【棉花纸杯蛋糕的做法】棉花纸杯蛋糕怎么做_棉花纸杯蛋糕的家常做法_下厨房
棉花纸杯蛋糕
人做过这道菜
糖 蛋黄10蛋白25160度 20分
棉花纸杯蛋糕的做法 &
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棉花纸杯蛋糕的答疑
关于棉花纸杯蛋糕的做法还有疑问？
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京公网安备10号怎么做棉花纸杯蛋糕
怎么做棉花纸杯蛋糕
学习啦【健康食谱】 编辑：晓琼
　　婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着&快乐幸福&之意。那么，下面是学习啦小编给你介绍的棉花纸杯蛋糕，希望对你有帮助。
　　棉花纸杯蛋糕
　　棉花纸杯蛋糕制作所需材料：
　　鸡蛋：3个;低筋面粉：55g;牛奶：20玉米油：20g;糖：60g。
　　棉花纸杯蛋糕的做法：
　　1、鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里;
　　2、蛋黃那裡先加20g糖打发至糖溶化，並且加入玉米油后快速搅拌;
　　3、之后将牛奶加入蛋黃浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态;
　　4、蛋白加入余下的糖並且用打蛋器打发到十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)状态先将三分之一的蛋白放入蛋黃浆里面切拌均匀，再將它倒入余下的蛋白里面切拌均匀。
　　5、将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤15分钟就可以了，这款蛋糕是不需要倒扣的。
　　棉花纸杯蛋糕小贴士：
　　最后，品牌蛋糕店有了解到，蛋糕为什么一出炉就会塌的情况，小编这里说明一下。
　　其实蛋糕会回缩一点很正常，但按经验来说是不会回缩太多的，如果太多，就要注意好以下事项了：
　　1、蛋白消泡、蛋白打发不夠，蛋白应该要打发至提起打蛋器，蛋白是竖直的尖角，打蛋白时有明显阻力;
　　2、牛奶或者油份加多了;
　　3、拌入蛋白時候操作次数过多导致消泡;
　　4、沒有以上下切拌的方式来拌入蛋白而用了画圈等方式拌入，导致蛋白消泡;
　　5、经常打开焗炉，没有烤熟的時候令到烤箱温度下降;
　　6、最后加入蛋白后面糊搅拌不均匀。
　　棉花纸杯蛋糕的做法就分享到这里了，不知道烘焙爱好者们有没有学会呢?7月的第一天，给自己的一个新的开始，从美味的蛋糕开始。
　　中世纪的诞生&&舒芙里(Souffle)-(法国)
　　为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里;这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最后，宾客都仅意思意思地动动刀叉，浅尝即止;宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个「下午打嗝」的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：「连「虚无」也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。」。
　　为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食;然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。
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人做过这道菜
根据福山鸭子的配方做的这款蛋糕口感确实非常棒，油水比例适中，口感软绵绵的，不负棉花蛋糕之名。冷却后有一点小回缩。估计加少许泡打粉可以解决，但做给娃娃吃的，就不加了。
白砂糖（蛋黄）
白砂糖（蛋白）
蔓越莓棉花纸杯蛋糕的做法 &
将蛋清和蛋黄分离待用。
把20克白砂糖加入蛋黄中，搅打到砂糖融化。
加入玉米油，搅拌均匀。玉米油可以用其它无味的植物油代替。
加入牛奶搅拌均匀。
低粉过筛，加入到搅拌好的蛋黄液中，用橡皮刮刀沿盆底，从两点到八点方向翻拌，不要画圈搅拌，容易让面粉起筋。
电动打蛋器打发蛋白。打蛋白的过程中分三次加入白砂糖。打到干泡，也就是打蛋器提起蛋白成直立尖角。打发的时候可以加几滴柠檬汁或者白醋中和蛋白的腥味。
将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄面粉糊中，以切拌方式拌匀。
再将拌好的面粉糊倒入剩余三分之二蛋白中，同样以切拌方式拌匀。
预热烤箱。面糊倒入纸杯模中，在面粉糊顶部轻轻放上蔓越莓干装饰，烤箱中下层，170度，烤25分钟。
参照这个菜谱，大家做出 902 作品
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
棉花纸杯蛋糕的做法步骤
1. 分离蛋清蛋黄
2. 蛋黄中加入20g糖打发至糖融化
3. 加入玉米油快速搅拌
4. 桨牛奶加入蛋黄桨里面（ 家里没有牛奶，用了等量的水代替）
5. 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒
6. 加入剩余的糖打发蛋清至十成
7. 先将三分之一的蛋白加入蛋黄里面切拌均匀，再将它倒入剩余的蛋白里面切拌均匀
8. 倒入纸杯中
9. 预热180度，20分钟
10. 蛋糕出炉
11. 蛋糕里面细节图
配方来自网络
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