苤蓝的做法大全 这样做味道鲜美
　　苤蓝是人们日常生活中常见的一种美食，很多人都喜欢吃这样的蔬菜，苤蓝的营养非常的丰富，口感也很棒，那么大家知道吗?好吃呢?下面小编就为大家介绍一下吧。
　　苤蓝营养不仅丰富，而且做法很多，如果想了解如何制作美味的苤蓝佳肴的话就和小编一起去看看吧。
　　苤蓝土豆丝一
　　苤蓝，土豆丝，辣椒，苹果醋，辣椒面，盐，糖。
　　1、菜市场购买苤蓝一枚，切去外壳，切成丝。
　　2、把两个土豆去皮切丝，开水焯到八九分熟，就是不要烂糊就行了，辣椒去籽切丝。
　　3、三样东东放一起，加点苹果醋、辣椒面、盐、糖，拌好即可。
　　炝拌苤蓝
　　苤蓝1个，胡萝卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1张，干辣椒，花椒数粒。
　　1、苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段。
　　2、在锅中放入油，等油热之后，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻，下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟，关火调入少许香油和盐，炒匀。
　　3、待炒好的菜晾凉，最后将苤蓝丝倒入，拌匀即可。
　　小诀窍
　　1、苤蓝切丝后最好不要泡水，因为维生素C是非常易溶于水的，浸泡过程中会造成流失。
　　2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使维生素的含量不受影响。
　　炝拌苤蓝丝二
　　苤蓝1个、葱丝少许、红辣椒2根、花椒10粒、盐1/2茶匙(3克)、米醋1茶匙(5ml)、食用油3汤匙(15ml)最终用量5ml。
　　1)将苤蓝底部的硬底儿切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干，放入大碗中加入盐，搅匀后腌制5分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分倒出。
　　2)将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片，大葱切丝后放在苤蓝丝上面，淋上米醋。
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吃货们快出来围观，你们的福利来了。各位爱吃美食的朋友们，是不是在家没事的时候就爱研究一下美食;是不是看见美味就想要自己也尝试着去做;是不是每次去哪里旅游就想着要尝尝当地的美味呢?如果你的答案都是“是”，很好，鉴定完毕，你是个合格的吃货。接下来来看看下面吧，今天将带大家走进舌尖上的苤蓝，下文就是苤蓝的做法大全，看完可不许流口水喔。苤蓝的做法大全酱苤蓝丝【质量标准】：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸。【配方】：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤。【制作方法】：1、选不糠不烂的大个鲜苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。2、用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。拌【材料】：球茎，腰果【调料】：盐，糖，醋，鸡精，生抽，粉，油。如果吃辣的话还可以放油。【做法】：1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。3.把小番茄切2刀，用来装饰。高纤维拌【调料】：竹盐、、橄榄油。原料：球茎半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。【做法】：1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。抵制不了肉食的诱惑?那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。苤蓝牛肉【特色】：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。【主料】：牛肉(肥瘦)500克【】：苤蓝200克，50克【调料】：盐4克，沙姜2克，2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油(炼制)20克，豆瓣10克。【做法】：1.牛肉洗净，切2厘米见方的块;2.苤蓝削皮，切同样大小的块;3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟;4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。豆腐丸子【特色】：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。【主料】：泰安豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。【做法】：1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。2.待油温开至九成热(约225℃)时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。苤蓝腌制材料:苤蓝十斤去皮,盐7两,酱油和醋各两袋,辣椒1-2斤(根据个人口味),曲酒半斤(几元一斤的纯粮酒就行),鲜生姜和蒜各4两,白糖6-8两,味精2-3两,花生米一斤。制作方法：1.将苤蓝去皮洗净后切丝，放盐腌制36小时，然后甩干水分(可使用网兜包裹，甩干)。2.将蒜姜切丝或切片，辣椒切丝拌匀，花生米煮熟备用。3.将腌制好的苤蓝，蒜，姜，辣椒丝，花生米搅拌均匀(不放水)。4.将酱油醋烧开晾凉，把白酒，味精，白糖倒入，搅拌均匀放入缸内，腌制两天即可食用。(为减少&亚硝酸盐的摄入，半个月后食用为佳)看完以上苤蓝的做法大全，你们有没有流口水呢?小编可都要流口水了喔。这么多的苤蓝的做法，你们想好待会儿要做哪一道菜了吗?苤蓝的维生素C含量极高，榨汁服用非常好，还有球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量很高，具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和做汤等等。擦擦自己的口水，等什么，赶紧做起来吧。
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腊肠炒小白菜[图解]做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：生活如此　
腊肠炒小白菜[图解]属于，主要食材是、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
小、腊肠、熏干、葱姜。盐、鸡精、料酒、酱油。
特　　色:炒青菜的火候一看倒秧；二数秒。
1、小白菜洗净后切成寸段，熏干切坡刀块，腊肠先蒸熟后再切斜片，葱姜切丝备用。2、锅中放油，放入葱姜丝爆香，然后放入腊肠炒出油份，再放入熏干，炒至微黄后，倒入酱油；料酒炒香后，倒入小白菜，放入盐；鸡精，这时就不断的翻炒，并按照上面已经叙述的倒秧和数秒的方法，炒熟即可。3、下面我们重点看一下，倒秧过程中，青菜体积缩减一半时的图片。第一张是青菜入锅时的体积。第二张是青菜经过翻炒缩减了一半的体积。4、这道小白菜非常的简单，但却不难吃。贴士：春天的青菜都很嫩，生着吃都没问题，所以炒春天的青菜，就是千万别炒老了，也不要担心炒不熟，反正生着都能吃，只要你抱定这个念头，并做到一下二点，都能炒出大师级的水平：1、什么是倒秧：青菜倒入锅中后，要不断地翻炒，随着不断的翻炒，青菜就不断的回软，青菜回软的过程，就叫倒秧。青菜入锅后，要注意青菜入锅时的体积，随着不断翻炒，青菜的体积要逐渐萎缩，直到青菜的体积为入锅时的一半时，倒秧过程结束。2、如何数秒：倒秧结束后，一边继续翻炒，一边要开始数秒，一般数到15秒，青菜就完全熟了。可以关火了。数秒的过程，可以灵活一些，要根据自家的火力；自已的口感，10-15秒也可以。最好不超过15秒。
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