菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 補虚养身食谱 痔疮食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖

猪大肠250克、干豆腐250克

油菜心100克、胡萝卜25克

酱油3克、盐3克、味精4克、料酒5克、花椒5克、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）3克、猪油（炼制）20克、香油2克、辣椒油2克

1、将熟猪肥肠切成马蹄块放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分

2、干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下

3、油菜心洗净，劈成单叶

4、葱、姜切成末，蒜切片

5、胡萝卜去皮，切成小菱形片

6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热用葱末、姜末、蒜片炝锅。

7、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒再放入干豆腐片。

8、烧开后转用中火炖15分钟放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟淋上香油即可。

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