您现在的位置： >
> 枸杞炖牛尾
将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。用法；当菜食用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。鳎目鱼：鳎目鱼是中国黄渤海区的原产鱼种，温水性鱼类。该鱼内脏团小，出肉率高，肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白，低脂肪，富含维生素的优质比目鱼类。猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。青虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。(QueenCath)
(盟爱格4ever)
(玛奇朵MS)
(QueenCath)
第三方登录：牡蛎炖猪肉的做法_牡蛎炖猪肉怎么做_滋阴食谱菜谱
功能性调理
您的位置：&&&&&&&&&牡蛎炖猪肉的做法牡蛎炖猪肉的做法详细介绍
分享牡蛎炖猪肉的做法，让更多人知道
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细250克100克2克&
牡蛎炖猪肉的做法详细步骤
1. 将牡蛎蒸开口，去壳取肉，洗净，切块。
2. 瘦猪肉洗净切成片，入沸水中焯一下，捞出沥水。
3. 将牡蛎肉和猪肉片放入开水锅中煮沸，再改用小火慢炖，至肉熟烂时加精盐调味即成。
牡蛎炖猪肉的做法小贴士
健康提示：
此炖菜具有滋阴健脾，益气补血的作用。适用于阴虚内热所致的月经过多。
食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
美食分享，让更多人知道
上一道菜：
下一道菜：
猜你还喜欢，相关食材菜谱
欢迎分享您做牡蛎炖猪肉的心得，感谢您的参与！
正在加载评论内容...
美食菜谱推荐
带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2：
鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)100克口味：咸鲜味┊工艺：暗炉烤
茄子(紫皮、长)200克,猪肉(肥瘦口味：酱香味┊工艺：酱
稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125口味：酸甜味┊工艺：其他
&猪肉皮3000克
&小麦面粉500克
&猪肉1750克。
&猪肉200克,青椒100克,精盐4克
&莲藕；瘦猪肉；小葱；香炸粉；盐,生抽等调
&鸡腿300克,猪肉(肥瘦)300克,鹌
&芸豆,土豆,猪肉
&猪后臀尖肉300克,黄酱250克,面条
&猪肉(瘦)300克
&茄子(紫皮、长)300克
&糯米1200克,猪肉(肥瘦)120
&银耳(干)20克,鹌鹑肉4
&百合花10克,木耳(干)20克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食当前位置:& &
阅读:7293 | &&回复:25
终于知道饭店里的海蛎子炖豆腐咋做的了
TA的每日心情开心 18:24签到天数: 3 天[LV.2]偶尔看看I
马上注册,轻松玩转柳泉茶座社区.
才可以下载或查看，没有帐号？
以前去饭店吃海蛎子炖豆腐的时候，发现饭店做的汤白色而且很浓，味道也不错。
自己回家怎么也做不出来这种颜色与味道。
今天，做鸡蛋蘑菇汤的时候，看到买来的豆汁，忍不住朝汤里倒入了一些。
哇塞，味道真好。汤白色，浓浓的，口感很好。
原来，饭店的炖豆腐，都是放入了豆汁呀。。。
该用户从未签到
真的假的啊& & 加豆汁就行？
该用户从未签到
应该不是吧 加淀粉了吧
TA的每日心情开心 18:24签到天数: 3 天[LV.2]偶尔看看I
dawn0520 发表于
应该不是吧 加淀粉了吧
淀粉下汤里后汤是基本上不变颜色的。
TA的每日心情开心 18:24签到天数: 3 天[LV.2]偶尔看看I
koutoy 发表于
真的假的啊& & 加豆汁就行？
要不你试试，我吃的味道很不错来。
TA的每日心情开心 15:53签到天数: 1190 天[LV.10]以坛为家III
TA的每日心情开心 22:23签到天数: 1 天[LV.1]初来乍到
原来是这个样子地
该用户从未签到
该用户从未签到
有机会试试
该用户从未签到
有时间 自己做试试看&&~
该用户从未签到
这完全有可能只要不放染料改颜色就行了
TA的每日心情奋斗 20:25签到天数: 101 天[LV.6]常住居民II
该用户从未签到
豆汁是豆浆吗啊？这边找不到北京的那种吧豆汁
TA的每日心情开心 18:24签到天数: 3 天[LV.2]偶尔看看I
huangyna 发表于
豆汁是豆浆吗啊？这边找不到北京的那种吧豆汁
是豆浆。。。莫非我写成了豆汁？
该用户从未签到
该用户从未签到
TA的每日心情开心 09:08签到天数: 18 天[LV.4]偶尔看看III
该用户从未签到
本帖最后由 油油岁月 于
16:15 编辑
烹制奶汤类得菜肴，是不添加豆浆的。要烹制出浓浓的奶汤是需要骨头汤，需要一定的火候掌握，大火烧开，小火慢炖。海蛎子炖豆腐算是胶东青岛（烟台威海）百姓家常饭桌上的一道经典菜式，最平常的用料却缔造出绝不平常的味道，而且营养丰富、软烂适口，可谓是雅俗共赏、老少皆宜。海蛎子炖豆腐可以做海蛎子白菜炖豆腐，海蛎子茼蒿炖豆腐，海蛎子油菜炖豆腐等。例如：海蛎子白菜炖豆腐原料：新鲜海蛎子，卤水豆腐，大白菜辅料：葱，姜，花椒，盐，白胡椒粉（黑胡椒更佳出味），鸡精，香油
1、清洗海蛎子并放入锅中蒸熟取肉备用。
2、豆腐切块，白菜用手撕成小块。
3、起油锅，爆香葱姜和花椒，放入白菜翻炒。（注意：煸炒白菜就可以把汤汁做成乳白色的浓浓奶汤了）
4、白菜略变软出水时，加入豆腐用大火烧开后中火炖十分钟，再放入骨头汤（没骨头汤，放清水也可），大火烧开后小火炖五分钟。
5、加入盐调味，再将海蛎子肉倒入煮开后２分钟。
6、出锅前撒胡椒粉，鸡精，淋少许香油即可。
【温馨小提示】：1、牡蛎，粤菜俗称蚝，又名蛎黄、山东都称之为海蛎子。牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有&海底牛奶&之美称，而且是是含锌最多的天然食品之一。
2、烹制海蛎子白菜炖豆腐要把白菜用手撕成小块，更大程度地保持白菜中的营养，味道赶超用刀切出来滴。
做饭是件很浪漫的事，为家人而煮，就变得真心而快乐。将繁琐的厨房变为快乐厨房，使繁琐家务变得更温馨，一人学艺，全家共享，其乐融融，生活中无时不现美食美味。现在大家越来越重视生活质量，对饮食要求也越来越高，一日三餐的营养搭配直接关系到自己和家人的身体健康。现在饭店的食品卫生及添加剂的使用令人堪忧，致使大家不敢去享用一些自己想吃的美味，因此，回归家庭已成为一种时尚的生活理念。亲手制作健康营养的美食，一家人围在一起美美的享用——这样的生活多么的惬意！家庭美食——已经成为一个家庭温馨和幸福指数的标志。一个拥有精湛厨艺的人，她（他）的家庭一定是飘逸着浓浓的饭香味，一定是充满着甜蜜温暖的爱的味道!!!用所学的厨艺去奏响锅碗瓢盆交响曲吧！！！ (QQ )
拴住他的心，就要先拴住他的胃，做一名优雅精致，富有修养的全职太太。全职太太烹调技能（家庭厨艺）培训，一对一全程教学，手把手培训学习，私房秘制菜肴传授，包教包会，学会将成为一名厨师级水平，做一位合格的全职太太一点都不难！！！
民以食为天，食以安为先。食品安全时刻都影响着我们的餐桌，各种添加剂泛滥成灾，地沟油令我们频频作呕，一日三餐直接关系到自己和家人的身体健康！为了更好的发扬美食健康文化，我们专业为全职太太、白领精英、单身贵族等热爱生活，热爱美食的朋友量身定做的一个家庭厨艺烹饪培训沙龙。我们的培训不同于专业学校的死板教条，更区别于电视书籍的纸上谈兵。
我们想要教授给您的，是如何利用简单的家庭厨具和常见的调料食材烹饪出美味的菜肴！
我们想要传递给您的，是如何通过专业的讲解演示和实际的操作技巧交流享受到烹饪的快乐！
我们想要分享给您的，是如何用美食获得您的爱情，亲情，幸福您的家庭，亮丽您的心情！
我们会针对您的特点和需求，帮助您设定一套实用的学习计划方案！
如果你想改善夫妻关系，如果你想提升自身魅力，如果你想打发独自在家无聊的时光，如果你想成为家人和朋友眼中的美食专家，请你加入我们吧！！！
该用户从未签到
炖菜 如果想出白汤的效果 是把原料用油煎一下
不是煎豆腐 比如煎一下海蛎子 煎一下鲫鱼 再放水 开锅后小火炖就OK
不知道饭店怎么做 应该是加一些那种类似现在羊肉汤里面的那种白粉吧~
TA的每日心情开心 18:24签到天数: 3 天[LV.2]偶尔看看I
xiaocong 发表于
炖菜 如果想出白汤的效果 是把原料用油煎一下
不是煎豆腐 比如煎一下海蛎子 煎一下鲫鱼 再放水 开锅后小火 ...
那样的汤看起来比较浑浊。
不如豆浆那样的白。。。。
该用户从未签到
豆汁是啥玩意啊
该用户从未签到
回家让我老婆试试看
TA的每日心情开心 18:24签到天数: 3 天[LV.2]偶尔看看I
huangyna 发表于
豆汁是啥玩意啊
修改为豆浆。。。
该用户从未签到
该用户从未签到
支持支持了......& && &
该用户从未签到
是不 反正我妈炖鱼的汤是很浓的白色 味也纯}