拌苤蓝的做法_家常拌苤蓝的做法【图】拌苤蓝的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
拌苤蓝的做法
1.苤蓝洗净。2.将苤蓝切成丝3.盐 白糖 白醋 辣椒油4.酸甜咸口味 ：苤蓝丝放入碗中，放盐、 白糖 、白醋、拌匀即可。5.酸甜微辣口味：苤蓝丝放入碗中，放盐 、白糖 、白醋、辣椒油搅拌均均匀即可。
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苤蓝知识介绍：苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。苤蓝营...
苤蓝知识介绍：苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。苤蓝营养分析：苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。苤蓝适合人群：一般人群均可食用。适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。苤蓝食疗作用：苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经；有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。苤蓝做法指导：苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
花椒油半勺
拌苤蓝的做法步骤
1. 苤蓝去皮切丝，放盐腌制10分钟
2. 锅中放少许油，油7成热时放入花椒粒炸至黑色
3. 将几种调料与苤蓝一起拌均，再将热的花椒油浇在苤蓝上拌均即可
1、苤蓝去皮后可以直接拌制，不用焯水，香脆可口2、花椒一定要炸黑，吃到才不会有麻味
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413这些小凉菜简单好学又好吃哟——10道开胃解腻的快手凉拌菜
这些小凉菜简单好学又好吃哟——10道开胃解腻的快手凉拌菜
速腌小黄瓜 小黄瓜4根400克 柠檬半个 干辣椒5个 大蒜3粒 香油1汤匙 盐适量 1、准备好主材料，并先净。 2、将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4的厚片。 3、干辣椒切丝，大蒜切末。 4、将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子，调入适量盐，密封好后摇晃3分钟。 5、开盖，放入大蒜和干辣椒，再密封好，摇晃1分钟。 6、开盖，往黄瓜里挤入柠檬汁，调入香油，拌匀，即成。
凉拌千张(豆皮) 1、准备材料：豆皮一张、青红椒、青蒜。 2、将豆皮切丝、辣椒切丝、青蒜切段。 3、锅中兑水烧开、先将千张焯水、去除豆腥味。 4、将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。 5、将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉。 6、将过凉后的千张丝、辣椒丝青蒜段控去水份、放入碗中加生抽、味精、盐、白糖、淋入麻油拌均匀就可以了。
凉拌小白菜 1锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火2小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分3朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎；花生米对半切开（也可以不切,4将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可。
凉拌木耳 做法：两勺醋+小半勺酱油+半勺香油+一小勺糖+一小勺盐+一勺蒜末调匀。炒锅加两勺葵花籽油，放辣椒圈，放花椒炸香后捞出。关火，把调匀的料汁倒入锅里。放泡发煮熟的木耳和切小片的洋葱。拌匀。
【凉拌藕片】食材 藕1节 芝麻油适量盐适量白糖适量米醋适量泡椒1个蒜米2瓣小葱1根 步骤 1 准备好材料。 2 莲藕去皮切薄片，泡在加了点醋的水里。 3 泡椒切丝。 4 蒜米切碎粒。 5 切葱花。 6 将泡椒、蒜米、葱花放碗里，加入米醋。 7 加入白糖。 8 加少许盐。 9 淋入少许的芝麻油。 10 将拌汁搅拌均匀。 11 锅里烧水，入藕片焯1分钟左右，然后捞出过冷水，沥干水分。 12 将藕片码放
凉拌蕨菜 【原料】金针菇，黄瓜，醋，蒜米，盐，糖，味精，辣椒油。 【做法】将蕨菜洗干净，用沸水汆熟，用手撕成两半并且切成２厘米长的段状备用；（摘回来的蕨菜最好用淘米水泡泡，去除泥腥味和虫子，在清洗干净煮熟即可。）加上蒜泥10克、姜米6克、老干妈风味水豆豉，食盐，味精，酱油、陈醋、胡辣椒和葱花拌匀即可食用。
开胃萝卜 1、萝卜洗净削皮，切成约0.3cm厚的薄片，放干净无油碗中，加盐用手抓捏，使盐与萝卜充分混合。姜蒜切片；小米椒切小段。将以上放碗中，用手将之充分混合腌10分钟至出水，将腌出的水倒掉。 2、加白糖抓匀，继续腌约10分钟，腌出水后将水倒掉（这时可尝一下萝卜的味道）。将凉白开水倒碗中，将腌制好的萝卜清洗一下。 3、把清洗好的萝卜沥去水，倒生抽充分拌匀即可。
【凉拌芝麻海带】 1、新鲜的海带在开水中焯一下; 2、海带颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水; 3、洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次; 4、海带捞出沥干水分，切成海带丝; 5、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用; 6、红椒、蒜泥、熟芝麻添加盐、糖、生抽、醋、味精搅拌匀均匀; 7、玉米油烧热浇在碗汁里; 8、碗汁浇入海带丝，撒上香菜即可。
【凉拌紫甘蓝】 1．紫甘蓝要每片剥下，清水洗净； 2．切成细丝； 3．放在大碗里加两勺盐拌匀，腌制十分钟； 4．清水冲洗干净沥干； 5．将沥干的紫甘蓝放入碗中，加两大勺白糖； 6．加入一大勺白醋； 7．加点鸡精和芝麻油； 8．加入一把切碎的香菜； 9．用筷子拌匀即可上桌了。
【凉拌拍黄瓜】材料：黄瓜2根、蒜2瓣、老干妈、白糖少许、盐、酱油、醋。做法：1.黄瓜洗净，拍扁切块，放入盘内，撒盐，放置10分钟；2.将酱油、醋、糖、老干妈按个人口味调成拌汁；3.拨蒜，拍扁切末，将腌制好的黄瓜控水；4.起锅热油，将蒜末放入，爆香，连热油一起迅速倒入黄瓜中；5.将步骤2的拌汁也倒入黄瓜中，摇晃拌匀即可爽口的凉拌生菜木耳怎么做好吃又简单,做法图解分享,燕儿窝窝-中华美食网
爽口的凉拌生菜木耳准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟发布时间: 02:02凉菜在夏天可以说是，赶走夏日的酷暑。生菜可以生吃，富含维生素c。同时木耳也是一个好东西，可以。在夏天可以说真的是酷暑难耐，吃了这道凉拌生菜木耳会有一种吃了的感觉，清凉一整天，而且是小朋友美味的。更多详情819人看过 18 收藏主料水发木耳 ：300
：250 辅料生抽 ：两汤匙鸡精 ：1小勺熟芝麻 ：少量油 ：适量
：50小红椒 ：3白醋 ：1汤匙香油 ：少许盐 ：适量花椒油 ：少许白糖 ：1小勺 具体步骤
第一步1.木耳泡发洗净，生菜洗净备用。
第二步2.锅开一锅水，放入木耳焯烫一分钟后捞出冲凉备用。
第三步3.生菜也放入沸水锅里快速焯水一下后捞出冲凉。
第四步4.切一些洋葱和小红椒备用。
第五步5.把木耳、生菜、洋葱、红椒放入一个凉大碗里。
第六步6.取一小碗，放入生抽两匙，白醋1汤匙，盐一小勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，香油少许，花椒油少许搅匀调成味汁。
第七步7.把味汁倒入凉大碗里拌匀。
第八步8.撒上一些香的芝麻即可。
第九步9.成品图18收藏分享
共有109个成果TA的其他成果 14已被767人参考平时休息在家时想偷懒做点好吃又简单的菜，做什么呢？凉拌生菜木耳就是一道很好的选择哦。所需食材在菜市场和附近超市都能轻松买到，做法也简单，只需把木耳煮熟后和生菜凉……包含食材
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材料：鲜鱿鱼，香菜，葱，大蒜，辣椒，姜
香油，酱油，料酒各一杯
1.鱿鱼洗干净，横切小块。
2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。
3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。
5.5MINS后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。
其他答案（共3个回答）
原料：
鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。
制法：
（1）、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚刀快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。
（2）、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。
特点：
色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，土豆酥烂，旺油包汁。
　　 6》手撕鱿鱼
干鱿若干，配料:生抽、浙醋少量;
1、将干鱿洗净,泡浸30分钟--1小时(视晒干程度而定);
2、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可。
7》芫爆鱿鱼卷
制作原料：
水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克
风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓
制作过程：
1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.
2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.
4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.
夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等患者；孕产妇、老年人宜常食。
8》宫保鱿鱼（图）
水发鱿鱼1条，干辣椒3大匙，酒1大匙，酱油5大匙，糖、黑醋各3大匙，水1/2杯，麻油少许，太白粉1大匙
1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。
2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。
3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。
9》宫保鱿鱼（图）
尤鱼卷,花生米,花椒,辣椒,糖,醋盐,味精。
①汤锅上火将尤鱼卷略焯；
②炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精,加花生米翻炒即可
10》?m保?魚（图）
工具：微波爐
?魚2?l、乾辣椒4根、蒜?盗！⑹[2根、花椒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、麻油1/2茶匙、黑醋1茶匙、太白粉1茶匙、水2大匙
1、?魚以?崴?誀C，切斜十字紋，切大?K，至呈現花紋。
2、花椒放入4大匙油中，以??火爆香3分?，?⒒ń啡〕霾灰??
3、油中放上鹽、乾辣椒、蔥、蒜，以??火煮2分30秒，再放入?魚，加上調?虻恼{味料，包上膠膜煮2分?，取出拌?蜥幔?僦?分?，?K淋上2大匙花椒油.
11》川菜--酸辣汤(图)
基本特点：
四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。
基本材料：
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1
克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
烹饪方法：
　　1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
　　2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
川菜调味：
　　川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。
12》宫保鱿鱼卷
素鱿鱼半斤、乾辣椒6支、姜末1匙、花椒1匙、小黄瓜少许、酱油1匙、酒1匙、糖1匙、镇江醋1/2匙、麻油1匙、水1匙、太白粉1/2匙、酱油少许
1．辣椒切开去籽姜切末、黄瓜去皮切丝，将川烫好的素鱿鱼切块备用。
2．将糖、盐、酱油、味精、香油、醋、胡椒粉、水、太白粉混合调匀。
3．起油锅以姜末、花椒、辣椒爆香后，加入素鱿鱼及２拌炒，关火后加黄瓜丝即可。
13》锦绣匹萨（图）
鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿、黑胡椒粉、番茄沙司、光明奶酪，菜市场的大饼摊买的活好揉了碱的生面一斤
1.把鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿统统切成小块，把烤盘里涂上油。
　　2.在面饼上放上番茄沙司，把切好的奶酪丝撒上一层，然后把撒了黑胡椒粉和盐的鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿铺上一层，最后再铺上满满一层奶酪丝。
　　3.把烤箱预热，放进去烤25分钟。看着面饼一点点的发起来，奶酪的香气也逐渐在家里飘散开来。
炒了吃，最配的菜有香芹、青椒，皆切丝，锅内入油，倒入翻炒，加入少许料酒、盐、生抽、味精就行，如果有肉再点肉丝或肉丝在里面就更好，味道就更鲜
鲜鱿鱼在大约80度的热水中烫熟，别的配菜如韭菜什么的炒熟后放入鱿鱼。
冻鱿鱼只要解冻就可以啦，不必再发制 。
冻鱿鱼烹调做法：
　　1. 鱿鱼收拾干净，切丝；洋葱洗净，切丝。
　　2. 将辣椒炒香，放入豆...
爆 鱿 鱼 卷
鲜鱿鱼150克
鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；...
原料：鲜鱿鱼，菜油，青蒜苗，芹菜，绿豆芽，豆瓣酱，葱姜蒜，精盐，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各适量。
制作：（1）将鱿鱼用十字花刀切成鱿...
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