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发表于： 14:51
1. 正宗的煎饼果子，（拱手）起源那可是在天津。当年天津卫有成百上千的码头工人，需要大量的体力补充，就借鉴了山东的煎饼，把它和果子结合，这才有了今天我们吃到的煎饼果子。screen.width-461) window.open('http://img03./net/a/04/link?appid=&w=710&url=http%3A%2F%%2Fmmbiz%2Fjw9mSdh10wRpiajEK2XxrQUibCzmZHpHA7lmhS2kUr0xn6JlTEUDLTYmzYvp6rGjEia9ndjbaKXiaJj8xKCo4oGqZw%2F0%3Fwx_fmt%3Dgif');" >2. 所以，街上卖的鸡蛋饼、鸡蛋灌饼、煎饼……这些和煎饼果子都完全不一样好嘛！能不能分清了再好好玩耍？鸡蛋饼，是把生鸡蛋打散混在面糊里再煎成饼；鸡蛋灌饼，是把生鸡蛋塞在分层的饼里再煎，可以卷菜吃；煎饼，非常薄的一层皮，你可以用它夹一切吃，但就是不能叫它“煎饼果子”，不然天津人能跟你急。3. 对，天津人对煎饼果子有非常强烈的执念，在煎饼果子上做任何的改良都·不·对 #都是异端！screen.width-461) window.open('http://img03./net/a/04/link?appid=&w=710&url=http%3A%2F%%2Fmmbiz%2Fjw9mSdh10wRpiajEK2XxrQUibCzmZHpHA7ZR7V5mI0EkdXgtH8LjJSQv3zmcEEJGlVgSdte02cb1xzYaNsC0v85Q%2F0%3Fwx_fmt%3Dgif');" >所以加火腿加生菜加辣条加咸菜丁儿的，在天津人看来根本不是煎饼果子啊，你可以称赞它好吃，也可以给它起任何名字，但就是不能是“煎饼果子”。……一股正直到可以说是信仰，也可以说是邪教的执念。4. 天津人口里的煎饼果子，得是绿豆面，这样摊出来的煎饼有豆香又有嚼头。screen.width-461) window.open('http://img03./net/a/04/link?appid=&w=710&url=http%3A%2F%%2Fmmbiz%2Fjw9mSdh10wRpiajEK2XxrQUibCzmZHpHA7yGrqN0FfUcKXqBl3qqLBNpfkrZLjP96y2C2lc8jJ1pu2595DqsVKtA%2F0%3Fwx_fmt%3Dgif');" >但绿豆面煎不好就容易破，所以用白面的话虽然好摊，但既失了香气又毫无口感，咬下去满口都是黏糊 #这下你懂为什么说白面都是异端了吧5. 最讲究的吃法要求用熬制的羊骨头汤和面，但因为成本太高，现在已经很少见到了。次讲究的煎饼师傅会用高汤，不讲究的就只用水了 ：）6. 人在外地又超级馋煎饼果子的话，你可以上某宝找职业代购。如果嫌弃快递送到都凉了，完全可以再买上一份包学包会还包邮的制作视频讲解嘛。7. 煎饼果子有好几种吃法，比如夹单果子/夹双果子/夹馃箅儿/只吃皮儿，吃完管饱到中午~8. 而且还支持自备俩鸡蛋，老板也不会收你蛋钱（棒诶）。如果想要尝试别种风味，鸭蛋鸵鸟蛋鹌鹑蛋也不是不可以。screen.width-461) window.open('http://img03./net/a/04/link?appid=&w=710&url=http%3A%2F%%2Fmmbiz%2Fjw9mSdh10wRpiajEK2XxrQUibCzmZHpHA70zbtwJQCxiasO3lMG2fW9IlnOKteukA3fDk62vt9Fl67JR6BKtyCzicA%2F0%3Fwx_fmt%3Dgif');" >因为这些早餐摊几乎都设在小区里，卖给的都是抬头不见低头见的街坊邻居，讲究的就是人情味呀。9. 配搭的果子和馃箅儿都是现炸现吃，因此煎饼果子摊附近一定守着一个果子摊/馃箅儿摊/鸡蛋摊，带动相关产业链发展呐。10. 果子就是“馃子”，也就是油条，广东这边还叫油炸鬼的一种民间小吃。#以防有人真的不知道11. 馃箅儿就是北京这边说的“薄脆”，是馄饨皮擀开以后油炸出来的。现在在北京几乎只吃得到薄脆，大概是因为果子第二天就变软塌塌的，但薄脆能放上一个月。screen.width-461) window.open('http://img03./net/a/04/link?appid=&w=710&url=http%3A%2F%%2Fmmbiz%2Fjw9mSdh10wRpiajEK2XxrQUibCzmZHpHA78Dq5bHaiazPhrXmibA2BibUZFn9kzFs428EqItiap8eVb6qiaMOovmFftRQ%2F0%3Fwx_fmt%3Dgif');" >12. 葱花是其中唯一的蔬菜，所以，正宗的煎饼果子是不放香菜的！#平时说不要葱多放香菜的你们。。。。。13. 适用于煎饼果子的量词不是“个”，是“套”。煎饼果子里软的软脆的脆，这么多东西可加，而且还能按喜好增减，就是一个私人订制套餐嘛！14. 但煎饼果子这么好吃，拦不住全世界人都喜欢的呀。之前有个歪国妹子就在天津偷师，然后改良后在美国开了个煎饼果子街边摊。天津人看到这份菜单估计会生气的，这个煎饼果子里有香菜、葱、腌竹笋和蘑菇，还推荐你加一点甜味梅子酱。。。但其实每个人心中都有一份专属自己的煎饼果子菜单啊，喜欢什么就应该吃什么，所以谁还严格遵守传统教条呢？从只加葱花发展到夹火腿肠，再到现在的豪华版都能放辣条了，煎饼果子早就成为全国性小吃，立足天津走向世界啦！简直超期待煎饼果子加生蚝那一天的到来（づ￣3￣）づ╭❤~Ps, 我知道此时看完文章的你已经馋坏了。去吧少年，现在就去买套煎饼果子吧！早餐愉快~
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会计小当家
九品芝麻官
胡狗饮食。
ScentXiang
管它叫什么，好吃就行
杂粮煎饼？？
小瓶盖一七二四
看起来好好吃。
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外面一般都没有放油条的
为团购而生
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是，做人呢，最重要的就是开心
是，做人呢，最重要的就是开心
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