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& 清炒蚕豆
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
无锡&不在线
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蚕豆最近上市，老爸说要多吃点，于是易妈我就做了这道清炒蚕豆
1.蚕豆洗干净备用
2.锅里放油，待油热后准备炒菜
3.把蚕豆倒入锅中翻炒
4.放适量料酒，盐，继续翻炒
5.放适量水，大火烧开后开小火煮一会，待菜熟后放适量鸡精调味即可关火
6.清炒蚕豆完成咯！
放适量料酒，去去豆腥味
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难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
花生油50克
淀粉(玉米)5克
炒蚕豆的做法步骤
1. 将鲜蚕豆剥去皮；
2. 冬笋洗净，切丁；
3. 冬菜、姜均切末；
4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
(C)这是一道转载菜谱，如果你认识原创作者，可以让Ta来认领或要求删除
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
新鲜蚕豆400g
清炒蚕豆的做法步骤
1. 蚕豆去壳洗净，这次买的蚕豆相当嫩，豆子顶端的月牙形都是浅绿色的，适合带皮炒着吃。要是月牙变棕或黑就是老了只能剥豆瓣，带皮炒口感会差多了。
2. 锅里油烧热，加入蚕豆翻炒1分钟。
3. 加盐，糖和50克水大火煮收干水分即可。出锅前撒上葱花。糖提鲜味只要一点点不超过2克，也可以忽略不放的。
4. 不花哨的炒蚕豆卖相一般，但新鲜蚕豆味道一流。做法简单，蚕豆季节一定不容错过。
(C)本菜谱的做法由
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