怎样判断陈茶有没有加色素？ - 茶叶常识，茶叶基础知识！ - 中国普洱茶网,
怎样判断陈茶有没有加色素？
怎样判断陈茶有没有加色素？
&&来源：&&&作者：佚名&&点击：0&&
　　色素茶叶的报道层出不穷，也让大家对新茶市场再生疑窦：究竟这个市场有多深？昨天(23日)，本报记者了解到，南京早在2001年就有人向公众介绍色素茶叶的情况。
　　&2001年我就向大家介绍过怎样识别色素茶叶。那个时候，南京很多小饭店用的是色素茶叶&，盛先生如今40出头，说起当年的一幕，仍然滔滔不绝。当年，南京茶叶市场上一年有逾10万斤的色素茶叶。自从媒体曝光后，市场缩小了许多。
　　怎样判断自己喝的茶叶有没有被色素浸泡过？盛先生说，可以在泡茶后，将一张纸巾在茶杯里面蘸一下，然后平摊在桌子上。如果是色素茶叶，过了一会儿，这张纸巾被蘸湿的地方就会有一块绿，有一块不绿。&这是因为被色素浸泡时，（制作）工艺没法做到均匀浸泡的效果。&盛先生说。
　　面对今年的新茶上市，盛先生再度爆料&&其实近年南京已经不流行色素茶叶，大家需要避开的另一个陷阱是外地春茶冒充本地春茶。
　　这里面存在巨大的利润。假如说本地春茶500元一斤，非主产地的碧螺春、龙井售价只要三四百元。每斤一两百元的价差足以&诱惑&个别茶商&犯错&。
　　其实无论是雨花茶还是碧螺春等，不是主产地的茶叶虽然外表很像，但因为土壤的原因在口感上仍然逊于正宗地产茶，所以大家叶时现场喝喝就能初步识别。而很多地产茶都有原产地标识，从这一点也可以识别。
　　然而，水又是怎样促进茶树生长的？春茶被称为一年中最好的茶，这和雨水又有什么联系？叶乃兴告诉记者，春茶的品质之所以被茶人所称道，主要原因是茶树&蛰伏&了一个冬天，体内营养成分不断累积，香气物质以及滋味物质含量丰富，而且春季茶芽肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，用这些茶鲜叶做出的茶内质会相对较好。当然，充足的雨水是必备的条件。同时，这也解释了为什么&明前茶&（清明前采摘的茶）一直受&追捧&。但是，&明前茶&一般是针对绿茶而言，乌龙茶系由于生长周期以及采摘需求的限制，并无&明前茶&的概念。
　　此外，叶乃兴还提醒道，要想做出好的春茶，最好不要在雨天进行采摘。因为，雨天里采摘的茶鲜叶表面含有较多的水分，会在一定程度上影响茶叶制作的工艺水平。而且，雨中的茶鲜叶含有较多的绿原酸，绿原酸的存在可能会造成茶汤的滋味有点苦涩。
　　饮用：佳茗需配好水方能出奇
　　古语言：&器为茶之父，水为茶之母&、&茶者水之神，水者茶之体&。可见，水影射了茶、展示了茶。如果煎茶的水不甘美就会严重损害茶的香味。茶叶中添加了色素怎么辨别 用好这几招
【一道茶网 茶学院】世面上那些做了手脚的茶永远是横在消费者心头的一根刺，伤害消费者的同时，也对行业健康发展造成了不可避免的阻遏。在《吞噬健康的艳丽色彩 茶叶添加剂之色素》中，小编给大家介绍了茶叶中一些常见的添加色素，那么在购茶过程中，又该如何分辨茶叶中是否添加了色素呢？小编今天就给大家支几招！
看干茶——色泽太鲜艳
从一款茶的干茶上，能看出很多东西，比如原料的老嫩、加工工艺的好坏等。同样，我们也能从一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都会显得非常鲜艳，比如添加了铅铬绿的碧螺春，添加了日落黄的金骏眉等等，都会艳丽得有些不同寻常。
如果只看色泽觉得看不出来，小编再教大家两个更适用于绿茶的小窍门。对于原料比较细嫩的绿茶来说，绝大多数情况下毫毛是白色的，也就是我们说的“白毫”，而染色绿茶的毫毛则是绿色的；手上沾点水，看干茶会不会遇水掉色，绿茶的揉捻程度不重，所以一般不会掉色，但如果加了色素，这些附着在茶叶表面的东西就很容易掉下来。
闻茶香——茶香不纯粹
不要以为只有添加了香精的茶才会有奇怪的味道，事实上，添加了色素的茶也会使茶叶带有令人不愉快的气味。如果你的茶在冲泡之后，味道和平常大不相同，不是纯正的茶叶味道，那这些茶可能就是被添加了香精或者色素。
看茶汤——浑浊不通透
大部分情况下，茶叶的茶汤是很清亮的，只有少数工艺不当产生的浑浊，或者是多毫茶叶品种产生的毫浑。而添加了色素的茶，其冲泡后的茶汤会变得很浑浊，就好像有一个个不能溶解的小颗粒浮在茶水中一样，呈现出一种很不自然、也不通透的状态。
另外，将茶叶放在白色的纸杯中用温水冲泡，正常的茶汤表面会有一圈颜色比汤色淡的圆边，而加了色素的茶泡出来后那圈圆边颜色会更深，而且颜色看起来与茶汤有明显的分层。这是因为水溶性不太好的色素颗粒聚集在茶汤表面边缘的结果。
从干茶、茶香、茶汤等方面，小编给大家介绍了几个辨别茶叶中色素添加剂的小窍门。对于有经验的老茶客来说，这些不正常的现象是很容易被发现的，然而对于茶小白来说，为了避免买到色素茶，小编建议还是放弃小摊小贩的三无产品，转战品牌产品吧！不仅产品质量有保证，还有各种价格任君挑选，何不买个绝对放心呢？
（文/豆笔）
关注一道茶网微信公众号：edaocha，新鲜资讯、茶文化、茶与养生、送茶品茶...为您呈现更多精彩内容。
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
原创茶产品评鉴导购资讯、产品数据库、茶友互动交流、品牌网络营销服务。
上千款茶产品，为茶友提供海量茶产品信息。
今日搜狐热点请教茶叶行业添加香料、色素及其他添加剂的现状？ - 知乎317被浏览28639分享邀请回答22298 条评论分享收藏感谢收起茶叶中添加了色素怎么辨别？用好这几招|界面新闻 · JMedia世面上那些做了手脚的茶永远是横在消费者心头的一根刺，伤害消费者的同时，也对行业健康发展造成了不可避免的阻遏。
在《吞噬健康的艳丽色彩 茶叶添加剂之色素》中，小编给大家介绍了茶叶中一些常见的添加色素，那么在购茶过程中，又该如何分辨茶叶中是否添加了色素呢？小编今天就给大家支几招！
看干茶&&色泽太鲜艳
从一款茶的干茶上，能看出很多东西，比如原料的老嫩、加工工艺的好坏等。同样，我们也能从一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都会显得非常鲜艳，比如添加了铅铬绿的碧螺春，添加了日落黄的金骏眉等等，都会艳丽得有些不同寻常。
如果只看色泽觉得看不出来，小编再教大家两个更适用于绿茶的小窍门。对于原料比较细嫩的绿茶来说，绝大多数情况下毫毛是白色的，也就是我们说的&白毫&，而染色绿茶的毫毛则是绿色的；手上沾点水，看干茶会不会遇水掉色，绿茶的揉捻程度不重，所以一般不会掉色，但如果加了色素，这些附着在茶叶表面的东西就很容易掉下来。
闻茶香&&茶香不纯粹
不要以为只有添加了香精的茶才会有奇怪的味道，事实上，添加了色素的茶也会使茶叶带有令人不愉快的气味。如果你的茶在冲泡之后，味道和平常大不相同，不是纯正的茶叶味道，那这些茶可能就是被添加了香精或者色素。
看茶汤&&浑浊不通透
大部分情况下，茶叶的茶汤是很清亮的，只有少数工艺不当产生的浑浊，或者是多毫茶叶品种产生的毫浑。而添加了色素的茶，其冲泡后的茶汤会变得很浑浊，就好像有一个个不能溶解的小颗粒浮在茶水中一样，呈现出一种很不自然、也不通透的状态。
另外，将茶叶放在白色的纸杯中用温水冲泡，正常的茶汤表面会有一圈颜色比汤色淡的圆边，而加了色素的茶泡出来后那圈圆边颜色会更深，而且颜色看起来与茶汤有明显的分层。这是因为水溶性不太好的色素颗粒聚集在茶汤表面边缘的结果。
从干茶、茶香、茶汤等方面，小编给大家介绍了几个辨别茶叶中色素添加剂的小窍门。对于有经验的老茶客来说，这些不正常的现象是很容易被发现的，然而对于茶小白来说，为了避免买到色素茶，小编建议还是放弃小摊小贩的三无产品，转战品牌产品吧！不仅产品质量有保证，还有各种价格任君挑选，何不买个绝对放心呢？
更多专业报道，请
0界面JMedia联盟成员一道茶网是一家集原创茶产品评鉴导购资讯、茶产品标准数据库、茶友互动交流、茶品牌精准网络营销服务为一体的专业性网络媒体。相关文章您至少需输入5个字评论()}