潮汕冬至汤圆做法 潮汕冬至汤圆图片_生活贴士_家庭生活_太平洋亲子网
潮汕冬至汤圆做法 潮汕冬至汤圆图片
11:48:13出处：其他作者：佚名
　　冬至，按潮汕习俗，算一个大节日，家家户户都要做(我们叫做so圆)吃汤圆。冬至，当天一大早要先烧香祭拜列代祖宗。祭品中汤圆是必备的，祈求列代祖宗，保佑后代阖家安康、快乐。图片来源：视觉中国　　材料：　　500克，10克，10克，红糖40克　　做法步骤：　　1.提前一天把糯米泡了，然后第二天把糯米拿去磨　　2.加花生油进去揉面，把油揉进去，揉久了越有较劲哦。分成一个个，在揉成圆的点一下就ok了　　3.揉成小圆形再点一下就成型了哦　　4.汤圆先过开煮一遍 ，另外一个锅，加油，加头，加水，然后热了后再放汤圆，在加红糖 .黑芝麻，出锅。
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& 菠萝彩色汤圆
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
乌鲁木齐&不在线
独家发布于
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汤圆一般的做法算是甜品类的，一般都是煮着吃或者和醪糟、银耳一起做汤羹，我家爱吃各种味道的汤圆，因此冰箱里从没断过汤圆。水果和汤圆一起做甜品，这样的搭配特别少，就是过年做了《水果玉米圆子》，里面加了甜玉米粒和猕猴桃，不光颜色分明、亮丽，而且酸酸甜甜的特开胃，得到了亲朋好友的一致点赞，很快就光盘了。这次就是得到了那《水果玉米圆子》的启发，做了时令菠萝汤圆，酸酸甜甜的《菠萝彩色汤圆》，也是得到家人的一致点赞，喜欢吃菠萝和汤圆的亲们，一定不要错过春季美味甜品哟！
菠萝味甘，微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用
1.主料：菠萝、彩色小汤圆
辅料：植物油、白糖、枸杞
2.把枸杞侵泡洗净捞起
3.菠萝用切小丁，用淡盐水泡泡3分钟左右捞起
4.汤锅加凉水大火烧开，下彩色小汤圆，煮到汤圆飘起，捞起用凉水过凉，捞起沥干水分
5. 热锅加少许的植物油，加小汤圆，
7.加枸杞，加少许水翻炒均匀
8.加入白糖翻炒均匀
9.炒到白糖融化即可
菠萝不可久炒，也可以换成喜欢的水果
彩色汤圆不可久煮，用凉水过凉，这样汤圆劲道好吃
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湘ICP备B2-彩色汤圆(水果小汤圆)
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相关食材：
彩色汤圆(水果小汤圆)的做法步骤
制作白色汤圆的基础原料：澄面20克
糯米粉300克
白糖5茶匙（1茶匙）
红豆沙馅（或枣泥馅）180克
彩色汤圆的配料参考用量：菠菜100克（绿色）
胡萝卜1大根（橙色）
可可粉15克（咖啡色）
1） 将澄面放入碗中，倒入开水，迅速用筷子搅拌，制成烫面面团，用保鲜膜盖上备用，以免风干。
2） 把糯米粉放入碗中，加入白糖，再加入清水150ml，揉成面团。
3） 将澄面团放入糯米面团中揉匀，然后放入猪油，揉到面团的表面变的光滑，盖上保鲜膜备用。
4） 把枣泥搓成直径为1.5厘米的条状，分成30个等份的小剂子，并分别揉圆。
5） 将面团揉光滑，搓成直径2.5厘米的条状，分成30等份的小剂子，分别揉圆。
6） 将面团放入手掌中，用另一只手的掌心将面皮压平，成大约1cm厚的面坯子，有手指修正成圆形型。
7） 将馅料放入面坯中，用周边的面皮将馅料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下轻轻的按压馅料，然后再用大拇指和食指将面皮收口后，用双手揉成圆形的汤圆。
锅中倒入水大火煮开后，放入汤圆，改成中火煮约8分钟，待汤圆全部漂浮在水面上，再继续煮1分钟即可。
橙色和绿色的汤圆做法：
1） 将胡萝卜和菠菜分别榨汁，替换以上文字步骤（2）中的150ml清水来和面即可。如果蔬菜汁不够150ml，可以多榨一些。
2） 其他步骤和制作白色汤圆的方法全部一样。
咖啡色的汤圆做法：
1） 在文字步骤（3）中，将澄面团放入糯米面团中揉匀，然后放入猪油，揉到面团的表面变的光滑后，加入可可粉，揉成咖啡色的面团，在揉的过程中，最好能补充10ml的清水。
2） 其他步骤和制作白色汤圆的方法全部一样。
**正月十五元宵节，在北方的很多地方，大家都吃元宵，而汤圆则是南方人的喜爱。有人问我，元宵和汤圆有啥区别？简单说吧，元宵是摇出来的；而汤圆，是包出来的。
**用来制作汤圆的糯米粉，目前市场上有2个品牌都很不错，秋菊牌的和三象牌的，一般大型超市都有。
**市场上卖的汤圆粉，也是糯米粉，只不过叫法不同，完全可以用来制作。
**直接用糯米粉或汤圆粉做面皮，汤圆太软不容易成型，色泽也不够好，吃起来太软。如果加入文字步骤（1）中的澄面面团，既可以增加造型感，色泽也会比较透亮，而且口感也好。为了汤圆呈现更好的效果，建议大家参考。
**放入猪油的汤圆面团会更香，面皮也会更加细腻，外面卖的汤圆基本也都放了猪油。如果是清真，可以不放，或用少许黄油替代。（猪油除了自己炼之外，在麦德龙超市也有售）
**用来包汤圆的馅料，可以选择红豆沙，枣泥，或花生馅等，在稻香村可以买到。超市中的袋装红豆沙是不可以的，太软，不成形。
**用胡萝卜汁和面做的汤圆，生的时候颜色比较浅，煮好后就变成橙色啦。
**根据汤圆的个数，煮的时间也不同，参考标准可以视汤圆漂浮起来，再煮1分钟为准。
**如果同时煮几个颜色的汤圆，煮汤圆的水会变颜色，导致最终的成品颜色浑浊。所以，可以再单另煮一锅清水，放入少许糯米粉煮开后，配着彩色汤圆食用。
【水果小汤圆】
原料：草莓5个
糯米粉150克
馅料：可以根据自己的口味，放入传统的馅料，也可以放入巧克力，果酱等
1）将草莓、猕猴桃、香蕉切成小块儿分别放在小碗里备用。
2）糯米粉和砂糖平均分成三份，把水果放入糯米粉和砂糖中，利用水果本身的水份与糯米粉一起揉成光滑面团，如果不够湿润，可以适当的添加一点点水，但不要太多。（面团以光滑为标准，如果过于干裂，才要添加一点水哦，否则就不必啦。）
3）把面团分成若干小块儿，揉成直径1cm的小圆球直接煮，或放入传统馅料，或放入巧克力，果酱等做内馅，再包裹起来，搓成小圆球。
4）锅中放水烧开后将汤圆放入锅中煮，待汤圆漂起即可。
超级啰嗦：
**在制作水果汤圆的时候，我们选取质地绵软或水份较多的水果。但用香蕉揉面时可以加入一些牛奶，以便面团柔软光滑。
**给小朋友制作的汤圆要小，随孩子的喜好放入砂糖，还可以添加一些坚果碎以增加口感。
**汤圆入锅后，不要煮的的过久，汤圆在锅中飘起即可。
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