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【烩鱼块】&nbsp
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杀好鱼切成小块
放面粉少量的盐 搅拌
油热 小火下锅炸鱼块
炸好的鱼块
放李锦记红烧酱油 醋 料酒 翻炒 放适量的水
鲜姜片 剁辣椒 盖锅小火煮二分钟收汁
小贴士：炸的时候 一定放面粉防止油会见水就爆
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“　　【芹菜鱼块】简约又家常
　　好多天没有买鱼了，最近好象吃猪肉比较多，小妞儿不在家吃饭，也让妈妈把好长时间没有做的这些菜补一补。嘿嘿
　　鱼也吃的少了，还有一个原因是一直都在清冰箱，过年的时候，肉肉又堆堆儿了！冰箱需要消化消化!
　　今天的鱼块是新买的，就买了一片儿，还去骨头去了，配着芹菜，挺好呢。”
芹菜鱼块的做法步骤
1　　材料图。　　　　
2鱼肉先用盐水泡一下，配料改刀。
3将洗好的鱼肉去皮去大骨，切块，我切的一字刀。　　
4往鱼肉中加料酒生抽盐胡椒粉姜粉抓均匀，放上湿淀粉拌均匀。　　
5取一个大盘子，放上干淀粉，将腌好的鱼肉一块块的粘上干淀粉。　　
6粘好后放在盘子里，尽量不要堆放。
7　　芹菜切段，这图应该往前面放一放呢，没有放好。　　　　
8起油锅，油温六成热时下鱼块，一块一块的下，避免粘连。　　
9将鱼块炸至酥 香，出锅，淋去多余的油。　　
10另起一锅，将芹菜焯水。　　
11利用炒锅中的余油，炒香部分葱姜蒜。
12倒入焯好水的芹菜。
13　　稍炒后放上鱼块，大火快炒，淋上生抽盐和糖。　　
14翻炒均匀后出锅。
鱼块比较容易散，下锅后尽量不要过于翻动，用颠的方法还是可以的。
鱼块是炸过的，芹菜焯水后不需要炒太久，比较容易操作。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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蒜香鱼块做法图解,教你怎样做蒜香鱼块
发布时间:11-07
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
【菜名】蒜香煎鱼块
【材料】草鱼块、姜、葱、蒜、蒸鱼豉油、料酒
【做法】1.草鱼块洗净擦干表面的水份，洒上薄薄的一层盐腌制起来。
&&&&&&&&2.在腌鱼的时候就把姜、葱、蒜都洗净切成碎末。
&&&&&&&&3.锅内入油，下鱼块转小火煎制两面金黄。
&&&&&&&&4.下入切好的姜、葱、蒜的碎末煸炒至微黄。
&&&&&&&&5.蒸入料洒、蒸鱼豉油，加少许清水，将鱼两面都滚上料汁就可以出锅了。
【小提示】1.煎鱼的时候要注意火候，别煎糊了。鱼煎的时间尽量长些，这样鱼出锅就会更脆香。
2.姜葱蒜也尽量煎久一点，每块鱼上沾上这酱料，一口下去，真的爽呀。哈哈。
3.煎鱼用蒸鱼鼓油比用生抽加糖要好，因为鼓油里有少少的甜味，能让鱼更担鲜香。也很方便，就不用，双要加
生抽，还要加糖的，手忙脚乱的。哈哈，省了不少事，但味道还是一样喜人。。
香鱼的其他做法
姜的其他做法
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我们都爱吃鱼，老妈变着法儿的给我们做鱼，真的好好吃
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
家常烩鱼块的做法步骤
1. 调制鸡蛋面糊，，把鱼炸了两边
2. 然后放油炒葱姜蒜加水
3. 放白酒一口的量，放老抽，一点生抽，盐适量，糖一勺，，，滚了放鱼
4. 把鱼稍微炖一下，炖透了，关火，放香油，放香菜和蒜苗，好了出锅啦
我买的鱼都是小鱼，就过油炸了一下，然后炖了
(C)本菜谱的做法由
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