蒜香多宝鱼的做法_家常蒜香多宝鱼的做法【图】蒜香多宝鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“好久没上鱼菜了，买菜时鱼贩极力推荐这个多宝鱼，买一条回来打算红烧，开火太热临时改成微波炉，鱼肉鲜嫩好吃，没碎小的鱼刺，很适合孩子吃。”
蒜香多宝鱼的做法
1.准备好食材
2.将葱、尖椒、干辣椒切丁，大蒜切成片，将鱼身划上网状花刀
3.微盘炉烤盘里撒上切好的葱、尖椒、干辣椒和蒜片
4.放上多宝鱼后再撒上一层蒜片、尖椒、葱花
5.倒入料酒，生抽，撒上黑胡椒粉
6.将鱼放入微波炉里高火5分钟后即可取出
1、将蒜切成片是为了让蒜香更好的散发，而且如果不切片的话蒸5分钟蒜不容易熟；
2、调料不用放盐，生抽的咸度足够；
3、根据鱼的大少要调节所用时间；
4、吃完鱼后调料不要浪费哦，我用来煮了面条，超鲜美好吃的。
蒜香多宝鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
面目全非，但味道不错
最近多宝便宜25块一斤，这是我自己做的多宝鱼，超正～做法很简单，多宝切块，撒点盐，准备多点蒜头、姜片、葱花，把蒜头、姜放锅里爆香，捯下多宝，大火煎一下，中途轻轻番炒一下，盖锅盖闷一分钟，撒下葱花，轻轻番一下，上碟，搞定，正～
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酱焖多宝鱼
主料：鲜活多宝鱼一条
调料：大葱、生姜、蒜瓣、植物油、蒸鱼豉油、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖各适量
作者：mengli
视频观看地址
酱焖多宝鱼介绍
　　多宝鱼是属于北欧冷水鱼类，它的胶质蛋白含量非常高，有很好的美容效果，并且它的味道鲜美，营养丰富，能够补肾健脑，助阳提神，经常食用，还可以滋补健身，提高人的免疫能力。今天介绍的这道酱焖多宝鱼美味可口，是道不错的养生佳肴，一起来看如何估更美味的详细教程。
　　酱焖多宝鱼的做法教程：
　　1.将多宝鱼杀死，刮鳞、去腮、去内脏，如有鱼籽要留下来。（不杀生的就请卖鱼的师傅代劳吧。）然后将多宝鱼用冷水冲洗干净，沥净水分后，在背部划两三刀，以方便入味。大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。
　　2.先把锅烧热，然后多倒点油，晃一锅子，让油沾满四周。放入沥净水分的多宝鱼，用小火慢慢煎至两面微黄，出锅备用。（注意不要煎太久，否则肉会变老，不好吃了。）
　　3.利用锅中余油，放葱段、姜片、蒜瓣爆出香味，再放白糖炒出糖色，如果不会炒糖色，也可以加点老抽上色，但白糖还是要加的，因为白糖有很好的提鲜作用。
　　4.接着放炒出香味，然后放入多宝鱼，加入蒸鱼豉油、蚝油，添加少许热水。盖上锅盖，焖烧10分钟左右，烧至鱼身颤动时，加盐调味，转大火收汁即可出锅，装盘后撒上香菜段上桌。
　　成品图：
　　酱焖多宝鱼的美味小窍门：
　　1.如果你喜欢辣味，可以加点红辣椒丝，与葱姜蒜一起爆香
　　2.烧鱼期间，为了让鱼更好的入味，可以用勺子舀起汤汁不断浇在鱼身上。中途还要给鱼翻一次身。
　　市场上有一种鱼和多宝鱼极为相似，但做出的味道要差很多，所以购买时一定要注意识别。它们最大的区别就是，多宝鱼的尾巴是圆的。希望大家都可以做出一道美味可口的酱焖多宝鱼。
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&红烧多宝鱼的做法
牙套小王子
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【导读】 多宝鱼的做法多种多样，有香煎、清蒸、红烧、油炸、熬汤等等。根据不同人的爱好，其所喜欢的做法也不同。像比较偏重口味的人就喜欢吃红烧多宝鱼，那么红烧多宝鱼的做法是怎样的呢？红烧多宝鱼怎么做才入味呢？红烧多宝鱼有什么营养和功效呢？本专区将会一一介绍！
若想抓住一个男人的心，就要先抓住一个男人的胃。虽然说这并不是绝对的事情，但是也是有一定的道理的。那么什么样的美味能够抓住男人的胃呢？红烧多宝鱼就不错，其俘获了男女老少的胃。但红烧多宝鱼的做法，妈妈们知道吗？如不知道的话，不妨来看看以下两种红烧多宝鱼的具体烹饪步骤吧！
红烧多宝鱼的做法一
材料：多宝鱼1条、肥猪肉10g、葱10g、姜5g、白砂糖5g、酱油10ml)、美极鲜5ml、醋10ml、白酒5ml、清水150ml、花生油25ml、盐3g、蒜5g
操作步骤：
1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀；
2、葱切断，姜、蒜切片，肥猪肉切成细条；
3、热锅下油，放入猪肉炒至出油；
4、再放入多宝鱼，两面都煎一下。
5、再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀，大火烧开；
6、盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火即可；
红烧多宝鱼的做法二
材料：主料多宝鱼1条、油适量、盐适量、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、葱5g、姜5g、大蒜3瓣
制作步骤：
1、多宝鱼去除内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀；
2、锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。
3、煎好后淋入料酒，放入生抽，老抽，放入葱姜蒜；
4、放适量热水，炖7，8分钟。
5、最后加盐提味即可出锅。
看着那诱人的红烧多宝鱼，你是否会下意识得吞一下口水呢？哈哈哈，是不是很想吃呢？相信吃货是抵挡不住这美食的诱惑的啦。那么作为吃货的你，除了吃到红烧多宝鱼好吃外，知道红烧多宝鱼的营养价值吗？若不知道的话，下面一起来看看吧！
1、红烧多宝鱼富含蛋白质。红烧多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，口感爽滑甘美，胶质蛋白含量很高，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。
2、红烧多宝鱼含有脂肪酸。红烧多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
3、红烧多宝鱼含有维生素。红烧多宝鱼还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。其能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
随着人们养生意识的增强，在挑选食物的时候，也就要更加上心才行啦。像食物的营养价值、功效与作用都是必须要了解的知识点了，那么红烧多宝鱼的功效与作用有哪些呢？主要有以下6点：
1、红烧多宝鱼可以软化血管，降低胆固朜。红烧多宝鱼能软化和保护血管，另外因为多宝鱼中含有脂肪酸，所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。
2、红烧多宝鱼可以预防夜盲症。由于红烧多宝鱼中含有维生素A，因此若食用多宝鱼可以摄入足量的维生素A，从而可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、红烧多宝鱼可以缓解胃痛。红烧多宝鱼具有中和胃酸，缓解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以选择食用多宝鱼。
4、红烧多宝鱼可以健脑提神。由于红烧多宝鱼中含有多种营养元素，其中所含有的锌元素能补肾健脑，助阳提神。
5、红烧多宝鱼可以提高免疫力。由于红烧多宝鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和各种微量元素等等，因此经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
6、红烧多宝鱼可以美容养颜。红烧多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。
不少人在做鱼的时候，往往会在尝到鱼肉的那一刻，就知道这道菜是否美食了。因为能称得上美食，就要求多宝鱼不仅鱼皮有味道，鱼肉也一样有诱人的味道。因此，问题就来了，红烧多宝鱼怎样做才入味呢？
为了避免出现外浓内淡的红烧多宝鱼出现在我们面前，在烹饪的时候就要搜罗好能让红烧多宝鱼入味的妙招。下面一起来看看：
1、多宝鱼的鱼身要打花刀，刀纹要深浅适宜，刀距一样，最好可以在多宝鱼身上挂些带味的酱。
2、在烹制前，将盐均匀地涂在多宝鱼体表面和鱼腹下，腌大约30分钟。
3、用煎炸等方法加工，使鱼体尽量减少水分，这样可以多吸收调味汁。
4、烹制的时候，要小火慢烧，汁浓时再出锅。
5、让鱼在汤里多烧煮一下，事先可以给鱼码一下料，加入适量的姜蒜和酱油码味，这样烧出来就会非常入味的。
红烧多宝鱼若想美味，那么对于其主要的食材多宝鱼的选购是弥足重要的。那么多宝鱼怎么挑选呢？海鲜海鲜最注重的就是一个“鲜”字嘛，由此可知，多宝鱼也属于海鲜，因此，多宝鱼也要注重一个“鲜”字。
红烧多宝鱼的食材的选购技巧：
1、多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。
2、多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。
3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。
选购“鲜”的多宝鱼后，人们难免还会遇到一个问题，那就是买多了怎么办呢？这就要考究你的保存方法了。
一般来说，多宝鱼的保存方法就是冰箱冷藏或者冷冻。首先，在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
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