相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建省福州市仓山区奥体阳光天地G2-1132 邮编：350028【油酥黄豆的做法】油酥黄豆怎么做_油酥黄豆的家常做法_下厨房
啊！页面乱了！因为下厨房不再支持IE8以下版本，我们推荐你，或使用。
大家对这个菜谱的评价（41 份）
人做过这道菜
现在零食太多，各种干果数不胜数，酥黄豆就被冷落了。不过我家老孙倒是喜欢吃油炸花生或者油酥黄豆，总去买，买来的酥黄豆里面的死豆子太多，不小心咬到一颗铬得牙生疼，于是开始自己做，没想到看似简单的油酥黄豆想要做得酥脆还真不容易，做了几次试验，也就总结出了经验，根据豆子的浸泡时间不同有得到了酥脆和干香两种口感，都挺好吃的，做零食还真不错。
油酥黄豆的做法1&(酥香口感)
将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜
将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油
将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子
小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火
再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆
将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的
油酥黄豆的做法2&(干香口感)
将豆子洗净放入清水中浸泡到豆子微微涨开，豆子的干燥程度不同泡的时间也不同，大约是半小时到一小时之间，微微有点涨就可以，不用像第一种那样完全泡开
将豆子捞出控净水分
油锅烧到4成热，改小火放入豆子炸到豆子上浮，颜色开始变成微微的金红色捞出，撒上调料即可
油酥黄豆的留言
暂无作者回复的留言，
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
10229 收藏
油酥黄豆的常见搭配
&&&&322&做过
&&&&18&做过
&&&&8409&做过
喜欢油酥黄豆的也喜欢
&&&&4&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&1&做过
&&&&3&做过
&&&&2&做过
&&&&1&做过
&&&&3&做过
&&&&1&做过
&&&&5&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
作者孙朱朱的其他菜谱
&&&&6559&做过
&&&&3970&做过
&&&&3225&做过
&&&&5060&做过
&&&&3839&做过
&&&&3620&做过
&&&&2070&做过
&&&&1456&做过
&&&&1543&做过
&&&&961&做过
&&&&999&做过
&&&&882&做过
&&&&1141&做过
&&&&1291&做过
&&&&1104&做过
&&&&785&做过
&&&&822&做过
&&&&528&做过
&&&&274&做过
&&&&408&做过
&&&&225&做过
&&&&450&做过
&&&&404&做过
&&&&429&做过
&&&&307&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号椒盐酥黄豆的做法_椒盐酥黄豆的做法大全_椒盐酥黄豆的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 椒盐酥黄豆作者：健康功效 黄豆：导滞、健脾、利水食材用料 植物油适量 椒盐适量椒盐酥黄豆的做法1.取黄豆适量，挑出里面杂质，清洗干净；2.凉水浸泡，至豆粒膨胀（我是晚上泡的，一夜时间刚刚好），沥干水分；3.冷锅冷油，倒入沥干水分的黄豆，油量以没过黄豆为宜；4.小火慢慢炸制，起初会有很多泡泡，并且伴随着沙沙的声音，不过不要担心，不会溅油；5.不时地翻动黄豆，使其受热上色均匀，黄豆粒会一点点变小，颜色慢慢呈金黄；6.直至黄豆粒变得和最初泡水之前大小，且在金黄的基础上慢慢呈现红色，这是翻动黄豆时会发出刷刷的声音，就说明黄豆已经炸好了；7.盘子里铺上厨房纸或面巾纸，捞出控油的黄豆放在上面，让厨房纸或面巾纸进一步吸走油脂；8.上面撒适量椒盐，翻拌均匀，喜欢辣的还可以放一些辣椒粉等，总之可依据个人口味随意添加，喜欢原味的只要撒一些精盐就可以了；9.放凉后装盘，吃起来香酥可口，回味无穷！小贴士黄豆泡到充分膨胀，冷锅冷油，小火慢炸，温度一点点升高，黄豆里的水分慢慢被逼出来，整个过程都有利于成品的酥脆口感。椒盐酥黄豆的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<当前位置：
黄豆酥的做法_怎么做黄豆酥_黄豆酥如何做
发布时间:12-26
责任编辑：谭周
本文用到的食材有:
说起这次给大家介绍的这款黄豆酥，其实和黄豆真的根本没有任何关系的。它的做法采用了鸡蛋和面粉作为主料，经过炸制而成一粒粒紧密相连黄豆大小一样的颗粒，所以就取名叫黄豆酥。大家没事的时候可以学着做一点，当成小吃来吃非常不错。
温馨提示：
1、这个和面是不需要加水的，就用鸡蛋来和。
2、在擀面、切面的时候，要撒上些生粉来防止粘到一起。
3、如果没有麦芽糖，可以蜂蜜替代。
小麦面粉 200克 鸡蛋 2个
食盐 适量 淀粉 适量 葵花籽油 适量 麦芽糖 适量 芝麻 适量 白糖 适量
1.面粉置于盆内，鸡蛋打散后搅入面粉，用手揉匀成光滑面团
2.干净湿纱布把面团盖严醒二十分钟左右
3.面板上撒适量淀粉，将醒好的面团稍加搓揉
4.面团擀成薄厚两毫米左右的面片
5.然后用刀切成半指宽的细条
6.面片全部切成细条后，再改刀切成细方块
7.往小面块中洒少许淀粉，轻轻抖散以防粘连
8.锅内倒适量葵花籽油，烧至八成热时放入部分面块，边炸边搅动
9.待小面块炸至金黄色呈球粒状，浮在油面时捞出
10.锅内放二两白糖，加少许盐、麦芽糖和清水，以小火边熬边搅动
11.白糖熬至化开并起深黄色大泡时，倒进炸好的小面粒和熟芝麻
12.在锅内快速搅拌均匀后，倒入事先抹油的瓷盘内
13.用面板压在瓷盘上按平实，把瓷盘倒扣在案板上
14.稍晾凉用刀改切成正方块，待成品冷却后用密封盒装好
黄豆的其他做法
面粉的其他做法
鸡蛋的其他做法
Copyright (C)
做饭网版权所有菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 盐水黄豆
准备时间：2小时以上
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
延边&不在线
未经允许，不得转载!
黄豆含有优质的蛋白质，含不饱和脂肪酸 亚油酸 油酸 还有磷脂和豆固醇 其中豆固醇有降低胆固醇的作用，还含有多种维生素和矿物质，是补充蛋白质很好的来源。
1.黄豆提前泡发好
2.盐用清水调成盐水
3.干锅放入黄豆
4.大火一边炒黄豆一边加盐水，也可以直接把盐水倒进锅里煮黄豆
5.炒至黄豆熟了水分也干了就可以出锅
如果按蛋白质的吸收来看 豆制品的吸收率在90%以上 想要补充蛋白质的话 这是个不错的选择
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-}