黄豆别名：大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆禁忌人群：消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。适宜人群：一般人群均可食用。那么黄豆不能与哪些食物一起吃呢?多吃黄豆的好处有哪些?
与黄豆不能与什么同吃相克食物如下：黄豆+猪蹄：腹胀黄豆+菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用黄豆+酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收黄豆+虾皮：一起吃会消化不良黄豆+猪里脊肉：腹胀黄豆+芹菜：降低铁的吸收黄豆+猪血：一起吃会消化不良黄豆+猪肉：腹胀与黄豆能同吃的最佳搭配食物：黄豆+鸡蛋：降低胆固醇黄豆+小米：有利于营养素的吸收黄豆的基本介绍黄豆，又称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，比如，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量;脂肪含量也在豆类中占首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。除此之外，黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。黄豆的功效与作用1.减轻女性更年期综合征症状大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。2.防止血管硬化防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。3.让头脑聪明在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。4.降糖、降脂大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。6.美白护肤能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。7.预防癌症具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。8.降低血脂黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。9.增强机体免疫功能大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。黄豆的营养价值1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。5.黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。黄豆的选购1.色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆。3.看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。4.看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。5.观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。黄豆的存储取足够容量的密封罐一个，辣椒干若干。把辣椒干(若是整个的辣椒干可剪成丝)和黄豆混合，放在密封罐里将密封罐放在通风干燥处即可。黄豆的食用方法生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。另外，黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
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黄豆放了5年还能吃吗？家里有一包黄豆被我整理东西的时候翻出来了，没有生虫子啊，还能不能吃呢？
宝宝年龄：宝宝3岁
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不可以的哦，这个时候的估计都快发芽了，不可以再吃了，五年的黄豆，已经过了保持期了
12-12 20:28
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家有陈宝宝
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家有陈宝宝
最好还是扔了吧，那么长时间的东西最好不要吃。
12-12 20:15
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宝宝年龄：宝宝2岁11个月
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宝宝2岁11个月
建议还是扔了不要吃了吧，缺也缺点黄豆，是吧，宝妈
12-12 19:05
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我是小可爱44
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个人觉得不可以，毕竟那么久的了
12-12 18:32
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黄豆和鸡蛋一起吃可以吗?
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大豆和鸡蛋一起吃是否会中毒
　　豆浆真的不能和鸡蛋一起吃么？误区分析上一篇/ 下一篇个人分类：饮食膳食
　　查看(70) /评论(1 )/ 评分鸡蛋和豆浆都是既营养又美味的好东西，很想用他们做早餐，可惜一直听说豆浆和鸡蛋不能同吃，记得之前看到的说法是豆浆冲鸡蛋不利蛋白质吸收，很是奇怪这个说法，并没有说豆浆和鸡蛋不能同吃，而是说不能用来冲鸡蛋，为了搞清楚到底是什么原因，又到google上搜索了一下仔细看看，没想到豆浆和鸡蛋不能同吃的两种说法都是错误的，这下早上可以放心的吃鸡蛋和豆浆了。
　　说法一：豆浆冲鸡蛋不利蛋白质吸收，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，而降低鸡蛋中的蛋白质的消化吸收率
　　误区：生豆浆中含有的胰蛋白酶抑制剂，的确会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化，但是他不耐热，如果煮熟的豆浆会使其90%以上会失活，所以人们都在放心地喝熟豆浆，而不会影响蛋白质的消化吸收率。
　　实际上：煮熟豆浆本身的蛋白质都能很好地消化吸收，说明蛋白酶抑制剂已经被充分破坏。自然也不会影响鸡蛋蛋白质的吸收。
　　探源：每一个营养健康方面的结论，都应当是从科学研究得来的。而科学研究没有绝对的真理，喝了蜂蜜能吃鸡蛋吗只有相对的真理，所有的结论，都有严格限定的前提而所有结论的应用，也都有着明确的人群范围。如果把一个在部分人中得出的研究结果扩大到所有人身上，或者把某种条件下才发生的不利作用扩大到所有情况下，那么结论就变成了谬论。
　　比如说，豆浆是否不能和鸡蛋一起吃？
　　理论基础：生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂请注意，不是胰蛋白酶，它是一种抗营养因素，会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化。这种胰蛋白酶不耐热，如果煮沸8分钟以上，它有90%以上会失活。所以人们都在放心地喝熟豆浆首页知识分类饮食黄豆和鸡蛋一起吃可以吗?提问中的问题查看下一完全可以。植物蛋白和动物蛋白一起，便于人体吸收。0人0人回答时间2006
　　鸡蛋富含优质蛋白质，因而如果用没有充分煮透的豆浆来冲鸡蛋，有可能因为胰蛋白酶抑制剂的捣乱，而降低蛋白质的消化吸收率。
　　听了以上的理论可知，这个禁忌成立的前提是：豆浆没有煮透，胰蛋白酶抑制剂大多没有失活，因此会妨碍蛋白质的消化吸收和利用不过，从没有加热透的豆浆冲鸡蛋不妥，并不能推知，已经煮透了的豆浆不可以和鸡蛋一起吃。
　　可见，把豆浆冲鸡蛋不利蛋白质吸收的结论，扩大为豆浆和鸡蛋一起吃不吸收的结论，显然在逻辑上站不住脚。
　　事实上，人们仅仅喝豆浆，就会对健康产生莫大好处，在蛋白质方面也得到补充那么，既然煮熟豆浆本身的蛋白质都能很好地消化吸收，说明蛋白酶抑制剂已经被充分破坏。再吃一个鸡蛋，又有什么不能消化吸收的道理呢？
　　再问一句：如果豆浆不能和鸡蛋一起吃，是否也不能和其他蛋白质食品一起吃？那么还可以继续推理豆浆不能和肉一起吃，不能和鱼一起吃，不能和豆腐一起吃，不能和花生一起吃，不能和馒头面包包子面条等一起吃这些食品可全都含有蛋白质啊看来，早餐如果喝豆浆，干脆什么也不能吃了，黄豆和鸡蛋能同时吃吗？如果同时吃，吸收好不好该问题的相关标签：最佳答案准时一客信用度：6082医生详情向其提问回复时间：这不是非常可笑的结论么？
　　好了，现在这个禁忌还让你感觉那么敬畏么？
　　说法二：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
　　误区：胰蛋白酶由人体胰腺分泌，是一种具有消化蛋白质作用、对人体有益的酶。黄豆和鸡蛋能一起吃吗患者性别:女患者年龄:32我用黄豆，黑豆绿豆，薏米花生，核桃枸杞，银耳做成豆浆，可以和鸡蛋一起食用吗？今天一个朋友看到我豆浆中并没有胰蛋白酶。
　　应该是豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋中的蛋白的吸收。牛奶鸡蛋煮黄豆能一起吃吗设置采纳答案(+3)，让好医生得到您的认可！网友最关注的营养配餐问题9个月小孩粥里面煮什么好为什么吃什么都不胖不吃晚饭啊
　　实际上：豆浆冲鸡蛋，不但没有影响鸡蛋的营养价值，还有助于提高豆浆的营养价值。
　　探源：黄豆的蛋白质消化率不高仅有65。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被破坏，喝牛奶能吃鸡蛋吗蛋白质消化率大大提高，豆浆的消化率可达85。
　　生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏，使蛋白质消化吸收和利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。
　　快速阅读：
　　{1}豆浆与鸡蛋同吃，有利于提高豆浆的营养效价
　　{2}豆浆不含胆固醇，与鸡蛋同吃可取长避短
　　{3}豆浆煮到沸腾后，须再加热510分钟才能饮用。
　　理论基春这天，爷爷一大早起来，就开始做原汁原味的自制豆浆。桌上放着好几个土鸡蛋，这可是姑姑特地从乡下送来孝敬父母的。爷爷决定今天模仿邻居的吃法：豆浆冲鸡蛋。
　　爷爷把四个鸡蛋磕破放在大碗里，用筷子搅匀后，再把滚烫的热豆浆冲入鸡蛋液，很快就做成了一大碗香喷喷的豆浆冲鸡蛋，看得我口水直流。没过几分钟，奶奶晨练完回来，一看到餐桌上的豆浆冲鸡蛋就火了哎，老头子，我不是告诉过你吗？豆浆不能冲鸡蛋，这样吃不对路子。别人家不也这样吃吗？爷爷应声道。奶奶也不多言，大步走进里间拿出一张剪报念出声来：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。趁爷爷细读的时候，奶奶又补充了一句说白了，就是鸡蛋清与豆浆水火不容这时，爷爷陷入了两难境地，一边按照奶奶的吩咐重做早餐，一边嘀咕着要找个营养师好好咨询一下
　　营养师点评：豆浆冲鸡蛋，不但没有影响鸡蛋的营养价值，还有助于提高豆浆的营养价值。
　　剪报中对豆浆含有胰蛋白酶的说法有误。胰蛋白酶由人体胰腺分泌，是一种具有消化蛋白质作用、对人体有益的酶。豆浆中并没有胰蛋白酶，所以就不存在与鸡蛋中的黏液性蛋白结合的问题。
　　豆浆来源于大豆黄豆黑豆。大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，使人体不能好好地消化和吸收蛋白质所以，黄豆的蛋白质消化率不高仅有65。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被破坏，蛋白质消化率大大提高，豆浆的消化率可达85。大豆制成豆腐后消化率更高达到9296。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有，在其他食物如棉子花生、油菜子中也存在，都可以通过加热灭活。
　　豆浆加热还可以破坏植物红细胞凝集素，后者能凝集人和动物红细胞的蛋白质，使人出现中毒症状因此，糖尿病人吃蜂胶好吗:糖尿病人吃鸡蛋好吗、糖尿病人能吃黄豆么、糖尿病人能吃黄豆吗、糖尿病人可以吃地瓜么、糖尿病人可以吃蜂蜜、糖尿病人可以抽烟吗！豆浆一定要煮沸腾后，再加热510分钟后才能饮用。
　　事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏，使蛋白质消化吸收和利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。4个月的宝宝能吃米浆中加核桃花生,黄豆和少量的鸡蛋吗会不会一次加太多了呀，宝宝会不消化的，辅食添加要慢慢来由少到多，由一种到多种的哦花生,黄豆
　　从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。吃完鸡蛋能喝豆浆吗豆浆与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
　　第一，有利于提高豆浆的营养效价。豆浆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值但是，豆浆蛋白质中有一种人体必需的氨基酸，即蛋氨酸含量较少，这是豆浆蛋白质的一大缺陷。相反，鸡蛋中的蛋氨酸含量较多。如果豆浆与鸡蛋同吃，在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆浆中的氨基酸谱中，使豆浆氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆浆的蛋白质生物利用率，使豆浆的营养价值得以提高。
　　第二，有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白质所需模式相近，容易消化吸收，其生物学价值达95分，是其他食物蛋白质的14倍左右，是最理想的天然优质蛋白质，是高营养价值的食品。不仅如此，鸡蛋黄还含有丰富的矿物质、维生素及卵磷脂。
　　但是，喝豆浆能吃鸡蛋吗现代有许多人谈蛋色变，主要是担心蛋黄中的胆固醇。鸡蛋的胆固醇含量极高，喝中药能吃鸡蛋吗一个鸡蛋的胆固醇含量接近300毫克。一般成年人一天中胆固醇的需要量也为300毫克，而血脂高的人一天只需要200毫克，这就是为什么很多人怕吃鸡蛋的原因。由于豆浆不含胆固醇，而且脂肪含量也特别低，所以鸡蛋与豆浆同吃，可以取长避短，有利于营养吸收和营养平衡。
　　要提醒的是，为安全起见，有必要在豆浆煮熟煮透后再冲鸡蛋，或将豆浆、鸡蛋分开煮熟后再进食。}