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鳗鱼干的相关介绍
鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合长期储存
鳗鱼干的相关知识
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鳗鱼干怎么做好吃，鳗鱼干的做法
鳗鱼干怎么做好吃，鳗鱼干的做法
发布时间：　浏览次数：427
信息分类：　编辑：小禹
鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。那么鳗鱼干怎么做好吃？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家鳗鱼干的做法。鳗鱼干的做法：鳗鱼干烧肉1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。鳗鱼干的做法：清蒸鳗鱼干1.鳗鱼干先用温水泡15分钟；2.芹菜洗净切小段，姜切成丝，大蒜切片；3.把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里；4.放锅上蒸15分钟，我怕不熟，所以蒸久了一点 ；5.出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。鳗鱼干的做法：鳗鱼干蒸茄子原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作：1.将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。3.鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。特点：软香可口，鲜味十足注：1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。总结：鳗鱼干怎么做好吃？通过以上的内容我们了解到鱼干的做法，喜欢吃鱼干的朋友们可以按照以上的鱼干的做法做出美味的菜肴来。
鳗鱼干 相关百科【海鳗鱼干的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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海鳗鱼干的做法
鱼的种类有很多，对鱼选择上，可以根据自己的喜爱进行，那不同的鱼含有的营养元素也是有着一些区别，常见鱼就是、，这两种鱼在制作上，也是有着很好的方式，而且这两种鱼制作的时候，也是比较简单，也是不错之选，这类鱼也受到很多人喜爱，那海干的做法如何呢?
很多人对海鳗鱼干的做法并不是很了解，因此在对它制作的时候，也是需要对它的制作方法进行很好认识，使得制作海鳗鱼干的时候，能够轻松的进行。
海鳗鱼干的做法：
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用
2.切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份
3.炒锅放一点点，下五花肉和老，小火煸炒至微微发黄，烹入
4.待白酒香味出来后，调入和，炒匀上色
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅
1、这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味。
2、香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好。
3、生抽和老抽都有咸味，不用再加，即使要加，一定酌量。
4、用白酒，比用更美味，你可以试试。
以上就是对海鳗鱼干的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是在制作海鳗鱼干后，在吃的时候也是要适量，而且吃这类鱼，最好不要选择白酒，否则对身体各方面，都是有着很大损害的。
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微信扫一扫鳗鱼菜谱38篇
鳗鱼的做法大全
鳗鱼的营养功效
[原料/调料]
山药 50公克
市售蒲烧鳗 1/4条
主料：切片面包适量、烟鳗鱼一条
辅料：蒜茸一汤匙、杂味香草
鳗鱼的营养成分
胆固醇(毫克)
烟酸(毫克)
核黄素(毫克)
硫胺素(毫克)
胡罗卜素(微克)
维生素E(毫克)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)
纤维素(克)
蛋白质(克)
碳水化合物(克)
热量(大卡)
含量(每100克)
鳗鱼的营养价值
1.补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2.强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3.预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4.盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5.促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6.美容延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
鳗鱼的食用效果
1.鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
3.鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。
4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗鱼的挑选
以选鱼体藏青色，鱼身光滑、肉质坚实，尾端脊肉完整没有损伤的为好。
鳗鱼的存储方法
如需长期保存，可以用保鲜膜将鳗鱼包好，放入冰箱冷冻室。鳗鱼的解冻方式很重要，可以用流动的水解冻；或者将鳗鱼从冷冻室移到冷藏室，低温解冻。
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常吃的那些菜
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