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请教怎样处理黄豆能使磨出来的豆浆是深黄色的（类似咖啡色）
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喝过一种颜色是深黄色的豆浆，没有豆腥味，口感特别好，而且是不出豆渣的。但是按通常的方法磨的豆浆都是白色的或者有一点乳黄的，大家有知道黄豆经过什么工艺处理可以变成黄色吗。
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黄色可能是加色素调色的结果
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看起来不像是加色素调的，因为这个豆浆是现场磨的，买的时候偶尔看到是将黄豆直接加热水就开始磨的，应该是先将黄豆通过什么方法处理了。
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可能是添加了某些外来的原料。。。。。，单就黄豆，很难加工出黄色的豆浆。
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将黄豆先行进行焙炒，炒到黄豆带一点焦黄色，但不能过火，过火了榨出来就有苦味了。这样的豆浆颜色就会是类似咖啡色，并有一种不同的焦香味
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他的黄豆肯定经过特殊处理，，，比如说黄豆皮上已经附上色素了。或者打磨过程中加的，，因为机器内部你毕竟不知道是什么结构，有些东西看到得不一定是真的！！1
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5楼说得非常正确，支持
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1、俺在实际中也遇到楼主描述的深黄色的豆浆，没有豆腥味，只是口感不是特别好。那是因为大豆质量有问题还有参杂泥土太多。 比如霉豆多肯定黄还没有豆腥味。
2、如果不加色素可以加其他豆子，比如黑豆、红豆。
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原帖由 hunanmimi 于
08:58 发表
将黄豆先行进行焙炒，炒到黄豆带一点焦黄色，但不能过火，过火了榨出来就有苦味了。这样的豆浆颜色就会是类似咖啡色，并有一种不同的焦香味
焙炒到有焦香味了会不会导致部分蛋白质变性，从而影响其抽提呢？
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就是用烤熟的黄豆加工出来的啊
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支持楼上，，，，，，，，，，，，，，，，，
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应该是部分加入炒过的黄豆（不是全部）有这样的效果
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生豆子，熟豆子，哪个做豆浆最好？
&喜欢喝豆浆的朋友可能会有所注意，自己在家做的豆浆，都是先把黄豆浸泡以后再做成豆浆。而在街边卖豆浆或五谷豆浆的早点摊上，很少用生豆子直接做豆浆，他们做豆浆的原材料都是熟的豆子或熟的五谷。这样做出来的豆浆，营养价值要高于生豆做出来的豆浆？
&熟豆子做豆浆，一般有两种方法。直接把豆子煮熟或者是烘焙处理，大部分商家会采用烘焙处理的方法加工黄豆。这是因为在烘焙的过程中，黄豆遇热发生化学反应，产生香气，营养物质损失较少，加工时间也非常短，比较受商家欢迎。所以我们在现场加工豆浆或五谷豆浆的摊位前，会闻到浓浓的豆浆香味。而煮熟的黄豆在做豆浆的时候，二次加热，营养物质损失较多，黄豆中的蛋白质和脂肪也出现变性，做出来的豆浆口感较差，影响豆浆的商品价值。
&既然用烘焙过的豆子做豆浆，香味更加浓郁，是不是代表这就是最好的做豆浆的方式呢？答案是否定的。我们家里做豆浆，豆浆机一般都用加热的功能，如果用熟豆子做豆浆，“二次加热”也会降低营养物质的含量。
&做豆浆最简单的，营养物质保留最全面的方法，其实很简单。提前浸泡黄豆，黄豆泡发以后放入冰箱的冷冻室，冰冻一夜，第二天早上取出黄豆做成豆浆。经过冷冻处理以后的黄豆，能够减少豆浆的豆腥味，同时还能提高豆浆中蛋白质的消化率。一举两得，何乐而不为？
附作者信息：
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