五香炸茄子的做法_家常五香炸茄子的做法【图】五香炸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。茄子具有抗衰老、清热活血、清热解毒等功效。嘴馋，想吃油炸食物不妨选择五香炸茄子。”
600克150克
800毫升3克2克
五香炸茄子的做法
准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。
茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；
捞出沥干水，放一点盐拌均；
炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；
加入茄片，均匀裹上面湖；
热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；
微黄翻转另外一面，继续炸微黄，捞出，用吸油纸把多余的油脂吸干。
烹饪技巧1.茄子选择大的切片好；
2.茄子清水浸泡去黑色；
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；
4.油用量根据锅的大小而定。
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