【清蒸鲫鱼的做法】清蒸鲫鱼怎么做好吃_清蒸鲫鱼的家常做法_清蒸鲫鱼的做法步骤_天下美食网
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清蒸鲫鱼的做法介绍
清蒸鲫鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。菜谱功效有营养不良调理等，菜品的口感口味是咸鲜。 据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。你知道清蒸鲫鱼怎么做好吃吗，下面就和我一起来看看清蒸鲫鱼的做法吧。
主料：鲫鱼400克。
辅料：火腿肠50克，冬笋50克，干香菇25克，盐5克，料酒25克，大葱25克，姜15克，味精1克，白砂糖10克，醋15克，植物油20克。
下面是清蒸鲫鱼的做法介绍，看看清蒸鲫鱼怎么做好吃吧。（清蒸鲫鱼的做法地址：/caipu/2672.html ）
1、将处理干净，在它的两侧斜刀切纹。
2、，冬切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，切末，一分为二。
3、放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒(部分)和盐腌制。
4、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末，姜末爆香并淋在鱼身上。
5、冬片，汆汤后与一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐，料酒，味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出。
6、拣出葱段，姜片即可。
1、蒸鱼要用中大火，或者大火，蒸鱼的时间要根据鱼的大小而定。
2、鲫鱼刺多而小，食用要小心。
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口味：原味
难度：简单
人数：3-4人
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
清蒸鱼的做法
原料准备1切葱丝，红椒丝放入清水中浸泡，准备姜丝2顺着鱼的脊背，贴着骨头一直片到里面，深度大概是一节手指3翻面在脊背改一字刀口，切刀骨头 但不要切到腹部4撒一点盐再鱼的表面，刀口里面也撒一点，均匀的涂抹5把大葱垫在盘子里（筷子也可以），把鱼架在上面，在脊背的刀口里放几片姜6鱼身上也摆姜片和肥膘肉，再加上几粒花椒，放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟7关火后捡出葱姜肥膘肉，把鱼装盘，鱼身摆上葱丝，姜丝，红椒丝，把豉油顺着盘边浇下来8另起一锅，锅烧热后倒油，加热至油冒青烟，浇在鱼身上成品图
烹饪技巧：
1. 肥膘肉蒸鱼可去腥增香
2. 刀口不要太密集会使营养快速挥发
3. 蒸鱼时用筷子或葱垫起，可加快熟的速度
用户正在搜清蒸鲫鱼的做法_清蒸鲫鱼的做法大全_清蒸鲫鱼的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 清蒸鲫鱼作者：健康功效 鲫鱼：和胃、健脾、活血通络姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料 盐一小匙 小辣椒2个清蒸鲫鱼的做法1.1 3. 放入蒸锅 蒸十分钟 大条的蒸13 -15分钟2.21. 新鲜鲫鱼 一条 (洗净全身抹盐)2.小姜 四条
(鱼身两边各切四口 放姜条 去腥味)3. 4.待油烧热放入姜蒜酱油 麻油 辣椒盐巴爆炒 最后放入葱 (喜欢葱味的可直接放在蒸好的鱼上 ）4. 5.淋入鱼身即可 小贴士这道菜很健康 没有油炸工序 属于养生的一道菜 不过要趁热开吃哦 ?清蒸鲫鱼的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<}