114网址导航炸花生米的窍门 【范文十篇】
炸花生米的窍门
范文一：买花生米的窍门
买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。
油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的(室温)，不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。
刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。
你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都
会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了!
你依然要不停地翻炒下去。逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点，花生米就没有甜味了，而只有香味。再炸过了，花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米，宁甜勿糊。也就是说，哪怕差一点儿火候，让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。
当你感觉到花生米炸熟了的时候，要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒，同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙，让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。盛完之后，要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上，等花生米凉了，盐就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆，等它凉了以后，就变脆了。
油炸花生米几乎不废油。你倒了多少油，炸好花生米后几乎还能剩多少油。这些油可以用来炒菜。但是，这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑，因此，你最好用它来炒带需要加酱
油等带颜色的菜，以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合，你会发现那颜色会非常的糟糕。
油炸花生米保脆法
当花生仁用油炸熟，盛入盘中后，趁热撒上少许白酒，并搅拌均匀，同时，可听到花生仁“啪啪”的爆裂声，稍凉后即可撒上少许食盐。经过这样处理后的花生仁放上几天几夜再吃都酥脆如初，不易回潮。
范文二：炸花生米的小窍门与美味花生米的N种做法
五香花生的做法特点:滋味鲜美,原味醇香
制法:材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉1.花生仁放碗中，倒入沸水
2.泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。煮五香花生原料：带壳花生500克，花椒
2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。（2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。（3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。（4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。五香茶花生原料茶叶15克花生肉500克盐15克五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量制法(1)将花生肉洗净，放入镬中加水适量，
(2)先用大火煮滚，然后转用细火焖熟至酥烂
用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，并投入其余配料。即成。南乳花生
八角5钱，甘草3钱。制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。
花生红皮。鱼花生小花生，用油炸过，剥去油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸
至熟，同样的方法做完剩余的。锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。糖衣花生仁
制法：用料：白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。
释白糖做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀注意：这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。
味料：冰糖1碗花生米茶作法：材料：糙米2匙花生米2匙调1）先将糙米浸泡8小时后，连同花
2）锅中放入6碗的清水生米，用果汁机打成糙米花生浆备用。
煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。
辅料：生菜、香干
葱制作方法：老醋花生米主料：花生米调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香油、小葱搅匀调成汁待用；
干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。特点：爽、脆可口。
做法：苔菜花生特点：色泽红亮，口感香松酥调料：食油、白糖各适量。2.苔菜用油炸原料：花生150g，苔菜25g。1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。
成松酥时取出，撒上白糖少许。3.装盆时苔菜垫底，放上花生即
成。黄金花生球特点：颜色金黄，味道浓郁。原料:花生、鸡茸、鸡蛋。
做法：调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、
3.在丸子最外层1.花生去皮碾碎待用。鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。
滚上花生碎。4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，
提示：炸丸子时要多放油，油温适中最好。炸至金黄色即可。
范文三：油炸生花香米脆口，是很受可迎的家欢常酒菜。佐但做时候的稍微不要得，不是领了变焦，就是苦脆不不酥。那么样怎做能抓才要领呢住？
、1择选小均大匀的花米生炸否则，大小一不炸的，候时会就生不均。
熟、花2生米油量耗很，但锅内少油要多的放些一，且并生米花下锅后要，断不动铲可，以花生使匀受均热逐变熟。
渐3、生米花颜色变红，时就要开火，离用再铲翻子下几利用还，很的油温，热可就炒以了。炒熟后要马上熟锅，否出则在里锅放再一会就会过，。火
，水用将花米泡生后涨，入再油锅，油量炸以没过生米为宜。花炸至硬时快改用文火，炸脆，捞出放后少入白糖和量食，喷上适盐量酒拌匀。白这不样可仅保持咸甜脆，而香数且日不软发，成为餐上桌一下道酒的肴佳 。
米，不要等锅时内热后油放花再生米这样。花，米会生因急受剧，热形成焦内外生。正的确法方是将，生米与花油时入锅，用同火炸温，要断翻不炒这样花生。米热受匀，均香脆可。
口
范文四：油炸花生米的做法：
首先，买花生米。各地花生米价格不尽相同，一般情况是在3～3.5元。买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。
油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。
刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。
你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了！
你依然要不停地翻炒下去。逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点，花生米就没有甜味了，而只有香味。再炸过了，花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米，宁甜勿糊。也就是说，哪怕差一点儿火候，让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。
当你感觉到花生米炸熟了的时候，要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒，同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙，让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。盛完之后，要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生
米上，等花生米凉了，盐就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆，等它凉了以后，就变脆了。
油炸花生米几乎不废油。你倒了多少油，炸好花生米后几乎还能剩多少油。这些油可以用来炒菜。但是，这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑，因此，你最好用它来炒带需要加酱油等带颜色的菜，以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合，你会发现那颜色会非常的糟糕。
油炸花生米保脆法
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
炸花生米应油米同时入锅
很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。
恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将
油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美
观，香味可口。
炒花生米不变色的技巧
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。做法是：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。
贮藏花生米二法
①用清水将花生米淘净，捞出后沥干炒熟，均匀地拦上细盐和五香粉，然后摊开晾
晒，干后装入塑料袋或其他密封容器里，用此法自理后的花生米，失去了发芽的能
力，即使过一二个夏季，也不会变质。
②在盛花生米的容器内或塑料袋里，放一二支香烟，把口封紧，勿使漏气。这样，
花生米在3年内都不会被虫蛀。
[原创]油炸花生米的做法！
大家不要笑话我啊，虽然这个算不上一道菜，但是用心做的话也很好吃！我就最喜欢！
原料：花生米 食用油 盐或糖
冷锅，切记是冷锅，倒入油，油量不要太多也不要太少，大概就是平时炒菜的量！
放入花生米！
中火或小火
然后开始用铲子不停的翻锅里的花生米！
一开始花生米没有声音，等炒到一定程度：感觉铲子很轻，花生米变色，翻的时候会有比较清脆的哗啦的声音，外伴随一股香味时即可出锅！
将花生米放到盘子里，然后撒上少许的盐或者糖搅拌均匀，放一小会即可食用！
锅里应该还会剩下少
许的油，呵呵，还可以留着炒下一个菜用！
油炸花生米除了上述的基本做法以外，还有一些其他做法，也一并介绍。
1、在洗完花生米之后，把花生米用盐水浸泡20分钟，再用上述方法炸，炸好之后，它不仅是脆的，而且还是酥的。这是因为花生米含水多了，在煎炸的过程中水膨胀造成的。
2、用蜂窝煤火炉做油炸花生米时，因为火的大小不易掌握，可以使用以下方法：用炒菜的油把花生米完全淹没，大约需要半斤以上的油。然后小火加热，直到油沸腾。立即将锅端下放置一边，然后用煤炉子做饭。待20分钟左右油开始凉下来时，把花生米沥油，盛到碗里，加盐。然后用漏斗把多余的油装回到油瓶子里，留下油底子炒颜色重的菜。
3、在冬季，请恶人老二之类的大嘴巴吃油炸花生米时，用猪油来炸。过程同上，但出锅时沥油不要太彻底。这样，油炸花生米上桌后，很快就因为猪油凝固而粘在一起，恶人老二就吃不了几粒了。等恶人老二离开以后，用干锅轻烘花生米，使猪油化冻，而且是吃多少，烘多少。这样，自己就可以吃到更多的花生米。
微波炉五香花生米
1.花椒、大料、茴香等适量，用水煮十分钟左右
2.将花生米用盐水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的时间
3.自然干燥，时间稍微长一些，一天多
4.用微波炉烘烤，把花生装入盘中，量不要太多，调到中火，两分半钟一次；拿出来，搅拌匀（把上面的花生米搅拌一下，把原先置于盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。），再次放入微波炉，重复上次操作。再烘烤两分钟一次，依然要搅匀；然后，再重复上述操作，一分半钟一次
5.再用低火，时间及操作过程与上4同。完成制作过程。
6.如果觉得不是很理想，再视花生的具体情况烘烤，只可用低火，时间是一分半钟，数次。
7.怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了
说明：1.我的微波炉是700W的，所以时间，还要根据自己的微波炉制定调整
2.花生的干燥，用自然晾干比较好，这也是功夫，急了不行，否则，做好的花生比较硬，不脆。我用的是淘米的筐晾干
3.调料也可根据自己的喜好搭配
4.其它的如瓜子等也可如法炮制。
5.做好的花生米，一时吃不了的最好用罐头瓶一类的容器盛装保存，不然花生易潮
如此，清香可口的花生就做成了，
微波炉五香花生米
1.花椒、大料、茴香等适量，用水煮十分钟左右
2.将花生米用盐水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的时
3.自然干燥，时间稍微长一些，一天多
4.用微波炉烘烤，把花生装入盘中，量不要太多，调到中火，两分半钟一次；拿出来，搅拌匀（把上面的花生米搅拌一下，把原先置于盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。），再次放入微波炉，重复上次操作。再烘烤两分钟一次，依然要搅匀；然后，再重复上述操作，一分半钟一次
5.再用低火，时间及操作过程与上4同。完成制作过程。
6.如果觉得不是很理想，再视花生的具体情况烘烤，只可用低火，时间是一分半钟，数次。
7.怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了
说明：1.我的微波炉是700W的，所以时间，还要根据自己的微波炉制定调整
2.花生的干燥，用自然晾干比较好，这也是功夫，急了不行，否则，做好的花生比较硬，不脆。我用的是淘米的筐晾干
3.调料也可根据自己的喜好搭配
4.其它的如瓜子等也可如法炮制。
5.做好的花生米，一时吃不了的最好用罐头瓶一类的容器盛装保存，不然花生易潮
如此，香脆可口的花生就做成了
范文五：油炸花生米
油炸花生米 我的老家地处华北平原，一马平川，土壤肥沃，花生是我们那儿的主要经济作物。我在家的时候，我家也种很多花生，每到收获的季节，家里都会收很多花生，晒干以后，大部分都变成了我们的学费，但是母亲还是会留下不少自己吃。
花生这东西跟我们那儿农村出来的人一样，特别实在，不管是生的熟的，无论是哪种做法，我们都爱吃，但是最爱吃的还是油炸花生米了，香酥可口，油而不腻。父亲爱喝几口，自从我记事起，父亲每次喝酒都要弄一碟油炸花生米，而且是他自己炸的，因为父亲火候拿捏得好，恰到好处，所以每次都是父亲亲自动手。记得小时候有一次，中午吃饭，父亲又弄油炸花生米下酒，酒差不多的时候，还剩半碟花生米，但是我和弟弟还在一颗一颗不停的吃，父亲打算留半碟晚上下酒，就满脸堆笑的把碟子从我和弟弟面前拿走说，你们不要吃太多，肚胀，留点儿晚上我下酒吧。母亲瞪了父亲一眼，笑父亲像个小孩，还跟我们抢东西吃。后来高中时学到《孔乙己》，每每读到孔乙己多乎哉不多矣的时候，我就想起小时候，父亲跟我们抢油炸花生米的情景，就想笑，非但不觉得孔乙己有什么不好，反倒觉得他很可爱。
由于读大学，我离开了家乡，来到这座陌生的城市，从那以后就很少吃到父亲炸的花生米了，但是每次我回家，油炸花生米都是父亲为我接风的传统大菜。后来我大学毕业，在这座城市就业了，回家的时间就更少了。记得第一次跟同事们出去吃饭，每人点一个菜，菜单拿给我的时候我看都没看，直接要油炸花生米，大家都笑了，笑我在这个爱吃海鲜的城市竟然点不入流的油炸花生米，后来这件事就成了同事们揶揄我的段子。再后来我成家了，定居在了这座爱吃海鲜的城市，并且有了银行租给我的房子，虽然不大，但是可以自己做饭吃了。每次回老家，父母都知道我爱吃油炸花生米，所以总是给我拿一袋子生花生米，让我带回来自己弄着吃，总吃，我也学会了做油炸花生米。前几天，父母来小住了几天，我也弄了个油炸花生米跟父亲对饮，边喝边聊，父母跟我说说家里的事儿，说说今年的收成，我跟父母谈谈我的工作，我的生活。我发现我喝得多了，父亲却喝得少了。
我也已近而立，将为人父，我也炸得一手不错的油炸花生米了。
范文六：油炸”花生米
做法：微波
口味：家常味 难度：初级入门
人数：2人份 烹饪时间：<5分钟
花生仁(1碗
色拉油半小勺
“油炸”花生米的做法
首先将购买回来的花生米择选一遍，品相不好的剔出；再将选好的花生米用清水淘洗干净，放在滤网上自然晾干备用
将花生米放在碗中，浇上小半勺食用油，搅拌均匀，确保每粒花生米都能沾上油
准备一个大小合适的平底盘（或直接用微波炉配置的玻璃盘），将拌过油的花生米平铺在盘中（不要重叠），放入微波炉，中高火开“叮”
约1分半钟后取出盘，将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后，再放入微波炉中“叮”。整个微波过程3分钟、5分钟不等，其间每隔30秒左右将盘取出，将盘中花生米颠翻搅拌，越往后间隔的时间越短，搅拌越频繁。可以听到噼啪的爆裂声之后，观察到花生米从粉红开始变深，有香味飘出之时，取一粒花生米尝尝，味一断生即刻取出
将花生米盛入盘中，趁热浇点白酒拌匀
如果是现炸现吃，等花生米稍凉一点，根据个人口味撒上少许盐或糖即可
1、微波花生米的时间或长或短，取决于微波炉瓦数和花生米的份量，实践几次后相信会找到最适合的微波时间。
2、微波花生米和油炸花生米一样，起锅之后的余热很高，所以切记要预留火候取出，刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候，等到放凉的时候可能就焦糊了。
3、微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫，建议使用微波炉专用手套。
4、刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的，等它凉下来之后就会变脆了。
5、微波花生米保持持久酥脆的小窍门：趁热浇上一点白酒，搅拌均匀。这样处理过的花生米放个几天都香脆无比。此方法也适用于油炸花生米。
1、花生，民间又称“长生果”。花生的营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，因而又被誉为“植物肉”。
2、《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效；花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
范文七：油炸花生米的做法,油炸花生米怎么做好吃,油炸花生米的家常做法
油炸花生米怎么做好吃?油炸花生米的家常菜做法有哪些?今天为您提供了油炸花生米的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
油炸花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
原料：花生米 油 白酒 盐
1. 将花生米放入凉水冲洗一下;
2. 将冲洗过后的花生米放在一边， 控干下表面水分;
3. 在一小碗中倒入适量高度白酒;
4. 在锅中先放入少量油， 加入花生米，再加点油(也可以直接倒入油后马上加入花生米);如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来;
5. 中下火翻炒，直至六成熟；
6. 下入准备好的白酒；
7. 继续翻炒；
8. 直至到金黄色， 花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出， 控油;
9. 将控了油的花生米放入盘中， 摊凉后加入少量的盐。
10. 将它们搅拌均匀， 这样香脆的花生米就炸好了。
范文八：> 有的人会唱歌，那婉转的歌声令人心醉；有的人会跳舞，那翩翩的舞姿让人着迷；有的人会游泳，像一条蛟龙在水里劈波斩浪。这些我都不会，但我会炸花生米，这让妈妈刮目相看。 日记http://www. 记得小时侯，我最喜欢吃花生米，一次，我看到妈妈正在炸花生米，咦？炸花生米这么简单，我也会，于是，我立即向妈妈发出请求，没想到妈妈既然爽快的答应了。这回可轮到我大显身手了。我先往盆子里滔了点花生米，又接了点水，认认真真地洗起来。花生米洗干净后，我便开始炸，我先把油到入锅内，然后把洗干净的花生米放进去，接着，打开燃汽灶花生米便噼噼啪啪的炸开了，可这些花生米娃娃不听我的“指挥”，乘机跳出来“溜达”，有的跳到燃器灶上，有的“蹭”的跳出来，一跃而起，狠狠的“吻”了我的额头，我疼的哇哇大叫，再看看锅里的花生米，好像正在讥笑我：“哼！笨手笨脚的家伙，拿我没办法了吧！”我刚准备撒手不管，又想起博莱克，他是那么坚强。于是，我重新拿起铲子，去挑战困难。花生米娃娃见我重新“上任”，又开始耍赖，我盖上锅盖，心想：“这下你跑不出去了。”正当我得意洋洋是，忽然闻到一股烧焦味，便急忙打开锅盖，一看，傻眼了花生米全部都烧焦了，唉，我失败了但我没有泄气，又重新开始做。我把花生米放入油锅中，打开火，又熟练的翻炒着花生米，大约一分钟后，我立即关掉燃汽灶，呀！味道香喷喷的，我赶紧给花生米撒上盐，就迫不及待的尝了一颗，呀！那种留在唇齿之间的奶油味好吃极了！这次体验，让我深深地感受到了“看花容易绣花难”这句话的真正含义，从而让我明白了：失败是成功之母。
小米即粟米，能开肠胃、补虚损，可用于体质虚弱、饮食不香者进补。小米粥可养心安神，用于心血不足、烦躁失眠。
临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡，可以改善睡眠质量。
最好不用高压锅做小米粥，小米颗粒小，很容易堵塞气孔，不安全。 小米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，然后只需耐心和时间。
要细火慢熬，一边熬一边搅。一锅粥开花粘稠醇香的小米粥熬出来起码要等四十分钟。一次100克小米，可熬出四大碗粘稠的小米粥。
原料：小米50克（一两）；几颗红枣；几滴食用油；红糖适量（可选）。 做法：
1、坐锅烧水；
2、水烧开后，倒入免洗小米；
3、大火烧开后，撇净表面的浮沫； 4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮20分钟后，放入红枣再煮几分钟，待红枣肉软烂后放入红糖。
5、敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火。
熬出一锅开花粘稠醇香的小米粥，5个小窍门需要掌握：
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；
2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟； 3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠； 5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。
范文十：家居存米不宜过多，盛米的器具要洁净、严实，最好将米放进缸、坛、桶中，并备有合适的盖。大米宜放在陶瓷、白铁制的容器里;面粉、挂面最好用聚乙烯塑料袋盛装，并且都要将口盖严扎紧。假如用布袋装米，要在外面套一塑料袋，扎紧口袋。储存温度以8℃～15℃之间最佳。还可尝试用以下方法储米。 　　1.将布袋在煮过的花椒水中浸泡后风干，把晾干的大米装袋，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部，扎紧口袋。这样既防霉变，又能驱虫。
　　2.将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。 　　3.在米桶里放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。 　　4.在米缸内底层，撒一寸厚草木灰。铺张白纸或纱布，倒入晾干的大米，密封容器，置于干燥阴凉处，亦可防霉防虫。 　　5.将每5公斤米置于塑料袋中，扎紧袋口，放在冰箱冷冻室内48小时后取出，不要立即开口，可杀死害虫。}