【图文】香菇酱的做法_香菇酱的家常做法_香菇酱怎么做好吃_做法步骤,视频_香菇酱-美食天下
豆豉油辣椒
香菇酱的做法步骤
1香菇洗净去掉根部。
2锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）
3葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4香菇挤去水分，剁碎备用。
5洋葱切末备用。
6锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。
7将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。
8将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9倒入香菇末翻炒。
10香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）
12酌情加入盐和鸡精调味。
香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香
使用的厨具：炒锅
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自制酱的做法
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石锅拌饭酱
蒜蓉辣椒酱
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香菇小酱的做法
　　小酱做法简单是香菇的做法大全的常见菜，不一定要看香菇小酱视频才能学会，但怎么做香菇小酱最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道香菇小酱吧。　　香菇小酱的食材和调料： 　　新鲜香菇半斤
米 50g 郫县红油豆瓣酱30g
姜 4片 蒜头5枚
小葱 2根 　　教您香菇小酱的家常做法，如何做香菇小酱才好吃　　一、准备所需原料　　二、香菇洗净去蒂，挤掉水分　　三、香菇切细丁备用　　四、花生米炒熟，或者微波炉/烤箱转熟，去皮捣碎，姜，蒜全部切碎　　五、平底锅加入平时炒菜2倍量的食用油，烧热之后，爆香蒜末，姜末　　六、待姜末蒜末爆至颜色发黄，加入香菇碎，翻炒　　七、翻炒至香菇末出水收缩，加入郫县红油豆瓣酱继续翻炒　　八、待水分炒干，加入花生碎　　九、之后加入一点香葱碎，炒至粘稠的时候即可盛出　　家常美食小贴士：　　一、新鲜香菇最好是去根蒂，以免成品影响口感。二、花生米，可以是炒熟的，或者烤箱烤熟，微波炉转熟都可以，实在不行，买现成的椒盐的，五香等口味的代替。个人觉得花生还是原味的最香三、最后一步加的香葱，完全可以提前跟蒜末，姜末一起爆香。四、这款小酱，不需要加太多的调料，有郫县红油豆瓣酱味道够重，用它炒至，基本不需要其他多余的盐酱汁，咸味足够。五、炒至好的酱，可以装在干净的空瓶中冰箱保存，吃上1,2个礼拜都没有关系。
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香菇酱的做法 &
肉沫炒变色出锅待用
锅内放葱姜沫爆香，放入香菇沫炒，再放入豆瓣酱炒香，放入肉沫一起炒，加半碗水熬至水收干即可.
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准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
张家口&不在线
未经允许，不得转载!
前段时间，老妈去超市，买了一罐香菇酱，觉得挺好吃，让我碰到就再买些。作为吃货的我，怎么甘心总买现成的呢？于是主动请缨，说不如我做给您吃吧！咱自己做的真材实料、无添加剂、安全放心呀！
做好后老妈果然很喜欢，看妈妈吃得高兴，我也开心。但还是没忘叮嘱她：妈，年纪大了，血压又偏高，比较咸的食物还是要尽量少吃哦~您健健康康的，我们才能踏实安心呦！
自家做的香菇酱，中间可以看得到大块大块的香菇，嚼起来会有QQ的感觉，味道特别的鲜美，虽然是素酱，却一点也不输肉炸酱。不论是用来拌面、还是做蘸酱，或者干脆抹馒头来吃都很过瘾。
香菇是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。因其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉，为“山珍”之一。
香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
香菇中含有大量的维生素C，有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。经常食用香菇还能够提高机体免疫功能、延缓衰老，对防癌抗癌已有一定的效果。
葱姜蒜适量
干辣椒适量
五香粉适量
1.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末
2.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
5.至香菇变软
6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌
8.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
9.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
如果加入黄豆酱后太浓稠可加入少量水来稀释，再小火慢慢收浓
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