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& 烘焙难不难啊，我想给我妈妈做一个蛋糕
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烘焙难不难啊，我想给我妈妈做一个蛋糕，有没有谁可以教教我啊
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好好努力吧，相信你是可以的
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可以试哈子
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会者不难，你可以看看我这个帖子里电饭煲蒸蛋糕比较简单
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戚风快手又简单
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做个慕斯蛋糕吧，烤箱都不需要
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戚风得多试几次才能做的好！你也可以去diy的地方做一个
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我的美食微博：/darci21 Darci的快乐厨房
我的微店：Darci的私房烘焙坊
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慢慢做就不难
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不清楚呢&&我也想为妈妈做个生日蛋糕
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棉花糖布朗尼，简单又好吃，我妈就蛮嗨这个
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但是设备要齐全。你最好先去烘培的地方试一下。
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戚风我做了好多次都不太成功，但是千层比较简单，不如做千层吧！
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你适合去diy做，完全没有基础做不好，只能做最简单的水果蛋糕
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& 烘焙新手入门秘籍，收藏起来，以后有了烤箱就照这样学了。首先不要被步骤吓到，只是写的尽量详细好让大家明白，都能一次就做成功!其实操作起来都是搅搅拌拌，分分钟的事er
...做好后可以当下午茶、早餐、夜宵，好吃且健康，还可以包一盒饼干送朋友~幸福指数瞬间上升了很多有木有....
& 一、玛格丽特饼干
　　原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，盐1克。
　　1.黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。
　　2.软化的黄油+糖粉用打蛋器打发。
　　3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑。
　　4.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉。
　　5.用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。
　　6.从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。
&&二、蔓越莓饼干
　　原料：低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黄油75克、全蛋液15ML。
　　1.原料备用，蔓越莓干切碎
　　2.黄油软化后，加入细砂糖 ，搅拌均匀，加入鸡蛋液，搅拌均匀
　　3.倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团
　　4.把面团倒手保鲜袋内，整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体
　　5.入冰箱冷冻一小时左右，切成厚0.7厘米的片，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内
　　6.烤箱预热170度，烤20分钟左右，表面成微黄即可
三、芒果蛋挞
　　原料：挞皮数个、安佳淡奶油75克 、纯牛奶70克 、炼乳7克 、绵白糖30克 、蛋黄2个、低筋粉7克 、 芒果数个。
　　1.准备挞皮、淡奶油、纯牛奶 、炼乳 、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉、 芒果备用，芒果洗净，从中间切开
　　2.用刀在果肉上，划十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷冻蛋挞皮内
　　3.果肉平均的放入所有的挞皮内，淡奶油、牛奶、绵白糖、炼乳倒入金属容器内
　　4.一边加热，一边搅拌，至糖完全融化，放凉的挞水，放入两个蛋黄
　　5.筛入低筋面粉，搅拌均匀
　　6.挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可
&&四、面包布丁
　　原料：吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、鸡蛋2个、糖25克、杏仁片
　　1.牛奶和淡奶油混合
　　2.加入白糖，微波30秒左右再搅拌一下，确保糖融化，不行可再微波10秒左右
　　3.吐司撕成丁放入烤碗中，鸡蛋2个打散成蛋液
　　4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀，将混合液过筛
　　5.过筛后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片
　　6.入预热180的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄即可
&&五、家庭版小桃酥
　　原料：标准粉100克，白砂糖50克，玉米油50克(植物油均可)，鸡蛋10克蛋清，其余蛋黄备用。熟核桃碎55克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
　　1.用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀
　　2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液
　　3.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀
　　4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团
　　5.取一小块面团，搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用最小火烘烤5分钟
　　6.放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金黄色即可
&&六、黄油曲奇
　　原料：黄油100g，糖粉40g，金像高粉100g，玉米淀粉50g，全蛋液30g
　　1.黄油室温充分软化成膏状
　　2.加入糖粉打发到颜色变浅，呈羽毛状
　　3.蛋液充分打散变浅，分三次加入，每次加入后用刮刀按压至全部吸收后再加入剩下的蛋液
　　4.蛋液全部拌入后的状态
　　5.筛入混合均匀的高筋面粉与淀粉
　　6.刮刀按压均匀，不颗粒
　　7.将太阳花裱花嘴装入裱花袋，放入曲奇面糊
　　8.挤入不沾烤盘，如果用普通烤盘请垫油纸。烤箱预热200度，烤约15分钟左右
&&七、面包披萨
　　原料：全麦面包、马苏里拉奶酪、鲜虾、蔬菜粒、番茄沙司
　　1.鲜虾去皮去虾线洗净控干待用，将蔬菜类用开水焯一下
　　2.面包上挤上番茄沙司
　　3.放上鲜虾(为了省时鲜嫩也可以将虾用微波炉略打30秒)
　　4.放上蔬菜粒，马苏里拉奶酪丝(也可以选择切达奶酪，但是不拉丝)
　　5.烤箱预热200度，烤10分钟奶酪融化即可
&&八、柠檬芝士小蛋糕
　　原料：芝士200克,糖165克,鸡蛋4枚,柠檬皮屑1只,低筋面粉185克。份量：中号纸杯12个。
　　1.芝士隔热水用打蛋器搅打顺滑
　　2.加入白糖搅拌均匀
　　3.分次加入鸡蛋搅打均匀
　　4.加入柠檬皮屑拌匀
　　5.筛入低筋面粉用刮刀拌匀
　　6.舀入纸杯，轻轻磕几下让气泡排除。烤箱预热180度，中层上下火约30分钟
&&九、奶油奶酪布丁
　　原料：奶酪奶酪40g，幼砂糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g
　　1.奶油奶酪及牛奶放入容器中，隔热水用打蛋器慢慢搅打，至奶油奶酪与牛奶混合均匀，无颗粒
　　2.倒入淡奶油，搅拌均匀
　　3.全蛋磕入碗中，用筷子打散
　　4.将奶油奶酪液体分多次加入蛋液中，并轻轻搅拌，混合均匀后，过筛，得到细腻的布丁液
　　5.将过筛后的布丁液倒入奶瓶中，将奶瓶放入盛器中，倒入凉水
　　6.入150℃预热的烤箱，中层，水浴法烤30~40分钟，取出放凉后冷藏一夜食用
&&十、酸奶油杯子蛋糕
　　蛋糕：1/4杯黄油，1/2杯白 糖，1个鸡蛋，1杯酸奶油，1杯低粉，1/2茶匙泡打粉，少许苏打粉，1/2茶匙香草精
　　内馅：1/8杯黄糖，1/4杯低粉，1 1/2茶匙黄油，1/2杯核桃碎
　　1.黄油加糖打发，加入鸡蛋，搅匀;加入酸奶油，香草精，搅匀;加入过筛的粉类
　　2.搅加入的粉类拌均匀，将内馅材料一起加入碗中搅匀;先放一半的蛋糕糊放入纸膜中
　　3.然后加入一小勺内馅，然后再加入蛋糕糊;在地上用地敲平蛋糕糊，入烤箱350华氏，25分钟即可
　　看到这里，还没买烤箱的童鞋是不是有点沮丧，莫着急，洒家准备了几个味道超赞且不需要烤箱，只要有平底锅就能搞定的糕点美味，走起~~
&&枣香南瓜发糕
　　原料：蒸熟的南瓜 175g , 普通面粉300g , 奶粉25g, 牛奶96 g, 白糖40 g, 发酵粉4g，红枣粒50g
　　1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟
　　2. 用滤网滤成细腻的南瓜泥
　　3.所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来
　　4.用拌勺拌起成面团状
　　5.红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中，翻拌均匀
　　6. 将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)
　　7. 表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发
　　8.发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出
&&弥猴桃班戟（猕猴桃可以换成芒果、香蕉、榴莲等~）
　　饼皮配方：鸡蛋黄2个，细砂糖150克，牛奶110克，黄油7克，低筋面粉50克
　　内馅配方：淡奶油100克，细砂糖20克，水果适量
　　以上可做4个。这里配方不用太严格，饼皮糊调成较稀可流动的就行，跟我们平时摊鸡蛋饼差不多，只用蛋黄是为了颜色漂亮，如果不在意可用一个全蛋代替。
　　1.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，加入牛奶拌匀
　　2.加入过筛后的面粉拌匀，静置15分钟后加入溶化的黄油拌匀
　　3.过筛成为细腻的蛋糊
　　4.炒锅锅底抹薄薄一层油，烧热转小火，加入一勺蛋糊，至蛋皮鼓起大泡即可
　　5.淡奶油加入细砂糖，打至全发
　　6.饼皮放凉后，取一张，底面朝上，在中心铺一块淡奶油，放半颗猕猴桃，再铺上淡奶油，上下左右包起来即可
&&鲜虾三明治
　　原料：面包片3片，虾10只，黄瓜半根，西红柿半个，鸡蛋2个，面粉1/4杯，沙拉酱适量
　　1.虾10只左右，去掉头和皮，还有虾线，然后放入开水锅中煮熟，捞出后将虾剖开，让它变得薄一点
　　2.黄瓜和西红柿切片
　　3.再调一碗鸡蛋面糊，两颗蛋+1汤匙面粉，调成细细的糊状
　　4.料备齐后就可以做三明治了，先在面包上涂上一层沙拉酱，摆上几片番茄
　　5.再放几片黄瓜，最后是一层虾仁，再盖上一片涂好沙拉酱的面包
　　6.第一层完成，按照刚才的顺序再盖一层，然后把四个边切掉
　　7.最后裹上一层蛋汁，放入油锅中炸成金黄色，取出切块就好了
&&看完了不收走，就枉费了洒家一片苦心呐︽⊙＿⊙︽
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