蘑菇酱的做法_蘑菇酱怎么做好吃_蘑菇酱的家常做法大全【美食杰】
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
蘑菇酱的做法大全
蘑菇酱的百科知识
蘑菇酱介绍
松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁
制作方法：
1、松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁
2、锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟
3、加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！
4、没有松蘑，用其他菌类代替也很好！种菌菇的4个注意以及日式菌菇酱菜做法
应微薄上各位的要求来说一说种菌菇，严格来说，是讲一讲用菌菇包种菌菇以及菌菇酱菜。
乍看起来种菌菇会显得很复杂，但其实是件很简单的事情，比种香草种菜种花简单多了。菌菇包内已经配置好了合适的栽培基质（以棉籽壳为主），覆盖了菌丝，前期处理好，所以只要遵循简单的操作步骤就可以种出各种菌菇来。
通常我们说到菌菇，都会想到菌伞和菌柄，这都是市场里出售的部分。而其实，在透明的菌种包里，你会清楚地看到庞大的白色的菌丝体网络，覆盖着整个基质块。这些菌丝体，提供了菌菇生长所需的营养，菇类的生长也是利用它们来吸取“食物”和水分，而菌伞和菌柄这些我们平时食用的部分只是菌菇的子实体。所以千万在开袋的时候不要碰掉任何菌丝体，不然那块地方就秃了，没法出菇了。
其实前年我就看到深圳有人已经用菌菇包种平菇了，当时就非常感兴趣，可惜就是无处寻觅这种资材，只能作罢。没想到去年冬天开始多起来了，所以先种了几个金针菇的试试，发现效果很好后又开始继续种平菇、姬菇。前几天又买了杏鲍菇和秀珍菇，先后现在有5个品种、27个菌菇包了。准备开春后再买猴头菇和其他。。哈哈，我是不是太狂热了？不过在食品安全都不太如人意的现在，能自己DIY多狂热我也愿意哈～
先给一个种菇注意事项的手绘图：
查看大图的话请点击图片进入配图页面，然后直接点击图片下方的“点击查看原图”六字就可以看到原始大图了。
收到菌菇包的时候，就要把它放置于合适的阴暗的位置，而且一直保持湿润，快的话可能在几天内就有小菇出现。据说还有人把金针菇放在冰箱里发，我没试过，除却卫不卫生的关系，我觉得原理上应该可以吧，哈哈，保湿就行了。但是，要注意几点：
1、蘑菇其实还是需要一定的光线的，千万不要给它们一个完全黑暗的环境。特别是平菇类的，需要较明亮的光线，不然子实体会发白变薄，质量不佳。
2、不要放在一个虫害较多的地方，因为基质潮湿，可能会吸引蚊虫产卵。
3、除了遮纸喷湿和遮湿毛巾等方式，也可以用加湿器加湿环境。所以一般来说，无直射光照的卫生间非常适合菌菇生长。
4、当子实体出现的时候，湿度的要求就更严格了，因为吸收的水汽也会更多，所以早晚一次的喷水是很需要的，还略显不足，特别是晴朗干燥气候下，遮盖的纸或毛巾一变干就要立即喷湿。而且，如果有条件，也最好使用无氯的水来喷（并不是说一定要使用可食用的瓶装水，和浇花一样，把龙头水放置一晚让氯气挥发掉即可）
其实刚开始种的时候我对于怎么种好并没有信心，事实上种得也不好，因为对于湿度的把握并不好，而且我家阳台冬天只要有太阳温度就太高，菜很适合，但金针菇并不适合，现在想来，也有可能因为温度高而过于干燥。所以那第一包，开包了非常久才出菇。
首先上失败案例，这包长得不好，不茂盛，稀稀疏疏的，应该是湿度不够的关系。所以在之后的种植过程中，我就开始注重保持湿度。可以用湿润的纸巾（吸水纸较硬，遇水不会化）覆盖，早晚喷水，也可以用毛巾，不过我总是觉得毛巾一直潮湿会有味道。大家自由选择自己喜欢的方式吧～
因为感觉这包长得不茂盛，所以就干脆拿来做实验，把包装袋给拆了，放在水桶里。让它四面八方地长，效果不错，不过发第二茬的时候我依旧把它放在袋子里了～
这是第二袋金针菇，效果开始变好，密集生长～
收成很好～
这是第三包～（金针菇我一共买了三包，因为只能在冬天生长，每包按照平均长3、4茬来算，正好种到春天）
剩下的就是后来买的平菇、姬菇等
这平菇确实非常大，两棵就能做一整瓶酱菜，哈哈，一会儿上方子～
这是我在主卫生间为菌菇类准备的架子，其实以前的用途是置物架，用宜家的CD架改造的。
现在我又加了一个帘子，这样双重保湿，这种干冷天4天第三茬金针菇就这么大了。按理，金针菇不需要放架子，不过为了节省空间，还是全部这么摆放了，反正也都是自己吃哈，不需要考虑品相都问题，哈哈～
=============================================================================
自己做的菌菇用来做什么呢，可以炒来吃、放汤，多种多样。但是，我和烤面包的gogo都被波子姐姐推荐的日式菌菇酱菜所吸引。按照按小瓶卖的日本菌菇酱菜的配方，我自己尝试了一下，效果非常好。甚至都用来送朋友，人人都喜欢，又是自种的又是自己做的～
日式菌菇酱菜：（以金针菇为例）
1、自种金针菇300克（自种的很干很轻，就是图上的这些。如果是买来的金针菇，那就可能需要5、600克吧）
2、昆布酱油
4、柴鱼片（木鱼花）一小把装在干净茶叶包里
5、日本料理酒
1、先起油锅把金针菇炒一下，注意因为金针菇很干所以下锅就会把油全吸干了，所以火不要太大，容易炒焦。
2、等到金针菇有点软的时候，下日本料理酒30克，因为我做中餐的话不太记每种的使用量，所以就按自己口味放吧，随时尝味道。
3、放入袋子装好的柴鱼片同煮，倒入大概20克味啉、100克昆布酱油同煮，小火盖盖，保持小滚状态。
4、大概10分钟即可，开盖，尝咸淡，如果觉得有点咸就再加少量糖。因为味啉本来就带甜味，所以不要加多糖，太甜就不是酱菜了，呵呵。
5、挤干柴鱼片包里的汤汁，弃之，或者再用来熬个汤什么的也行。酱菜等凉了之后装瓶，放冰箱，每次食用的时候请用干净筷子。这样可以保存一周左右。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。菌菇肉酱的做法_菌菇肉酱的家常做法_正宗菌菇肉酱怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >菌菇肉酱的做法菌菇肉酱减肥瘦身　三高调养　
肉末（肥瘦相间）1碗；黑木耳；真姬菇；
香醋；郫县豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；油辣椒1勺；盐适量、老抽；纯香麻油1小茶匙；料酒1小勺；干淀粉1茶匙；
懒人酱，应急酱，好吃易做，10分钟速成的百搭酱，拌面、拌饭，配菜皆相宜。
菌菇肉酱做法和步骤1将黑木耳及真姬菇泡发后洗净，斩剁成碎末状备用；郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用；将锅烧热注入少许油，油温起来后将肉末倒入锅中划散，中小火煸香煸酥；2锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散，肉末拨到锅边将混合酱料：剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央，翻炒至红油渗出；肉末与混合酱料翻炒均匀，将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒，锅内加入清水小半碗煮开锅，转中小火加盖焖煮3-5分钟；3酌情添加精盐（拌面拌饭用的酱，味道可以稍微调重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中；灶火调大收汁，注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀，起锅前淋入纯香麻油1小茶匙，香醋少许推匀。4小贴士：这碗懒人酱，吃法很百搭，拌面，拌饭滋味俱佳；还可搭配其它菜肴烧制，如烧豆腐或其它素菜时，舀上2勺加进去，可增味添香。
5懒人酱，应急酱，好吃易做，10分钟速成的百搭酱，拌面、拌饭，配菜皆相宜。6看看，有流口水的筒子不？菌菇肉酱饮食特点菌菇肉酱饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----酱蘑菇的做法_酱蘑菇怎么做好吃_酱蘑菇的家常做法大全【美食杰】
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
酱蘑菇的做法大全
酱蘑菇的百科知识
酱蘑菇介绍
蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。
酱蘑菇的食用效果
提高机体免疫力 镇痛 镇静 止咳化痰【自制蘑菇酱的做法】自制蘑菇酱怎么做_自制蘑菇酱的家常做法_下厨房
自制蘑菇酱
人做过这道菜
这两天特别想吃蒸萝卜蘸酱，研究了好几天，解决了之前别的菜菜后终于轮到了我的大萝卜，哈哈！可是酱是个问题，回忆里萝卜蘸酱是什么酱完全忘记，就考虑再三直接蘑菇酱吧，自己完全瞎鼓捣的，犹豫还在忍着减肥，做成完全木有尝味道，期待明早自我品鉴了只能！
自制蘑菇酱的做法 &
香菇洗净滤水，切成小丁
热锅凉油下香菇，炒至出香味后下入除香油以外的调料，炒之
加适量水，酱开始沸腾后转至中小火咕嘟
炒至起小泡，水分炒没之后加入香油，出锅
我这都是自己瞎研究的，味道真的不知道合不合大家胃口，不过看了那么久的下厨房，看到大家做炸酱都是用外面买的金黄酱，下次再做来试试
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
被大家加入到以下菜单
喜欢自制蘑菇酱的也喜欢
作者baiyangzuopiao的其他菜谱
自制蘑菇酱的答疑
关于自制蘑菇酱的做法还有疑问？
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号}