龙利鱼做法新升级，鲜嫩省油让您体验不一样的感觉
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龙利鱼做法新升级，鲜嫩省油让您体验不一样的感觉
日16:35分《暖暖的味道》今日招牌菜省油版软炸龙利鱼、无油版果香鸡丁私房麻婆豆腐、秘制麻酱拌面【到家名厨】：何亮&中国烹饪大师【今日看点】：鲜香软嫩的果香鸡丁本期再添新做法，滴油不放也能将鸡肉做的既鲜嫩又爽滑！省油新窍门，增鲜新妙招。看何大厨教您如何将软炸龙利鱼做的既省油，又好吃！还有大厨神奇妙招，教您如何用内酯豆腐做出浓香正宗的麻婆豆腐！更有独门秘方，让您在家也能做出好吃的私房麻酱面。敬请锁定，7月2日16:35播出的《暖暖的味道》！【省油版软炸龙利鱼做法剧透】&:【食材】：鸡蛋、淀粉、面粉、椒盐、龙利鱼、料酒等做法：1、将龙利鱼浸泡在水中，加入葱姜段、料酒腌制5分钟。2、将腌制好的龙利鱼捞出来，控干水分后改刀切成大小一致的片。3、将鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制成软炸糊。4、待油温升至5成热时，将龙利鱼裹上软炸糊下锅炸制。5、当龙利鱼炸至浅黄色后捞出，待油温升至6成时下锅复炸10秒即可。6、装盘后撒上椒盐即可完成。【大厨小窍门】：1、龙利鱼更好的去腥：泡的时候滴入几滴白醋，可以有效去除龙利鱼身上的鱼腥味。 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&2、炸鱼糊制作窍门：黄金比例：鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制作成牙膏状的糊。 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&3、软炸龙利鱼变得省油：第一遍炸鱼的油温要控制在五成，复炸的油温控制在6成，这样可以有效的将软炸糊的中的油挤出。 & && & & & &&
TA的最新馆藏[转]&龙利鱼是什么鱼？美味的龙利鱼来源与做法_百山探索
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龙利鱼是什么鱼呢？龙利鱼就是龙舌鱼，只是另一个不同的别称而已。也有伙伴们在问越南龙利鱼是什么鱼？越南龙利鱼价格是怎么样的。这里也会跟大家聊到。龙舌鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。龙利鱼价格贵不贵呢？龙利鱼在同类水鲜中价格算是蛮实惠的，批发价格一般在10元/500g左右。市场价格应该是在10-20元左右，价格不算贵，其营养价值并非一般，下面我们给大家介绍一下其营养价值。越南龙利鱼的价格会比国内养的更贵一些，批发价格一般比我们的市场价格更高一些。营养价格上其实差不多，收费更高其实也是因为海关费用运输成本等附加成本。一般找大型的专业养殖户购买会比较放心吧。
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