同样烧一锅水，2200W那个眼的速度比1200W电磁炉差远了，3500W那个眼估摸着差不多吧。唯一的好处也就是能用砂锅，能定时。做西餐没问题，做中餐只能做炖菜了。
而且这东西功率老大了，4眼全开超过10KW，得给他拉专线才行。
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帖子: 9198
注册: 2006年11月
huxley 发表于
一般复合底的不锈钢锅子，夹层是铝制的。因为不锈钢导热性不佳，这样做能增加导热性。哈哈哈哈
这种说法不大对。
用在电磁炉上的锅要求导磁性号。
不锈钢从晶体结构上大致分两种，奥氏体不锈钢[不导磁]和铁素体不锈钢[电磁]两种。
铁素铁不锈钢是老百姓说的不锈铁品像较差，加工性差，价格低。
厨房用具大都用奥氏体不锈钢加工。但是奥氏体不锈钢不电磁，所以在锅底部加一块电磁金属。一般用铸铁，电磁导热都较好。
泡网分: 66.442
帖子: 22553
注册: 2002年08月
原文由 沙滩上一条干巴鱼 在
10:17 发表
是的，我新买的那口锅就是复合底。一般复合底的不锈钢锅子，夹层是铝制的。因为不锈钢导热性不佳，这样做能增加导热性。
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&版权所有：&&&&不锈钢锅具使用(注意事项和食谱)_养生攻略_养生知识_养生信息_百度攻略
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注：根据网络双立人使用说明和食谱整理。一、锅具保养使用小常识（一）使用前精彩内容，尽在百度攻略：首次使用锅具前，必须先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干之后才可以使用。（二）使用中1. 用中小火做菜！精彩内容，尽在百度攻略：－－中小火是指火焰不超过锅具底盘。－－用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。2. 煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。精彩内容，尽在百度攻略：3. 不要长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。4. 食物容量应控制在锅体容积的70～80％。5. 尽管锅具抗强酸碱的性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。精彩内容，尽在百度攻略：6. 怎样用煎炒锅炒菜？(1) 锅子不需预热，倒入油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。等锅盖浮动或锅边缘有蒸汽冒出来，菜就好了。当然，不要忘了最后加入调料。(2) 菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入锅内；如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。精彩内容，尽在百度攻略：(3) 如果所烧的炒菜需要以生粉来勾芡，那必须在锅内再加些水。(4) 也可以用来热油炒菜，但是用热油炒菜油滴会飞溅，并有油烟产生。而冷油冷锅烧菜，并且盖上锅盖，不仅可以避免油滴飞溅，同时可以减少百分之七十到八十的油烟。(5) 有需要葱或姜爆香的炒菜，可采用热油炒菜的方法。但需要注意，葱姜放入锅内爆香后，应立即盖上锅盖，以免油滴飞溅。精彩内容，尽在百度攻略：7. 怎样用煎炒锅煎炸食物？(1) 先将锅子清洗干净，并且要擦干。(2) 热油要达到一定温度，一般以中火先热油1-2分钟，锅底就会出现放射条纹状的油纹。可以根据锅壁内的油纹来判断油温，油纹越细，油温越高。此时，若手掌置于锅面上能感觉到有烫手心的感觉。精彩内容，尽在百度攻略：(3) 要尽量把食物中的水分沥干，这样既可避免炸锅，食物也熟得更快。(4) 煎炸食物时，不一定盖锅盖煎炸，否则食物的煎炸程度不容易控制，容易烧过头。(5) 不要急于将食物翻面，可以先试着用锅铲推动食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎。如果还无法推动，则需要再煎一会儿再翻面。精彩内容，尽在百度攻略：8. 如果锅盖打不开，是因为：(1) 长时间烧煮带有粘性或膨胀性较强的食物，使锅身与锅盖被粘住。(2) 锅子加热烧煮后，盖着的锅盖没有立即打开，锅体冷却后，锅体内压力因温度的降低而增大，造成锅盖一时打不开的现象。精彩内容，尽在百度攻略：如遇以上情况，只要再次开火加热一会儿，就可以打开锅盖了。(3) 锅子过度烧煮导致溢锅或烧焦等情况后，如果立即把锅放到冷水下去冲，较大的温差也会造成锅盖被吸住，无法打开。这是由于不正确的使用方法而造成的。(三)使用后精彩内容，尽在百度攻略：1. 锅具使用后，利用锅具的余温，加温水和少许洗洁精，使用海绵或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗。清洗完毕后，用干布擦干锅身和锅底即可。如此的清洗效果最佳，且省时省力。2. 在使用后，请勿马上用冷水冲洗尚有余温的锅具，以免引起大量水雾，使得锅具不易清洗。建议使用温水清洗。3. 无须使用金属类的清洗工具，用海绵或百洁布即可。精彩内容，尽在百度攻略：4. 针对顽固污渍，可将锅具盛水加热几分钟，再予清洗。5. 使用后若锅具内壁留有白色斑点，系水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面。去除方法简单，用少许醋或是柠檬片擦拭即可。6. 锅体若出现彩虹色，是由于食盐和食物中的矿物质过度加热形成的，使用专用清洁剂清洗即可。精彩内容，尽在百度攻略：7. 锅具使用完毕后，无论是使用普通洗洁精或是专用清洁剂擦洗，最后要用清水把锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅子擦干。否则遗留在锅子里的清洁剂在潮湿的情况下，会对锅具表面有腐蚀作用。锅体如果发黄发黑，或锅具表面沾有难清洗的油垢和酱油等调料污渍，可用专用清洁剂清洗，清洗方法如下：清洁剂使用前请摇匀;锅具保持干燥状态，在发黄发黑处滴少许清洁剂；先用干净的湿润棉布反复擦拭，然后以清水冲洗干净；清洗后，可再用普通洗洁精加清水冲洗干净，最后用干抹布把锅子擦干二、锅具小常识精彩内容，尽在百度攻略：1.可以无水煮鸡蛋吗？怎么煮法？答：锅盖的密闭性强，形成良好的热量循环，完全不用水是不可能的，但只需要一丁点水就可以煮鸡蛋，操作方法如下：－用普通抹布纸一张或普通餐巾纸，用水打湿，水不必太多，不能令纸上滴下水即可。 －把纸巾放在干净的锅子里（锅子内不需要再加任何水），盖上锅盖，开中火，开始煮鸡蛋。精彩内容，尽在百度攻略：－等锅边有蒸汽出来，调小火，5~6分钟后即可打开锅，鸡蛋已经熟了，而且可以看到锅子内壁仍有很多水珠，说明蒸汽在锅内完美的循环效果。2. 用煎炒锅煎炸食物时，为何爆锅现象感觉很明显？答：煎炸食物时爆锅，一般有两个原因，第一是由于食物水分没有沥干，第二是煎炸食物时油放的太多了。精彩内容，尽在百度攻略：3. 使用专用清洁剂擦拭锅具之后，擦拭的棉布上是黑色的，这是为什么？答：锅具专用清洁剂中含有微量的抛光剂，微量抛光剂可以去除锅具表面因长时间烧煮而发黄发黑的污渍。棉布上的黑色，就是这些污渍。使用专用清洁剂擦洗完锅具之后，必须先以清水把残留在锅具内的清洁剂冲洗干净。为保证滞留在锅具表面、肉眼看不到的清洁剂微小颗粒，可以再用普通洗洁精再次清洗，最后用清水冲洗干净。4. 双手柄锅具在煤气灶上烧煮食物时会烫手？精彩内容，尽在百度攻略：答：锅子在燃气灶烧煮食物时，火开得过大，火焰上窜，以及燃气灶本身的热辐射导致手柄烫手。所以一定要建议顾客使用中小火。对于全不锈钢的产品放在燃气灶上烧煮，即使是竞争品牌的全钢锅具，也会由于燃气灶的热辐射而导致手柄稍微有些烫手。但比较竞争品牌全钢锅具，我们锅具的手柄采用的是点焊设计，而且手柄与锅身的距离经过科学测定，因此烫手的情况要比其他品牌锅具要好很多。5. 用深烧锅煮汤时开小火还是会溢锅？答：在用汤锅煮汤时，如果锅内水的容量控制在不超过锅体容量的三分之二，是不会溢锅的，即使是烧煮浓稠的汤。但是烧煮粥，木耳羹等会膨胀的食物时，可能会有溢锅的情况发生。精彩内容，尽在百度攻略：6. 无滴漏的锅口边缘，倾倒粥或油时为什么还是会滴漏到锅壁上？答：无滴漏锅口边缘是针对倾倒水和不特别浓稠汤汁的无滴漏，因为水和汤汁的表面张力大，顺着锅口边缘的弧形角度直流而下，无滴漏。而由于粥和特别浓稠汤汁的表面张力小，粘性较大，所以倾倒时可能会滴漏到锅壁上，属于正常现象。7. 用锅具在电磁灶上使用，有什么需要注意的吗？精彩内容，尽在百度攻略：答：对于家庭橱柜上嵌入式的平面电磁灶，各种尺寸锅具都可以使用。但是在部分品牌电磁灶的说明书中，灶面的加热区域尺寸对锅具锅底尺寸是有一定限制的，特别是单灶的塑料外壳电磁炉。如果锅底的底盘大小超出了电磁灶所限定的尺寸，（比如限定尺寸为24cm，而用的是28cm 的煎炒锅）锅具加热后的锅底温度会幅射到电磁灶的塑料外壳表面上，导致炉灶的外观损坏，不能再正常使用。精彩内容，尽在百度攻略：三、基本菜谱（一）冷锅冷油小炒类（素菜）炒青菜精彩内容，尽在百度攻略：1青菜洗净，切块，浸泡在清水中待用；2冷锅中放少许油，从水中沥出青菜直接放入锅中，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，打开锅盖，加盐搅拌，即可出锅。精彩内容，尽在百度攻略：注意：如果青菜已经沥干，请在烹饪时加入少许水（2-3汤匙）蚝油西兰花1西兰花去根切块，浸泡在清水中待用；精彩内容，尽在百度攻略：2冷锅中放少许油，放西兰花，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，调入蚝油，搅拌均匀，即可出锅。蒜泥荷兰豆1荷兰豆洗净，蒜泥待用；精彩内容，尽在百度攻略：2冷锅中放少许油，放入蒜泥、荷兰豆，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。炒三丝1绿豆芽摘去绿叶，取白色长段，胡萝卜、青椒切丝，待用；精彩内容，尽在百度攻略：2冷锅中放少许油，放入豆芽、胡萝卜丝、青椒丝，盖锅盖，开中火，3等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。夏秋乳腐空心菜精彩内容，尽在百度攻略：用料：空心菜300G、南乳1块、红椒半个、糖少许、大蒜2瓣、盐少许1空心菜洗净，红椒切丝，大蒜切碎；南乳调少许水，用小勺压碎成乳汁；2冷锅冷油，放蒜粒、红椒和空心菜，加盖，开中小火；精彩内容，尽在百度攻略：3等锅边有蒸汽冒出，开盖调入南乳汁、盐、糖，稍稍搅拌均匀，即可出锅。（可以用西洋菜、生菜等）丝瓜毛豆精彩内容，尽在百度攻略： 用料：丝瓜300G、毛豆200G、糖少许、盐少许1丝瓜切块，沥干水分，毛豆洗净待用；精彩内容，尽在百度攻略：2冷锅冷油，放丝瓜毛豆，加盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，立刻关火，加少许盐和糖，搅拌均匀即可出锅。（丝瓜入锅前一定要沥干水分。）精彩内容，尽在百度攻略：（二）冷锅冷油—小炒类（荤素搭配）芹菜牛肉丝1芹菜切3厘米段，牛肉切丝，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用；精彩内容，尽在百度攻略：2冷锅中放少许油，同时放入芹菜、红椒、牛肉，加少许水（2-3汤匙），盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，放少许盐，搅拌均匀，即可出锅。注意精彩内容，尽在百度攻略：1由于牛肉用淀粉腌制过，淀粉在烹饪时会吸收大量水分，为保证有足够的水蒸气循环又不会粘底，请在腌制后的肉类入锅后淋上少许水。2荤素搭配的菜肴烹饪时先放素菜，然后放荤菜，如有年糕、炒面要放在最上层，以免粘底。翡翠虾仁精彩内容，尽在百度攻略：1基围虾剥壳，加百胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟以上，西兰花掰成适口小块，胡萝卜切片，制蒜泥，待用；2冷锅中放少许油，开中小火，蒜泥炒出香味；3依次放入西兰花、胡萝卜、虾仁（入锅前，将虾仁腌制后多余水分用纸巾吸干），加少许水，盖上锅盖；精彩内容，尽在百度攻略：4等锅边有蒸汽冒出，关火，加蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。青椒鱿鱼1鱿鱼洗净，切成卷曲的花，放少许料酒，腌制10分钟，青椒切菱形块，待用； 2冷锅中放少许油，依次放青椒、鱿鱼，盖上锅盖，开中小火；精彩内容，尽在百度攻略：3等锅边有蒸汽冒出，关火，加盐、白胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。炒三菇1猪肉切片，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用，蘑菇香菇切片，金针菇切3厘米精彩内容，尽在百度攻略：长段，待用；2冷锅中放少许油，依次放菇、肉，淋少许水，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，加少许盐和生抽，搅拌均匀，即可出锅。精彩内容，尽在百度攻略：炒肉拉皮原料：猪肉、京葱、凉皮、红椒配料：油、盐、鸡精、淀粉、芥末油精彩内容，尽在百度攻略：1猪肉切丝，用淀粉、盐腌制10分钟左右，凉皮切成1厘米的条状，京葱切丝，待用； 2冷锅中放少许油，依次放葱丝、红椒、肉丝，加入少许水，盖上锅盖，开中小火； 3等锅边有少量蒸汽冒出，放入凉皮，调入少许盐、鸡精，关火，利用锅具余温将菜稍稍搅拌，最后调入芥末油，搅拌均匀，即可出锅。咸菜粉皮1咸菜切碎，粉皮切4厘米块状，浸在清水中，待用；精彩内容，尽在百度攻略：2冷锅中放少许油，放咸菜，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有少量蒸汽冒出，放入粉皮，关火，加少许盐，利用锅具余温将菜稍稍搅拌，即可出锅。黄金球精彩内容，尽在百度攻略：用料：咸鸭蛋黄2个、冬瓜500G1冬瓜挖球状；2熟咸鸭蛋黄搅碎，放入冷油冷锅，加少许水，加盖，开中小火烹饪；精彩内容，尽在百度攻略：3等锅边有蒸汽冒出，冬瓜放锅内，再加少许水，加盖，调小火；4焖2分钟后，将蛋黄均匀裹在冬瓜表面，即可出锅。（三）热锅热油——小炒类精彩内容，尽在百度攻略：香菠牛肉用料：菠萝200G、牛肉150G、青椒1个、红椒1个、糖少许、盐少许、酱油少许、油少许、生粉少许、料酒适量、姜葱少许1将牛肉切成小块，放入糖、生粉、盐、油、料酒、酱油腌制30分钟；精彩内容，尽在百度攻略：2将菠萝、青椒和红椒切片；3稍稍热油后，放姜蒜爆香；将牛肉及辣椒和菠萝全部放入锅内，放适量料酒，加盖； 4等锅边有蒸汽冒出，加少许盐，搅拌均匀即可出锅。（牛肉一定要腌制30分钟以上，口感滑嫩；生粉不要放太多）精彩内容，尽在百度攻略：番茄炒蛋1鸡蛋打散，加盐、鸡精、葱末，番茄切小块，加番茄沙司，待用；2开中火加热空锅约2分钟左右，在锅中滴入水滴，直至小水滴能在锅底打转，擦干锅具，5秒钟后，加入少许油，让油均匀铺满锅底即可；精彩内容，尽在百度攻略：3倒入蛋液，等鸡蛋稍稍凝固，搅拌均匀；4倒入番茄，盖上锅盖，等锅边有蒸汽冒出，加少许糖、盐，即可出锅。鸡蛋春饼精彩内容，尽在百度攻略：1鸡蛋打散，加盐、鸡精，黄瓜切成条状，待用；2开中火加热空锅约2分钟左右，在锅中滴入水滴，直至小水滴能在锅底打转，擦干锅具，5秒钟后，加入少许油，让油均匀铺满锅底即可；3关火，利用余温，缓缓倒入蛋液，等鸡蛋形成均匀的蛋皮，盖上锅盖，焖一下，即可打开锅盖；精彩内容，尽在百度攻略：4将沙拉酱均匀涂抹在蛋皮上，放黄瓜条，慢慢卷起，切段，里面的馅料可以放甜面酱、香菜、辣油。宫保鸡丁用料：鸡胸肉、炸熟的花生米精彩内容，尽在百度攻略：配料：盐、味精、料酒、醋、酱油、糖、花椒、干辣椒、细辣椒末、油、淀粉、水、香油、葱、姜、蒜1鸡肉切丁，用盐、味精、料酒腌制1-2分钟，加入淀粉适量，葱、姜、蒜切片，待用； 2将盐、味精、料酒、醋、酱油、糖、水、淀粉、切好的葱姜蒜放入碗中，搅拌均匀，作汤汁调料，待用；3锅里放油，加热后，加少量花椒煸炒1-2分钟，再放干辣椒炒出香味（1-2分钟）； 4放腌制好的鸡丁煸炒3-4分钟，倒入调好的汤汁，盖上锅盖，等锅边有蒸汽冒出，关火；精彩内容，尽在百度攻略：5加花生米，香油，均匀搅拌出锅。（四）热锅热油类——煎炸类红烧鲳鱼精彩内容，尽在百度攻略：1鱼洗净沥干，青葱洗净打葱结，姜切片，待用；2开中火加热空锅约2分钟左右，在锅中滴入水滴，直至小水滴能在锅底打转，擦干锅具，5秒钟后，加入少许油，让油均匀铺满锅底即可；3加热空锅的同时，用纸巾或干净抹布将鱼身表面的水分尽量吸干，这样不仅会让鱼肉熟得更快更均匀，又可避免多余水分炸锅；精彩内容，尽在百度攻略：4在热锅热油内放入姜片、鱼，将锅盖虚掩（在锅边留出1厘米的缝隙，可让鱼肉内的水分充分蒸发，避免炸锅），调小火，约2分钟左右，当能用铲子轻轻推动，即可将鱼翻面，关火，利用余温继续煎1分半钟，煎炸过程完成；5在锅内淋上足量料酒，加入酱油、糖、葱节，适量水，开中火，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，待汤汁收干，即可出锅，将余下汤汁淋在鱼上。注意：油煎后的锅底积聚强大能量，淋料酒时，会有大量蒸汽涌上，请盖上锅盖，等锅内平静后开锅盖，继续加入其它调料。精彩内容，尽在百度攻略：红油麻辣鱼用料：草鱼、花生30G、芝麻30G、葱10G、糖少许、酱油少许、淀粉少许、辣椒少许、花椒少许1鱼吸干表面水分，葱切粒，姜切片，待用；精彩内容，尽在百度攻略：2空锅加热，水珠能打转时，调小火，倒适量食用油，放姜和鱼，锅盖虚掩（锅边留1厘米缝隙）；3约2分钟左右，当铲子能轻轻推动鱼时，将鱼翻面再煎1分钟；4加少许油，把花生、花椒、辣椒一起用中小火煎5分钟左右；精彩内容，尽在百度攻略：5加盐、糖、酱油，用淀粉勾完芡，即可装盘；最后撒芝麻和葱粒。烤鲜虾用料：海虾400G、小番茄1个、盐少许精彩内容，尽在百度攻略：1虾腌20分钟；2空锅倒少许油，稍稍温油后，虾平铺在锅底；3加盖，调中小火，3-4分钟即可出锅；番茄点缀。精彩内容，尽在百度攻略：香辣河虾原料：河虾、青椒、葱、姜、香菜配料：淀粉、蛋清、盐精彩内容，尽在百度攻略：1河虾用淀粉、蛋清、盐腌制，青椒、葱切小段，姜切片，待用；2在煎炒锅中加入少许油，热油2分钟，将腌制好的河虾放入锅中，炸至五成熟，盛起，待用；3将花椒、葱段、姜片倒入锅中爆香，将河虾放入，加盐后，略加搅拌，即可出锅。可以用香菜点缀。精彩内容，尽在百度攻略：香辣螃蟹原料：毛蟹、葱白、蒜头、干姜、干辣椒、花椒、芝麻配料：盐、鸡精、料酒、酱油、糖、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉精彩内容，尽在百度攻略：1毛蟹洗净，切两半，切口处蘸上干淀粉；2在煎炒锅中加入少许油，等油温较高，放蟹块，煎炸3分钟后，再放蒜头、花椒、豆瓣酱，混合拌匀；3将剩余的调味料放入锅中，加少量水，盖上锅盖，等汤汁入味，即可收干酱汁出锅。 红烧日本豆腐精彩内容，尽在百度攻略：原料：日本豆腐、大蒜、干辣椒配料：糖、醋、葱、盐、鸡精、淀粉1日本豆腐切成厚薄均匀的圆块；精彩内容，尽在百度攻略：2取适量水、糖、醋、葱、盐、鸡精、淀粉、蒜泥、干辣椒，放入小碗根据个人口味进行勾兑，待用；3开中火加热空锅约2分钟左右，在锅中滴入水滴，直至小水滴能在锅底打转，擦干锅具，5秒钟后，加入少许油，让油均匀铺满锅底即可；4将切好的日本豆腐裹上干淀粉放入热锅热油中煎炸，约1分钟，当能用铲子轻轻推动，即可翻面，煎至两面金黄；精彩内容，尽在百度攻略：5将事先准备的调料倒入锅内，盖上锅盖，等锅边有蒸汽冒出，关火出锅。家常豆腐原料：老豆腐、黑木耳、金针菜、胡萝卜精彩内容，尽在百度攻略：配料：油、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精1老豆腐切3厘米见方1厘米厚的薄块，黑木耳、金针菜洗净，胡萝卜切片，待用； 2开中火加热空锅约2分钟左右，在锅中滴入水滴，直至小水滴能在锅底打转，擦干锅具，5秒钟后，加入少许油，让油均匀铺满锅底即可；3老豆腐入锅，约1.5分钟，当能用铲子轻轻推动，即可翻面，煎至两面金黄；精彩内容，尽在百度攻略：4放入黑木耳、金针菜、胡萝卜，淋上糖、酱油、料酒和少量水，盖上锅盖，等锅边有蒸汽冒出再煮1-2分钟，放鸡精，淋上水淀粉勾芡，即可出锅。皇后豆腐用料：日本豆腐2支、鸡蛋1个、淀粉少许、鲜橙酱少许精彩内容，尽在百度攻略：1豆腐切厚片，鸡蛋打散，豆腐裹蛋液后均匀滚上淀粉；2空锅加热，水珠能打转时，调小火，倒适量油，放豆腐片，煎至两面金黄色，捞出沥干油待用；3鲜橙酱加水，调匀后倒入小炖锅，中小火加热，勾个薄芡淋于豆腐上。精彩内容，尽在百度攻略：毛蟹粉丝煲用料：毛蟹5只、鸡蛋1只、面粉少许、粉丝300G、十三香粉少许、剁椒少许、京葱少许、料酒少许、糖少许1鸡蛋打散，将蟹切开，横截面涂上蛋液，均匀裹上干面粉；精彩内容，尽在百度攻略：2开中小火加热锅，倒少许油，稍稍温油后将蟹放入煎炸；3等蟹炸至金黄，放十三香粉、剁椒、京葱、料酒，再倒半杯水，加盖；4约5分钟左右，等锅边有蒸汽冒出，加粉丝，调小火，稍稍焖煮，搅拌均匀即出锅。 双椒牛肉粒精彩内容，尽在百度攻略：原料：牛肉、青椒、红椒、锅巴、鸡蛋、姜、葱配料：醋、酱油、糖、盐、淀粉、豆瓣酱1牛肉去筋，切小粒，加入酱油、鸡蛋、淀粉腌制半小时，青椒、红椒切小粒，葱切末，姜切片，待用；精彩内容，尽在百度攻略：2在煎炒锅中加入少许油，开中火，热油2分钟，即可放入掰碎的锅巴，调小火，炸至金黄松脆，盛出；3在锅中加入适量油（如余油过多，则不需要再添加），放葱姜豆瓣酱爆香，加牛肉，继续煸炒至熟色，加糖、醋、盐、青椒、红椒、锅巴，搅拌均匀即可出锅。香辣土豆丝精彩内容，尽在百度攻略：1土豆切丝，不用特细，将土豆丝在清水中浸泡，清除淀粉，待用；2在煎炒锅中加入油，开中火加热，等锅底出现块状油纹，调至小火，放土豆丝煎炸，至金黄色，捞出；3将余油倒出一部分，放干辣椒爆香精彩内容，尽在百度攻略：4放土豆丝和盐搅拌，即可关火出锅。海苔鱼柳卷用料：青鱼（草鱼、带鱼）、胡萝卜、西芹、海苔片精彩内容，尽在百度攻略：配料：油、盐、胡椒粉、面粉、蛋清、面包粉、番茄沙司或沙拉酱1鱼去骨，切成5厘米的鱼柳，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟，胡萝卜、西芹切成条状待用；2鱼柳中间切开，中间夹胡萝卜丝、西芹丝，用海苔片将鱼柳卷起，蘸上干面粉和蛋清后，再裹上面包粉，制成海苔鱼卷，待用；精彩内容，尽在百度攻略：3开中火加热空锅1分钟，加入适量油（温油即可），放入鱼卷，调小火，其间翻动食物2-3次，煎至整体金黄色，即可出锅；4准备番茄沙司作调料。注意：精彩内容，尽在百度攻略：这类干煎食物，如外面包了面粉、淀粉、面包粉，一般不需要特别高油温，如果直接将豆腐或鱼肉等松软食物入锅煎炸，则需要达到较高的油温，可以参考红烧鲳鱼的步骤2-4。椒盐排条1猪大排切条状，用盐、料酒、姜末腌制半小时左右，等排条入味，倒去多余腌料，将其裹上面包粉，待用；精彩内容，尽在百度攻略：2开中火加热空锅1分钟，加入适量油（温油即可），放入制作好的排条（注意入锅前，尽量抖去多余的面包粉），调小火，其间翻动食物2-3次，煎至整体金黄色，即可出锅；3准备番茄沙司作调料。炸薯条精彩内容，尽在百度攻略：1在煎炒锅中加入少许油，稍加热1分钟，放入速冻薯条，盖上锅盖2分钟左右，打开锅盖，不断搅拌，至整体金黄松脆（约1.5分钟），关火出锅。黄金鸡翅材料：鸡翅8个精彩内容，尽在百度攻略：调味料：香菜末1大匙，鱼露1小匙，蒜末1大匙，辣椒1小匙1鸡翅与调料混合，放入冰箱中腌制6—8小时(在冰箱中腌制肉类，可以使细胞收缩，更好的入味；2在煎炒锅中放入少许油(将锅底覆盖即可)。开中火约3-4分钟热油，当油纹变的又细又密时，调小火．鸡翅用竹签串好后放入锅内．2分钟后能用铲推动，即可翻面，另一面煎1-5分钟左右。盛出装盘精彩内容，尽在百度攻略：3最后撒上一些香菜末加以装饰。（五）无水蒸煮类——白灼类白灼草虾精彩内容，尽在百度攻略：1草虾洗净，生姜切片待用；2放入草虾，淋上少许料酒，放生姜，盖上锅盖，开中火约2分钟，等锅边有蒸汽冒出，即可出锅。无水毛豆精彩内容，尽在百度攻略：1毛豆洗净，无需沥干。2毛豆放入锅中，盖上锅盖，开中小火，3分钟左右（等锅边有蒸汽冒出再等1分钟），打开锅盖，加少许盐，搅拌均匀，即可出锅。啤酒大闸蟹精彩内容，尽在百度攻略：1蟹洗净，准备小半杯啤酒；2蟹背面朝上直接放入锅中，然后淋上啤酒；3盖上锅盖，开小火8-10分钟左右，即可出锅；精彩内容，尽在百度攻略：4生姜切末，加适量醋和糖做调料。（不放酱油和味精，以免影响蟹的天然美味。） 盐锔鸡1鸡洗净，切2块，用盐内外涂满后腌制15分钟左右，再涂一层油；2冷锅放入2块鸡，皮面朝上，放小半杯啤酒（黄酒稀释后可代替），盖上锅盖，开小火约12分钟即可（可以用筷子插入鸡腿部分，拔出的筷子没有血丝就可以出锅）精彩内容，尽在百度攻略：（六）红烧类——无油类红烧肉1五花肉切块，蒜头去皮，生姜切片，葱切末，待用；精彩内容，尽在百度攻略：2深烧锅（煎炒锅也行）中放糖、酱油，开中火；3糖充分溶解后，放肉、蒜、姜，加半杯料酒，盖上锅盖，调小火，等20分钟左右，即可出锅，撒上姜末。（其间约10分钟左右，需打开锅盖，搅拌一下，如发现汤汁已收干，需再加入一些酒）红烧蹄膀精彩内容，尽在百度攻略：1蹄膀洗净后放入深烧锅中，加入料酒、姜块，加水淹过蹄膀，盖上锅盖，开中火，等水沸腾后，调小火，煮30分钟左右（注意水不要烧干）；2这时如果锅内水量超过蹄膀的1/3，稍微倒去一些，在锅中放冰糖、酱油、茴香，盖上锅盖，烧10分钟，期间将蹄膀翻2次面，然后打开锅盖，等水分收干，即出锅；3另将西兰花洗净切块，倒入锅中，放2勺水，盖上锅盖，等有蒸汽冒出打开锅盖，加盐，搅拌均匀，出锅围边。精彩内容，尽在百度攻略：糖醋小排1猪肋排剁成适口块状，葱切成2厘米左右长段，姜切片，待用；2在深烧锅（煎炒锅也行）中放糖、酱油，开中火，糖充分溶解后，放肉、葱、姜，加半杯料酒，盖上锅盖，调小火，等15分钟左右，加适量醋，搅拌均匀，至汤汁基本收干，即可出锅。（其间约5分钟左右，需打开锅盖，搅拌一下，如发现汤汁已收干，需再加入少许料酒）精彩内容，尽在百度攻略：可乐鸡翅1鸡翅洗净，姜切片，待用；2在深烧锅（煎炒锅也行）中放鸡翅，倒入半罐可乐，盖上锅盖，开中火，等有蒸汽冒出，调小火，约10分钟，打开锅盖，搅拌至汤汁基本收干，即可出锅。（其间约5分钟左右，需打开锅盖，搅拌一下，如发现汤汁已收干，需再加入少许料酒）精彩内容，尽在百度攻略：（七）红烧类——少油类啤酒鸭1草鸭切块，姜切片，待用；精彩内容，尽在百度攻略：2在深烧锅（煎炒锅也行）中放油、姜片、鸭搅拌；3倒啤酒（以满过鸭肉为准）、酱油，盖上锅盖，小火炖20分钟，水收干即可出锅。 胡萝卜炖牛腩1番茄、胡萝卜切块，牛腩切块，待用；精彩内容，尽在百度攻略：2在深烧锅（煎炒锅也行）中放适量油，放番茄、胡萝卜，盖上锅盖，开中火，等有蒸汽冒出，放入牛腩，淋上足量料酒，盖上锅盖，等有蒸汽冒出，调小火，约30分钟左右；3打开锅盖，加盐、番茄沙司，搅拌均匀，即可出锅。栗子鳝筒煲精彩内容，尽在百度攻略：1鳝鱼切成3厘米长段，栗子剥好，葱切3厘米长，姜切片，待用；2在深烧锅（煎炒锅也行）中放少许油，放葱姜、鳝鱼，盖上锅盖，等锅中有噼啪爆香声，即可打开锅盖，淋上足量料酒、酱油、糖，同时放入栗子，盖上锅盖，煮约15分钟左右；3打开锅盖，根据个人口味加盐（也可不加），搅拌均匀，即可出锅精彩内容，尽在百度攻略：富贵有鱼用料：活鲤鱼400G、番茄200G、香菜20G、话梅5粒、五香粉5G、洋葱10G、淀粉5G、料酒少许、酱油少许、蚝油少许、香油少许、水200G1鱼用料酒、盐、葱、姜腌制40分钟，番茄切大块，待用；精彩内容，尽在百度攻略：2空锅内倒适量油，稍稍温油后，切3片洋葱放入锅内爆香，放鱼、葱姜、番茄、香菜、话梅；3在200克水中加3勺酱油、2勺香油、1勺蚝油、少许五香粉搅拌均匀后倒入锅内； 4加盖，开中小火加热，5分钟后，等锅边有蒸汽冒出，即可关火；5鱼盛出，锅内汤汁用淀粉勾芡，淋在鱼上即可。精彩内容，尽在百度攻略：酱焖蟹原料：花蟹、鸡蛋、香菜、葱、姜配料：油、盐、料酒、大酱精彩内容，尽在百度攻略：1蟹洗净，打开蟹盖，用小勺取出蟹黄放碗里，除去肺叶，切成四块，葱切段，姜切片，香菜切长段，待用；2在蟹黄中加入一个鸡蛋，搅拌均匀；精彩内容，尽在百度攻略：3在煎炒锅中加入少许油，开中火热油半分钟，放大酱、部分葱、所有姜片爆香，等有浓郁香味飘出，放蟹、料酒，盖上锅盖，等锅边有蒸汽冒出，打开锅盖，倒入搅拌均匀的蟹黄和蛋液，盖上锅盖，调小火焖3-4分钟，撒上葱香菜，即可出锅。（八）烘培类烤蛋糕精彩内容，尽在百度攻略：原料：鸡蛋、蛋糕自发粉配料：油（黄油）、糖比例：1个鸡蛋+1汤匙糖+1汤匙面粉精彩内容，尽在百度攻略：1将蛋白和蛋黄分离，用打蛋器打蛋白；2放入糖打成摩丝的样子（约10分钟）；3把蛋黄轻轻搅拌入打好的蛋白中，放入自发粉少许，再轻轻搅拌均匀；精彩内容，尽在百度攻略：4在锅中放少量的油，开中小火预热2分钟，有较细油纹时，将火调到最小，将配料倒入锅内，约2分钟；5用锅铲轻推蛋糕，如能推动就可以翻面，再烤2-3分钟，即可出锅。匹萨精彩内容，尽在百度攻略：原料：自发粉（包子馒头自发粉）、牛奶、芝士、番茄沙司、培根（我用广味香肠代替）、青椒、洋葱、甜玉米粒、配料：黄油。1将牛奶加热到40度左右，放入两勺白糖，搅拌至熔化；精彩内容，尽在百度攻略：2将自发粉中加入盐、温牛奶（还可以加少许黄油），和成面团，硬度以不粘手为准，比馒头包子的面要更软一些；3将和好的面团加盖或用保鲜膜或湿布覆盖，发酵45分钟（冬季要在2小时以上）； 4当面团中有很多小孔，柔软且有弹性即可；5开中小火加热空锅，放入黄油溶解；精彩内容，尽在百度攻略：6放入发好的面团，平铺于锅底，用筷子在面饼上轻戳一些小坑（不要穿破）；7将番茄沙司涂于面饼表面；8然后面饼上放置各种配料，最后放上芝士，盖上锅盖，用最小火烘烤12分钟左右 9表面芝士完全熔化即可关火出锅。精彩内容，尽在百度攻略：注意：1在和面团时加黄油，可使面团松软不易变硬。2一定要调小火，第一次制作时，先将火力调至两圈火苗的最小程度，可能会加长烹饪时间，发现芝士已经全部融化就可出锅。这样一定不会烤焦。掌握烹饪要领后，可以适当加大火力。精彩内容，尽在百度攻略：京东肉饼原料：猪肉馅、面粉配料：葱花、姜、蒜、酱油、味精、盐、香油少许精彩内容，尽在百度攻略：1将配料切碎与肉馅搅拌均匀，并按同一个方向搅拌；2将面粉和适量温水混合成面团，盖上湿布，发酵半小时；3用擀面杖将发酵好的面团擀成饼状；精彩内容，尽在百度攻略：4将肉馅平铺在面饼上，卷成肉卷；将肉卷团成一团，再用擀面杖擀平；5在空锅中加入少许油，用中火预热，2分钟后将肉饼平铺在锅内，盖上锅盖；6煎3分钟后，翻面再煎，煎至金黄色即可出锅。精彩内容，尽在百度攻略：（九）主食烹饪蛋炒饭原料：白饭、鸡蛋、葱末、甜豆、玉米粒、培根、胡萝卜精彩内容，尽在百度攻略：配料：油、盐1鸡蛋打散加盐、胡萝卜，培根切丁，待用；2用中火热油1分钟，先放培根，轻轻煸炒，爆香；精彩内容，尽在百度攻略：3接着倒入鸡蛋，等鸡蛋成形后用铲子轻轻煸炒；4加入白饭及各种配料，将饭尽量炒散，和蛋搅拌均匀后盖上锅盖，调小火焖半分钟，等锅边略有蒸汽，打开锅盖，加盐，搅拌均匀，即可出锅。（一定要用热油炒蛋，再炒饭，可以不粘底。）炒米粉精彩内容，尽在百度攻略：原料：米粉、肉、胡萝卜、青菜、西芹配料：酱油、盐、鸡精1肉切丝，用盐、料酒腌制；胡萝卜、西芹切丝，青菜切块，米粉用温水泡软待用； 2在冷锅中放少许油，依次放入胡萝卜、青椒、肉丝、米粉，淋上少许酱油，加一点水，盖上锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，即可开锅盖，加鸡精，搅拌均匀出锅。精彩内容，尽在百度攻略：3也可放海鲜（鱿鱼、虾仁）、火腿。白菜肉丝炒年糕1白菜切丝，肉切丝用适量料酒、淀粉、盐腌制，年糕切片待用；精彩内容，尽在百度攻略：2在冷锅中依次放入白菜、肉丝、年糕、淋上少许水，盖上锅盖，开中火； 3等锅边有大量蒸汽冒出，即可打开锅盖，加适量盐，即可出锅。海鲜炒面原料：面条、青菜、虾仁、目鱼精彩内容，尽在百度攻略：配料：油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉1虾仁加淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟左右，目鱼切成目鱼花，青菜切块待用；2在深烧锅中加清水，开中火等水沸腾后，放入面条，当水再次沸腾，加适量冷水后关火（根据各种面条适当调整烹饪时间）。将面条捞出，沥干待用；精彩内容，尽在百度攻略：3在煎炒锅冷锅中依次放入青菜、目鱼、虾仁、面条，淋上少许水，加盖，开中火； 4等锅边有大量蒸汽冒出，即可打开锅盖，加少许盐，可加少许生抽，搅拌均匀，关火出锅。美味锅贴将平底锅洗净用厨房纸擦干，倒入花生油适量，开中小火，直接放入包好的锅贴，盖上锅盖，3分钟左右将锅贴翻一下，当锅贴两面煎成金黄色时即可关火出锅。精彩内容，尽在百度攻略：秋冬田鸡粥用料：大米、田鸡、葱末少许、香菜少许、姜2片、盐少许、淀粉少许、油少许 1大米洗净用盐腌制；田鸡切小块，加盐、油、姜、淀粉腌制；2锅内加适量水，倒入大米，加盖，开中小火加热；精彩内容，尽在百度攻略：3等锅边有蒸汽冒出，调小火熬煮，煮至粥将成时，将田鸡倒入，加盖，调中小火； 4等锅边再次有蒸汽冒出，开盖，加香菜葱末即可。
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