绿豆包子(图)-大集绿豆包子(财神殿巷店)-武汉-大众点评网
地址：大集镇财神殿巷5号素什锦包子馅
口蘑50克，绿豆芽150克，五香豆腐干50克，水发玉兰片50克，油条1根，水发粉丝100克，水发木耳50克，白糖30克，甜面酱15克，猪油30克，料酒20克，葱末50克，姜末30克，精盐、味精、花椒面、料酒各适量。
1、将各种原料洗净，分别用沸水烫一下，捞出投凉，挤干水分剁成细末备用。
2、将剁好的原料放入盆中，加入各种调味料、葱末、料酒搅拌均匀即成馅心。
1、素什锦包子馅鲜嫩可口，汁鲜味美，清淡不腻。
2、绿豆芽不要焯过火。
面粉500克，面肥50克，粉丝100克，豆腐150克，鸡蛋1个，葱6克，姜5克，精盐2克，味精2克，胡椒粉3克，酱油3克，碱2克，麻油5克，花生油50克。&
1、将面肥用水化开，加入面粉和成面团，静置发酵。
2、将葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。
3、将鸡蛋炒熟；粉丝用热水泡软剁碎；豆腐切成黄豆大小的丁用花生油炸透，加入其他调料，拌匀成馅，备用。
4、将面团发起后对碱，揉匀，搓成长条，按量分成小面团，将面团按扁，擀成圆皮，包上素馅，捏成包子，上屉蒸熟，即可食用。
面粉500克，红枣400克，桂花少许，猪油少许，酵面150克，白糖200克，食碱少许。
1、将红枣洗净，放入锅中，加适量清水，煮烂，倒入金属丝筛罗，捣烂成泥，漏入盆中，去掉枣皮和枣核。
2、炒锅放到中火上，放入少许猪油和白糖，待糖溶化，放入枣泥，烧开，转小火，熬至浓粥状，装入盆内，放入桂花，拌匀，制成枣泥馅心待用。
3、将面粉与酵面掺在一起，用温水和好揉匀。把面团发起，对适量食碱，揉匀揉透，搓成长条，摘成大小均匀的20个面剂，按扁，呈中间略厚、边缘略薄的包子皮，包上枣泥馅心，做成枣泥包子生坯。
4、将包子生坯装入笼内，置于沸水锅上，用旺火蒸约15分钟，蒸熟取出即可。
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& 绿豆包子
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
苏打粉0.5g
1.酵母粉加入清水放置2分钟，让酵母充分溶解于水中
2.面粉中加入苏打粉拌匀，加入酵母水拌成絮状
3.面粉揉成光滑的面团，放温暖处醒发至2倍大
4.醒发好的面团表面有许多小孔
5.面团揉匀排气，分成6个小剂子
6.取一份面剂压成中间厚边缘薄的面皮
7.放去包绿豆馅开始包
8.依次做好所有的包子，放入铺好蒸布的蒸锅中，盖上锅盖，二次醒发30分钟
9.醒发好的包子体积明显大了一圈，冷水上锅，水烧开后大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可
10.蒸好的包子胖乎乎的，很有食欲
放苏打粉是为了去除发面的酸味哦
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湘ICP备B2-自制绿豆馅怎样做才好吃
【自制绿豆馅】1、豆冲洗干净，和冰糖一起放入高压锅内2、高压锅内加入适量水，水量宁可多点不要少了。多了你可以把汤倒出来喝绿豆汤，...
top1:自制绿豆馅
1.豆冲洗干净，和冰糖一起放入高压锅内
2.高压锅内加入适量水，水量宁可多点不要少了。多了你可以把汤倒出来喝绿豆汤，水少了可就不好办了
3.高压锅大火上气后，小火20分钟关火，让其自然冷却放气
4.气放完以后打开压力锅，我的水放得刚刚好，没有多余的汤，豆也煮烂了
5.用擀面仗在锅里来回捣，绿豆很容易就成沙了
6.做好的绿豆沙
7.盛入盆里抹平备用
8.先用模子刻出一个Kitty猫当月饼吃（
top2:自制绿豆馅
1.将绿豆仁洗净，加入水及白砂糖放入电锅蒸熟。
2.取一根汤匙将煮熟的绿豆仁压碎成泥状。
3.将融化的奶油及绿豆泥放入パンの锅制面包机的内锅里。
4.行程19，5-8分钟，充满奶香味的绿豆馅即完成啰！^^
top3:自制绿豆芽
1.绿豆150克洗净
2.无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动
3.搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
4.豆子泡好后，冲凉水洗净
5.把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）
6.上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录
7.24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次
8.盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）
9.扣上盆，以上是第二天的记录
10.第三天出芽状态
11.第四天出芽状态
12.第五天出芽状态
13.第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了
14.除去豆芽根和豆皮
15.整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证
16.150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证
top4:自制绿豆糕
1.绿豆的照片我没拍，所以省略了，直接上做法，我用的是老豆浆机，把绿豆放在豆浆机，努力的打成粉。
2.这是第一遍的粉，连壳一起打的，也有的人家是去皮打的，我显麻烦也觉得浪费，所以连皮打的。
3.打好的粉要用萝筛过滤的，但是因为我没有那个，所以用豆浆的滤网勺代替的，过下来的粗粉再继续放在豆浆机里打，打完第一遍后，再把滤好的粉倒在豆浆机里再打一遍，直到自己觉得很细就可以了。
4.这是我打好的绿豆粉，然后上锅蒸，大概蒸25—-30分钟吧，我是蒸了30分钟的。
5.这是蒸好的绿豆粉，如果不知道怎么判断蒸到什么程度的话，可以把生的粉留一点，蒸到半小时后，把两种粉闻下味道，生的粉有豆腥味，蒸好的是豆香味。
6.我做了两种味道的，一种是原味，一种是甜的，这种是甜的，把蒸好的绿豆粉倒在盆子里，把疙瘩压碎了，然后在中间留个洞，放点糖，这个可以根据自己的喜好加，如果有蜂蜜就更好了，因为我家没有了，所以只加了糖，然后放点热水把糖化开，一定要把糖化开后再搅拌绿豆粉。
7.这种是原味的，只放了水，看上去有点稀，这个直接把水和绿豆粉搅拌就可以了。搅拌好的样子我忘拍了，大概就是能做成形就好了。
8.我用的是月饼模具，把模具上点油，不然会粘不好下，如果有香油最好，我用的是豆油，因为没有香油。
9.第一个成品出来了，看看还不错吧，因为是第一次做，我觉得很成功呢，也很简单，一点都不难哦。
10.这盘是无糖的，留着自己吃，这个还不够牢，有点湿的，等风干之后就可以了。
11.这盘是给宝宝的，放了糖的，另外怕宝宝一个吃不掉，做的时候特意做薄了一点，再配上宝宝最爱的小星星，今天一定会味口大开吧！哈哈
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