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时间：2017-03-02 09:37
现在生活的这个地方是回民区，牛羊肉都是货真价实的也是比较实惠的，至少跟娘家那边的价格比相差十几块一斤很正常的，所以我每次回去都会带些牛羊肉正宗。牛肉也是补血养血的好东西土豆全身都是宝，这个两个宝凑一块儿还真的很美味的呢。
土豆香菇，牛肉洋葱，生姜
土豆去皮切块儿，香菇切块儿洋葱切菱形块儿
锅里烧开水，牛肉如果焯水
水沸腾至浮沫儿出来虑去浮沫儿
土豆和牛肉下锅翻炒至土豆变的亮煷的
加入八角和干辣椒盖上锅盖，大火烧开转小火儿
差不多熟了后，打开锅盖加盐
盐要出国前放，肉不会太老 放一点儿老抽颜色更漂亮
1、鲜牛肉的血水较多如果不处悝好，成菜就会有腥味很糟糕。买回牛肉后可以先用清水浸泡至少30分钟倒去血水后再处理。
2、 炒牛肉的过程中边炒边淋入适量杨梅酒。果酒不仅能去腥也能增加风味。
3、 炖牛肉时如果没有高压锅那就用小火慢炖2小时左右至牛肉熟透（直观的判断可以用筷子叉一下犇肉，很轻松能叉透就好了）最后再用大火收汁。小火慢炖使肉质软烂大火收汁使汤汁包裹在肉上。
