鸡蛋炒米粉
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以前在广州上班的时候，很喜欢吃炒米粉，吃了胃里又不舒服，总是忍不住吃，好怀念！逛超市看到有福建米粉，就买了一点回家炒着吃，不错哦！有那么点相似～
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
鸡蛋炒米粉的做法步骤
1. 干米粉用热水泡软，胡萝卜青椒木耳切丝，打一个鸡蛋，加盐加葱花
2. 油烧热，放入鸡蛋，然后放入三丝还有绿豆芽，加点酱油蚝油，最后放入泡软的米粉，用筷子拌匀上色，最后加盐鸡精，放一点孜然，意想不到的美味哦
3. 成品图～～～
米粉用热一点的水泡，要不会有点硬，油要比平时炒菜，多放那么一点，最后放点孜然，别有一番风味哦！！！
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农家炒米粉怎么做好吃
食客"ayyangping",看到大家都在说农家炒米粉好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。
主料：米饭锅巴粉是非常具有安徽地方特色的农家食品。它既可入菜，又可以作主食，配以粒、茶笋粒入馔，口感鲜香，爽糯适口。主料米饭锅巴粉辅料火腿粒 茶笋粒调料 精盐
老抽 高汤 葱花 蒜茸 色拉油
主要做法：炒
1．锅上火滑油，留底油炒香蒜茸、火腿粒，下高汤、茶笋粒，放调料调味烧开。2．下米饭锅巴粉，待成糊状时下猪油、葱花装盘。注意事项高汤有增香、提鲜的作用，不可替用。
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“家常菜菜谱，早餐。”
50克3克40克20克
鸡蛋炒米粉的做法
米粉用温水泡软
鸡蛋提前炒熟，青菜和香菜分别洗净切段
炒锅热油，先把青菜炒至软身
倒入米粉，用筷子划松散后继续翻炒2-3分钟，然后淋入酱油、食盐炒匀
加入鸡蛋块炒匀后，继续翻炒片刻
烹饪技巧无技巧。
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把米粉放在碗里，往米粉上浇热水，浸泡，使其吸水，12至15分钟就会软化。
鸡胸肉（精肉，几乎没有脂肪）拿刀，保持与垫板平行，从中间片开，不要片断（我称之为把鸡肉切蝴蝶片）
拿根擀面杖，轻轻的擀平鸡肉，它能使鸡肉更平整，然后你就能切断更薄。鸡肉切的越薄，它就越嫩 也更易熟
切成两半 开始切
把蒜切成薄片（蒜片越薄就会越脆）
嫩西兰花切成一口大小
锅大火烧热 放少许橄榄油
把油锅烧热至刚冒烟的状态 先放鸡肉 盐和胡椒
鸡肉开始变焦黄之后 放蒜西兰花 翻炒几下 放酱油
炒熟之后 盛入碗中
把锅擦干 刚入一勺橄榄油 让油均匀的铺满整个锅
打两个鸡蛋 打散 放入锅中翻炒 调味
放入米粉 鸡蛋和西兰花 然后均匀搅拌
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