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& 豆腐馅包子
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
合肥&不在线
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以前只是在包子店吃过豆腐馅的包子，感觉蛮好吃的，自己试着捣鼓了一下，味道也不错！
甜面酱适量
黄豆酱适量
1.豆腐洗净。
2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。
3.姜和葱切碎。
4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。
5.发酵面团在面板上重新揉匀。
6.分成小团，醒20分钟。
7.将醒好的面团擀成圆皮。
8.包入豆腐馅。
9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。
豆腐馅里加入适量油和水能让豆腐入味更均匀，口感也更好。
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湘ICP备B2-豆腐包子的家常做法 豆腐包子的做法大全
怎么做豆腐包子_豆腐包子最正宗的做法,美食专栏为您介绍豆腐包子不同的做法和教程，让您从零基础到豆腐包子达人，轻松学会豆腐包子最正宗的做法，精彩生活，由此开始。1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
top1:美味豆腐包
1.把核桃仁，以及木耳，均剁碎成蓉，备用。2.瘦肉泥装碗内，倒入‘步骤一’准备的材料，加适量精盐，鸡精，及胡椒粉，搅拌均匀成馅，备用。3.玉米仁，青豆入开水锅煮熟（青豆先煮，玉米后煮），煮时加适量精盐，以入味。4.豆腐中间部分挖空成方形，把搅拌好，调好味道的肉泥核桃木耳馅酿入其中，至半满。5.把酿好的豆腐上开水锅内蒸15分钟，至熟透。6.煮过的玉米仁及青豆覆盖在豆腐包挖空部分的上层。即可。
top2:糯米菜包子
1，将西葫芦刨丝豆腐切丁入开水中汆烫，捞出沥干。2，把糯米粉和中筋面粉混合， 取1/3 约110g 加水揉成团入开水中煮至浮起来，捞出与剩下的2/3粉混合，加适量水揉成面团，抹油1小匙在面团上，醒面20分钟3、醒面同时将葱，姜，蒜，虾仁切碎，用油爆葱，姜，蒜，虾仁，再放入西葫芦丝，豆腐，盐巴、胡椒粉，味精，生抽调味成馅料 4、将面团分割成6小块，手上抹油压扁包入馅料，包元宵那样搓圆，放在蒸笼纸或竹叶上。(我用厨房卷纸裁成6块代替蒸笼纸，这是我跟我姐学的，蒸包子也很好用) 5，将菜包放入蒸笼蒸8分钟，掀开后再蒸2分钟，即可食用
top3:豆腐皮包子
1、金针菇、木耳、香菇、青菜洗净，该泡发的泡发好，切碎丁；2、上述食材混合均匀，包在豆腐衣里，做成素菜包子上锅蒸熟即可。
top4:麻婆豆腐包
1.把板豆腐切成约1公分大小的丁状；热一炒锅，倒入沙拉油爆香葱段、姜片后捞除，接着加入猪绞肉、花椒粉炒香，再加入作法1的豆腐丁与内馅调味料A炒匀，最后加入少许水（份量外）与皮冻，以小火熬煮至滚，起锅前加入太白粉水勾芡、洒上香油拌匀，放冷后冰入冷藏，备用。2.把发酵面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。3.取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，外皮上以红辣椒丝装饰即可。
top5:香菇鸡蛋豆腐包
1.馅料的做法是：豆腐1盒两面煎黄，稍稍用勺子碾碎，鸡蛋2个加1/2小勺盐调匀煎熟，我偷懒一边煎蛋一边用勺子把鸡蛋搅碎省略了用刀切的那步，香菇若干，泡开以后切小粒。然后再加1/8小勺的白胡椒粉，3/4小勺的盐，1大勺麻油，1大勺橄榄油，拌匀。 2.面皮的做法是：先发面，用一个杯子放3/4杯的温水，放1小勺酵母和1大勺面粉还有1大勺糖，静置10分钟，1 1/2小勺泡打粉加到2杯面粉当中拌匀，然后倒入酵母水，放在容器中在温暖处发面，等面粉发到2倍大的时候，分成16份，然后就是包包子了，说起来，我包的还是不太行，但是作为南方人的我。。。也算满意了。蒸包子我用了大约15分钟，因为是电蒸锅没有办法控制火力，但是也没有出现回缩。
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普通面粉350g；即发干酵母3g；盐3g；清水适量；
千页豆腐；西葫芦；腌制猪肉馅；
这款千页豆腐包子是临时起意做的。豆腐用的是千页豆腐。用千页豆腐来做包子馅对于我来说，也是第一次，以前倒是用北豆腐做过的，但没有想过千页豆腐做馅也可以这么好吃。
豆腐馅包子做法和步骤1将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆膜静置备用。案板撒手粉，将面团搓成长条状，分成均匀的小剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。2将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥，加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀，加入盐、胡椒粉少许调味，再淋上香麻油拌匀。3将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。将制好的豆腐肉馅包入面皮中，捏紧收口；依此做法将馅料包入面皮中。4我捏的包子大多是“开口笑”状，这次试了试捏收拢口的包子，嗯，感觉也不错哦，也挺漂亮的。将包子生胚放入垫有棒棒袄（玉米皮）的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸，中火蒸制大约25分钟熄火，虚蒸1-2分钟后即可起锅。5这款千页豆腐包子是临时起意做的。豆腐用的是千页豆腐。用千页豆腐来做包子馅对于我来说，也是第一次，以前倒是用北豆腐做过的，但没有想过千页豆腐做馅也可以这么好吃。豆腐馅包子饮食特点豆腐馅包子饮食禁忌&&&&无
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豆腐包子的包法_怎样包豆腐包子_家常豆腐包子的做法
发布时间:07-17
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
【豆腐肉包子】 本道发面食用的一次发酵法制作。
面皮材料：普通面粉350g，即发干酵母3g，盐3g，清水适量
内馅材料：千页豆腐，西葫芦，腌制猪肉馅
制作过程：（如&图所示）特色面食
&1.将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆膜静置备用。
&2.案板撒手粉，将面团搓成长条状，分成均匀的小剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
&3.将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥，加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀，加入盐、胡椒粉少许调味，再淋上香麻油拌匀。
&4.将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。
&5.将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。
&6.将制好的豆腐肉馅包入面皮中，捏紧收口；依此做法将馅料包入面皮中。
&7.我捏的包子大多是&开口笑&状，这次试了试捏收拢口的包子，嗯，感觉也不错哦，也挺漂亮的。
&8.将包子生胚放入垫有棒棒袄（玉米皮）的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸，中火蒸制大约25分钟熄火，虚蒸1-2分钟后即可起锅。
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