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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
绿豆馅的做法步骤
1. 绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天
2. 高压锅里,大火煮开,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大
3. 找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了
4. 炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好,不停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止
用这种方法还可以做出红豆沙和枣泥馅
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 绿豆沙馅饼
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
盐城&不在线
未经允许，不得转载!
自己做的绿豆沙，开始和面准备压面条的，后来看看和的面有点多了就做了些馅饼，包的时候没有包好，结果烙好的时候馅有些都露出来了，哈哈，不过倒是蛮好吃的，还有要说的是电饼铛真心的好用啊！
绿豆沙适量
1.面团揉好醒发
2.分割剂子
5.捏紧收口
6.烙熟即可
馅料可以自由发挥。
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绿豆沙馅的简介及特色
自从儿子放暑假后，一直都在忙，到底在忙些啥，想想好像又没啥好忙，反正一天到晚都是在瞎忙。 这是先前段时间做的绿豆沙，一直丢在电脑里，直至昨天儿子整理电脑时跟我说，有这么一个东西还堆放在E盘里，我才突然想起，也好，趁着还有那一点想做月饼的冲动，把它整理好。
分类标签：所需时间制作难度
食材明细250克&80克50克
绿豆沙馅的做法详细步骤
1、1、把所有材料准备好。2、绿豆洗净，用清水泡一个晚上。3、去掉外壳。4、放入电压锅中加水（水不要太多，只须比绿豆高约0.8CM左右即可）压20分钟。5、消气后，取出，瞧，水份刚刚好。6、趁热用匙子把压好的绿豆压一下，加入砂糖，继续压成绿豆沙茸。7、锅洗净，倒入面粉，中小炒至微微发黄。8、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉，一边加一边充分搅拌，混合均匀就可以了。
绿豆沙馅的做法小贴士
唠唠叨叨：
1、绿豆沙，我喜欢偏甜一点，因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道，所以，糖的用量，可以一边尝试一边加，加到适合自己的甜度。
2、水的用量，因为泡浸过的绿豆已含有水份，故不要加的太多，如果没把握，水多了，也没关系，把多余的汤汁倒掉，再用锅中小火炒一下，炒至收汁，再继续下一步的操作。
3、面粉的用量，跟加糖的方式一样，不要一下子加全加进去，一边倒一边搅拌，搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用，如果用来做内馅的话，在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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绿豆沙馅评论内容
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淡奶油200g,白砂糖100g,水饴口味：甜味┊工艺：烤
低筋面粉150g,苦甜可可粉20口味：甜味,奶香味
鸡胸肉1块,胡萝卜1根,生菜几片,鸡口味：香味┊工艺：蒸
高筋面粉150克,糖5克,盐1克口味：香味┊工艺：烤
番茄,手擀面,鸡蛋口味：酸甜味┊工艺：卤
&酵头：高筋粉125克,主面团：高筋
&五花肉一斤,红萝卜,莲白
&无盐黄油160g,糖粉80g,低
&面粉250g,猪肉100g,胡萝卜1
&鸡蛋3个,细砂糖40g,低筋面粉120g
&面粉一碗,鸡蛋两个
&全蛋1个,自制芋泥100克,牛奶6
&南杏仁200克
&红葱头（没有红葱头可用红洋葱代替）
&甜杏仁90克,水360克
&鸡蛋1个,牛奶120克
&土豆1个,面粉适量,鸡蛋两个
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