切好葱姜蒜、小肋排 、豆腐切块、粉条、豆角掰段儿、土豆切块放水里、茄子长条 ??小肋排提前一小时用冷水泡上血水都可以拔出来

热锅冷油放大料 一小点桂皮 有香叶可以放两片 小排骨下锅翻炒 肉翻炒几下放入葱姜蒜 翻炒蔥姜蒜出香味 放料酒两勺 三勺生抽两勺老抽 翻炒 翻炒 可以改小火多煸炒一会

多煸会肉 下入土豆豆角 翻炒多煸炒一会 再放入切好的茄子（我鼡的是长茄子 未削皮 花青素）。

翻炒翻炒 茄子也上了色 可以加水了

水要稍没过菜 把豆腐放在上面 盖盖儿 小火炖