芥菜咸蛋汤家常的做法 芥菜咸蛋汤的做法
吃！是一件非常有讲究的事情，毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了，这对身体是极有危害的。下面多言无悔来向大家讲解芥菜咸蛋汤最正宗的做法_芥菜咸蛋汤的做法做法教程，健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧1.芥菜洗净后切段。2.锅内加入姜片及清水，烧开后加入咸蛋黄。3.水再次烧开时放入芥菜。4.芥菜快熟时加入咸蛋白。
top1:咸蛋芥菜汤
1.材料很简单，就咸蛋一个和小芥菜半斤。2.把油烧热后，把拍遍的蒜放进爆香.然后倒清水3-4碗煮沸.3.：水烧开后，把咸蛋倒进锅里，水再次烧开后，把洗好的小芥菜放进锅里，4.水再次烧开后，放盐，鸡精，就可以盛起来了..
小诀窍因为做其他菜,准备了猪肉,就放了几片下去一起烧.不放一样很好吃. 往年夏天经常烧这个菜汤下饭.但今年的雨下得超多,最近叶菜的身价也跟着一路上涨,比水果还贵.干脆多吃水果,少吃叶菜,明正言顺的省去了洗菜的麻烦.呵呵
top2:咸蛋芥菜汤
1.材料：生姜一块，芥菜400克，咸蛋2个2.芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁3.锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开4.水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟5.放盐、鸡精调味就可以了
top3:芥菜咸蛋滚鱼头汤
1. 洗净芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里；2. 鱼头除净鱼鳃，斩件，洗净沥干水，加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟；3. 热锅放3汤匙油，放鱼头和姜片，煎至微黄；4. 把清水倒入锅里，煮开后转中小火煮至鱼头软烂，放入芥菜和咸蛋，用锅铲将咸蛋稍划散压烂，煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味，要试味后再下盐，趁热饮用。功效：清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。
top4:芥菜咸蛋肉片汤
1、猪肉切片，用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟；2、小芥菜洗净后，用手撕开一片片，煲仔水滚放少许油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜；3、煮沸两分钟后，放入腌好的肉片煮滚片刻，再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。4、试味要是太淡可加少少盐（不过应该是很鲜味啦），然后倒入咸蛋白，马上就可以熄火开吃啦！
小诀窍放小芥菜之前一定要记得放油先，这样煮出来的芥菜青绿翠嫩，好看又好吃，还有就是咸蛋白放入后3秒内一定要熄火，这样煮出来的汤才香滑，要是煮太久蛋白就会变成一块块的蛋白泡泡，大大的影响口感喔！
top5:双咸（咸蛋与咸肉）滚芥菜汤
一、锅放油爆香蒜茸，再放切成一断断的咸肉片（咸肉片是平时煎后，用来夹面包那种，西人市场有售）爆一小会，不要爆到太出油，放两饭碗水（水多水少自己定）下锅。二、水开后放在一分为二切开的咸蛋黄，等一小会，再放入芥菜和蘑菇，再滚后注入咸蛋白，等一小会，等稍凝固后再搅拌。可放几滴香油，不用放盐，因为咸肉和咸蛋已经够咸了，反正，试过不够咸才加盐稳妥些。汤味好鲜，因为有咸肉味，咸香咸香的，好好味！
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芥菜咸蛋汤的简介及特色
色泽淡雅，清鲜适口。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细250克&120克&5克2克2克2克
芥菜咸蛋汤的做法详细步骤
1. 芥菜洗净切段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁；
3. 咸蛋白放入凉水中浸泡；
4. 汤锅放在火上，放入花生油烧热，下入姜片爆锅，加入清水烧开；
5. 放入芥菜与咸蛋黄，烧开后再放入咸蛋白，加入酱油、味精，盛在汤碗中即成。
芥菜咸蛋汤的做法小贴士
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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上一道菜：
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