为什么炒面、炒饭会粘锅？原来是不懂这个！_炒饭怎么做好吃 - 煮菜网
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为什么炒面、炒饭会粘锅？原来是不懂这个！
做炒面、炒饭的时候，经常会粘锅，一粘锅就会烧糊，影响口感。高质量生活知识微信公众号（ID：gzlshzs）教你几个炒饭炒面不粘锅的绝招，让你炒得开心，吃得开心。炒面不粘锅底的技巧1、炒锅的选择很重要，最好选用不粘锅。2、热锅凉油开炒，先把配菜炒熟盛出来，再放油，炒面条。3、面条一下锅就要不停翻炒，让其受热均匀，被油均匀地包裹住，条条分明，色泽明亮。炒面配料的诀窍1、想要香就放蒜苗、蒜末、肉丝等配料。2、想要好看就配色，比如绿叶蔬菜、豆芽、番茄、木耳等。炒蛋炒饭不粘锅的技巧1、选用隔夜的米饭最佳，因为隔夜饭的饭质较为干爽，用来做蛋炒饭再适合不过啦！2、鸡蛋打散，米饭放入碗中，先用大勺子捣散，然后把鸡蛋倒在米饭上，拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒。炒土豆丝不粘锅的技巧土豆刨皮洗净后切丝，这时你会发现刀、板上都沾有些许白色的汁液，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，那么怎么炒土豆丝不粘锅呢？1、水分多、糖分多、黏性好的新鲜土豆，炒出来口感很“薯”，适合煲汤、炖菜。老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。2、炒土豆丝容易粘锅是因为土豆中含有大量的淀粉，只要烹饪前用清水泡，捞出沥干水分后再炒就不容易粘锅。3、土豆丝入锅后马上加醋爆炒，让醋均匀地包裹在土豆丝表面，这样也可以起到防止粘锅的效果，避免烧焦。4、多放点油快炒，因为土豆含有淀粉，比较容易吸油，一旦油放少了，炒土豆丝就容易粘锅啦。吃腻了煮的饭和面条
那就试试炒着吃吧
真的很美味哦
光是看着就食欲大增啦
但是做炒面、炒饭的时候
经常会粘锅
一粘锅就会烧糊
下面小编就教你几个炒饭炒面不粘锅的绝招
让你炒得开心，吃得开心
炒面不粘锅底的技巧
炒锅的选择很重要
最好选用不粘锅
热锅凉油开炒
先把配菜炒熟盛出来
再放油，炒面条
面条一下锅就要不停翻炒
让其受热均匀
被油均匀地包裹住
条条分明，色泽明亮
炒面配料的诀窍
想要香就放蒜等调味料
包括蒜苗、蒜末、肉丝等
想要好看就配色
比如绿叶蔬菜、豆芽、番茄、木耳等
要想炒面三不粘的技巧
(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)
面条快速煮至熟
捞出过凉水沥干水份
再用油拌一下
这样处理过的面条再炒就不会粘锅哦
最好使用不粘锅炒面
同时为了避免过于炒面油腻
炒面时可以不放油
因为炒配菜时已经用油了
面也用油拌过啦
将面条用沸水烫一下
让面条自动分开后再炒
这样面条就不会粘在锅上啦
炒蛋炒饭不粘锅的技巧
选用隔夜的米饭最佳
因为隔夜饭的饭质较为干爽
蛋炒饭再适合不过啦
米饭放入碗中
用大勺子捣散先
然后把鸡蛋倒在米饭上
拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒
怎么炒土豆丝不粘锅
炒土豆丝是一道美味的家常菜
但很多人都炒不好
总是容易粘锅
那就试试小编的方法吧
保证让能你炒出美味又不粘锅的土豆丝哦
土豆刨皮洗净后切丝
这时你会发现刀、板上都沾有些许白色的汁液
这是土豆中含有大量淀粉的缘故
若此时就炒，则必糊无疑
那么怎么炒土豆丝不粘锅呢
水分多、糖分多、黏性好的新鲜土豆
炒出来口感很&薯&
适合煲汤、炖菜
老土豆水分少，口感爽脆
不易粘锅，适合烹炒
土豆烹饪前
可以用盐水先浸泡一会
炒土豆丝容易粘锅是因为
土豆中含有大量的淀粉
只要烹饪前用清水泡
捞出沥干水分后再炒就不容易粘锅
土豆丝入锅后马上加醋爆炒
让醋均匀地包裹在土豆丝表面
这样也可以起到防止粘锅的效果
同时也可以避免烧焦哦
放多点油快炒
因为土豆含有淀粉
比较容易吸油
一旦油放少了
炒土豆丝就容易粘锅啦
无论炒什么
只要掌握了好的方法
都可以炒出大师级的水准哦
责任编辑：何婷
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一碗蛋炒饭的热量是多少_蛋炒饭的热量解析！
“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”的确如此呀！米饭是我们的北方人的主食。如果是那一顿不吃饭，你就会饿得发慌。大米我们都有吃过，而且它的吃法多种多样。在我们日常生活中，你是怎样食用大米的呢？除了煮白干饭以外，你还做了哪些美食来吃。我们将煮熟的米饭，通过加工，可以制作成一份香喷喷的炒饭哦。很多人喜欢吃炒饭，因为炒饭的味道特别好，炒面里面加了多种食物和调料。但是炒饭的热量高吗？一起来了解下吧。
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蛋炒饭大家都非悉吧。它可是我们日常生活中，最常见的炒饭。西红柿蛋炒饭、火腿肠蛋炒饭，那味道真是让人回味呀。很多人不喜欢吃剩饭，但是倒掉又太可惜了，小编建议你不妨把剩饭加一下工，放点火腿肠、瘦肉、鸡蛋等食物，就可以制作出一份美味可口的炒饭啦。好了话不多说，来看看一碗蛋炒饭的热量是多少吧。
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营养健康 | 一碗蛋炒饭的热量
&&&& 主要：白饭1碗，鸡蛋1只，3茶匙油。就按照这样的标本炒出来的蛋炒饭，已有450卡路里。由此我们可以看出，炒饭的热量是比较高的。特别是在饭店里面吃的蛋炒饭热量更高，店家所用的油不是我们常吃的调和油，而是食用的多次食用后的存油。
&&&& 如能在家中自己制作，就可以控制好油分，令卡路里减少。只要下1茶匙油就可以了，同等分量及材料的炒饭，就可以减为350卡路里。大家要知道日增100卡路里，1个月后便会增加1磅大约等于3500卡路里，1年后即10磅，正是我们说的小数怕长计呀。
&&&& 炒饭的热量比较高，因此想要减肥的朋友们在食用的时候一定要三思哦。小编建议那些想要减肥的MM们，可以经常食用一些青菜炒饭，青菜含有多种营养元素，其脂肪的含量非常低，有的几乎没有。这样的话就可以减少热量的摄入了。炒饭的热量的虽然高，但是营养价值还是很高的哦。一般人都可食用的，大家平时在食用的时候注意一下食用量就可以了，下面小编给大家分享几种我常见的炒饭，方便大家在家自己做。
营养健康 | 炒蛋的制作方法
&&&&& 排骨盖饭
&&&& 材料：猪排、黑胡椒粉、料酒、盐、面粉、鸡蛋、生抽、糖、洋葱
&&&& 1、猪排用刀背拍松，加入料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分；
&&&& 2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，再蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键；
&&&& 3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄色；
&&&& 4、洋葱洗净切丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；
&&&& 5、最后盖上锅盖焖一下等排骨熟了以后，盛好饭，把猪排盖饭上即可。
&&&&& 白菜炒饭
&&&& 材料：米饭1碗、鸡蛋2个、白菜丝适量、葱花少许
&&&& 制作方法
&&&& 1、锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下，注意别炒老了哦，稍凝固即可；
&&&& 2、改用小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散；
&&&& 3、再用大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟即可离火装盘。
&&&& 朴素的一碗炒饭，带来一缕家的温情。用此种方法还可以做黄瓜炒饭、豆芽炒饭、火腿炒饭、土豆炒饭等，一样好吃哦。提醒大家的是，在做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟，这样炒的时候更容熟，而且味道会更好喔 。
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一碗蛋炒饭的热量可能不是很高，但是吃多了也还是会长胖的
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