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准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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马蹄糕有马到成功，年年高升的寓意，因此马蹄糕是咱们广东人新春贺年不可缺少的糕点。制作马蹄糕也不难，只要材料的份量不差，做法正确，保证马到成功！
在众多的贺年糕点中，晶莹剔透，爽口弹牙的马蹄糕特别受大人小孩的欢迎。这次做了两款的马蹄糕；冰糖马蹄糕和红糖马蹄糕。做法是一样的，只是用了不同的糖来做，出来的效果却是截然不同。冰糖马蹄糕晶莹剔透，全透明白色；红糖马蹄糕金金黄黄，入口清甜；
红片糖250g
清水1000ml
1.1.锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水；
2.2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆；
3.3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；
4.4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀；
5.5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆；
6.6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟；
7.7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用；
8.8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。
1.想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；
2.搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆；
3.做好的马蹄糕必须彻底冷却后，才能切片，不然不好切开；
4.马蹄糕不一定要煎过才可以吃，切片后，放入微波炉打1-2分钟也可以。夏天的时候，还可以直接从冰箱里拿出来吃，别有一番风味哦！
5.台湾的吃法是粘上脆浆，放入油锅里炸，做成脆皮马蹄糕。
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湘ICP备B2-鲜马蹄糕的做法 鲜马蹄糕怎么做好吃
　　主料：荸荠500克，荸荠粉250克，
　　调料：500克
　　1.马蹄(荸荠)去皮，冲干净，拍烂备用;
　　2.以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀;
　　3.其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混蟮谷氩劣椭馀枘;
　　4.隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。
[责任编辑：璇璇]
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朱家阁菜谱 版权所有好吃的马蹄糕做法步骤_如何做好吃的马蹄糕
好吃的马蹄糕做法步骤_如何做好吃的马蹄糕
学习啦【学烹饪】 编辑：映芳
　　马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。你了解马蹄糕要怎么做才好吃吗?现在，学习啦小编来告诉你马蹄糕的做法步骤。
　　马蹄糕的制作
洲星马蹄粉
　　马蹄糕的做法步骤
　　1.这是我最爱的品牌&&洲星马蹄粉。
　　2.锅里加入500克清水、120克冰糖，开小火将糖煮溶。
　　3.准备6个马蹄。
　　4.将马蹄去皮。
　　5.将马蹄切碎。
　　6.将马蹄碎倒入煮好的糖水中。
　　7.在煮糖水时，做马蹄粉生浆。
　　将125克马蹄粉倒入干净的碗里，加入180克清水。
　　8.将马蹄粉搅拌均匀，成无颗粒状态.
　　9.马蹄糖水煮沸后马上取出。
　　10.准备冲浆，这步一定要注意。将调好的马蹄粉液再次搅拌均匀(避免有颗粒沉淀，影响冲浆效果)，将煮沸的马蹄糖水慢慢倒入生浆中，边倒边快速搅拌均匀，这个动作一定要快，慢了就容易结团。
　　11.搅拌均匀成酸奶般的浓稠状态。
　　12.将马蹄浆倒入盘中。
　　13.锅里加水，烧开，将盘子放入锅中，大火蒸20分钟。
　　14.蒸好后，取出。
　　15.待冷却后切块，即可。
　　16.晶莹剔透，Q弹感十足的马蹄糕做好啦~
　　马蹄的功效与作用
　　马蹄入药，悠久，自古入药。认为，马蹄性味甘、寒，具有化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、多痰、烦渴、酒醉昏睡等症的治疗。在道病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽的防治。中医临床上常用马蹄配成&雪羹汤&清热去痰，降和治疗大便干硬。
　　降压作用：马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为&五汁饮&，用于生津消热、降低血压。
　　治食道癌：马蹄10只，带皮蒸煮，每日服食。
　　治咽喉肿：马蹄绞汁冷服，每次125克。
　　预防：鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
　　通肠利便：马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
　　治：痔疮患者常食马蹄也大有益处。
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